"ბრენდირებული ალუბალი" ან "პიკელებული ჩერი" სინამდვილეში არ შედის ბრენდს ან ძმებს, როგორც სახელებს.
Brandying არის მოძველებული სიტყვა, რომელშიც აღწერილია პროცესი, რომელიც არის შაქრის შემცველი და დუღილის მეთოდი . იგი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს ალუბლის ან სხვა ხორცით (ღვინო ატამი ან მსხალი!).
შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ჩვეულებრივი შუშა jar, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ დუღილის crock , გამოიყენეთ იგი.
განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია Crocks, თუ ხილის დიდი რაოდენობით გაჯანსაღებთ.
შენიშვნა: მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ არაჟანი ალუბალი, ვიდრე ტკბილი ალუბალი. თუ იყენებთ ამ უკანასკნელს, თქვენ სავარაუდოდ დასრულდება ალკოჰოლური დუღილი და ძალიან განსხვავებული გემო, რომელიც ჯერ კიდევ კარგია, მაგრამ არ არის დახრილი.
როგორ ჩადება ბუნებრივია ფერმენტირებული Pickled ალუბალი
- გარეცხეთ, ღეროვანი და ორმოს მჟავე. მე მაღალ რეკომენდაციას მიღების ალუბლის pitter რათა დაეხმაროს პროცესში. ისინი იაფია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ზეთისხილით.
- წონა მწიფე ალუბალი.
- დაამატეთ თანაბარი რაოდენობა, წონათ, შაქრით. აურიეთ კარგად. იჯდეს 2 საათი. შაქარი დაიწყება დაამშვიდოს და აერთიანებს ალუბლის წვენებს სიროფის ჩამოყალიბებაში. აჩქარეთ კიდევ ერთი დრო.
- თუ შერეცხილი თქვენი მჟავე ალკოჰოლური სასმელები და შაქარი გრეხილია, წონა ალუბლებთან ერთად, რომელიც მოვიდა კვერცხთან, ან ფირფიტაზე, რომელსაც შეუძლია ან ჯარი სავსე წყლის ქვეშ.
- დატოვე ფერმენტი 2 - 4 კვირის განმავლობაში. იმ დროს, ამოიღეთ წონა (ებ) დღეში ერთხელ და აურიეთ ალუბლის ნარევი.
- გამოიყენეთ slotted კოვზი გადარიცხოს ალუბალი გაწმენდა მინის ქილებში. არ არის საჭირო ამ რეცეპტის ქილებში სტერილიზაცია .
- ჭიქა შაქრისა და ალუბლის წვენის სიროფი საკმარისია. მჭიდროდ დაფარავს ან კორკს. მაღაზიაში მაცივარში, ან გაუკეთეს არაფაირებული ავტოფარეხით, ან მაგარი, მუქი სარდაფით.
შეთავაზების შეთავაზებები:
კოვზი პიკელებული ალუბალი და ზოგიერთი მათი მარილმეტი რბილი, რბილად, რბილ ყველით, როგორიცაა camembert ან brie. ასევე გემრიელი თხა cheeses როგორიცაა chevre და თხის რძე feta.
კბილის ჯაგრისებზე ლაქები და მარასჩინოს ალუბლის ნაცვლად გამოიყენეთ კოქტეილებში, როგორიცაა მანჰეტენი.