Kinpira Gobo არის ტრადიციული იაპონური კერძი ხშირად სარგებლობდა სახლში, როგორც წესი, მსახურობდა bento ყუთში . ეს არის სრულყოფილი ლანჩზე და დატვირთული კვირის ვახშამი, როდესაც გინდათ კიდევ ერთი რამ მენიუში.
კინპირა ნიშნავს სამზარეულოს სტილს, რომელიც აურიეთ ცხიმიანი და სოიოს სოუსით. კინპრიასთვის ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებია გოფო (ბარძაყის ფესვი) და სტაფილო, მაგრამ ლოტოსის ფესვები ამ სამზარეულოს სტილის კიდევ ერთი საერთო ინგრედიენტია. სახელი კინპირა მომდინარეობს ლეგენდარული კუნთებისგან და აჩვენებს, თუ რამდენად ჭეშმარიტი კერძია.
Burdock იყო მნიშვნელოვანი ბოტანიკური დასავლეთ ხალხური ჰერბალიზმი და ტრადიციული ჩინური მედიცინის ათასობით წლის განმავლობაში, პირველ რიგში, ღირებული მისი წმენდა და კანის დაგლუვების თვისებები. მთელი ქარხანა საკვები და პოპულარულია აზიაში, განსაკუთრებით იაპონიაში.
Gobo რთული და ჰგავს ხე root, მაგრამ იგი იღებს საკმაოდ რბილი, როდესაც მოხარშული და მერე აქვს რბილი, მაგრამ მკაფიო არომატი. მიუხედავად იმისა, რომ Gobo არ შეიცავს ძალიან ბევრ ვიტამინს, მას აქვს ბევრი ბოჭკოვანი და მინერალები. ეს შეიძლება იყოს დეტოქსიური ეფექტი თუ რეგულარულად ჭამთ. Gobo შეიძლება გამოყენებულ იქნას Nimono (მოხარშული და seasoned ბოსტნეული), Miso წვნიანი, სალათები და მრავალი სხვა კერძები.
მიუხედავად იმისა, რომ Gobo და სტაფილო არის ძირითადი ინგრედიენტები ამ რეცეპტი, შეგიძლიათ დაამატოთ რამ, როგორიცაა Konnyaku, Lotus root, და კიდევ ხორცი, როგორიცაა ძროხის ან ქათამი. ასევე შეგიძლიათ გაასუფთავოთ კერძი თხილით დაჭრილი წითელი ჩაის წიწაკა.
რა გჭირდებათ
- 1/2 lb.
- gobo (burdock root)
- 1/4 lb. სტაფილო, peeled და მოჭრილი შევიდა მოკლე და თხელი ზოლები
- 1 1/2 სტადიის.
- სასწაული
- 1 სტადიის. შაქარი
- 1/2 tbsp. გულისთვის
- 1 სტადიის.
- სოიოს სოუსი
- 1 tsp. სეზამის თესლი
- 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- კბილების კანი peeler (ტრადიციული მეთოდი არის scrape კანის off უკან სამზარეულო დანა - Sasagaki, შორის shaved და დაჭრილი). შემდეგ დიაგონალურად ნაჭერი თხელი ზოლები ისე, რომ თითოეული ნაჭერი დაახლოებით 2-inches სიგრძის. შემდეგ შეაგროვეთ ზოგიერთი ნაჭერი და დაჭრილი თხელი matchbox ზოლები.
- წყალში გაბოძეთ გაბოროტებამდე და კარგად დაიბანეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წვეთი ძმარი წყლის თუ სასურველი. წყლის შეცვლა რამდენჯერმე სანამ სუფთა. დატოვე გობოში წყალი, სანამ მზად ხართ საზ.
- დაჭრილი სტაფილო შევიდა matchbox ზოლები.
- გათბობის მცენარეული ზეთი frying პან და fry gobo რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ სტაფილო ზოლები, რომლითაც პან და აურიეთ.
- დაამატეთ გული, მირიანი და შაქარი და აურიეთ, სანამ თხევადი გაქრება.
- სეზონი სოიოს სოუსით და აურიეთ კარგად.
- გამორთეთ სითბო.
- სუნის თესლი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 111 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 277 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |