დომინიკის რესპუბლიკაში, სოფიო ასევე მოუწოდა sazón. (იხილეთ მზარეულის შენიშვნა რეცეპტის ბოლოში). დომენიკინის სოფიოტის შემადგენლობაში შედის ტიპიური ინგრედიენტები, როგორიცაა წიწაკა, ხახვი, ნიორი, ენტოტი (აჩიტა), ოგრეანო, ძმარი, ტომატის პასტა ან სოუსი და კალიანო.
ინგრედიენტები განსხვავდება და არსებობს ისეთივე ბევრი ვარიანტი , როგორიცაა მზარეულები. შეგიძლიათ წაიკითხოთ იმაზე, თუ რატომ არის ასე ჩემი სტატიის შესახებ sofrito- ს წარმოშობის შესახებ .
აი ჩემი რეცეპტი დომინიკის Sofrito. თუ თქვენ ვერ პოულობენ ადგილზე ანალოტას - ასევე აჩიოტს ან ბიჯოლს - შეგიძლიათ დატოვოთ ის ან ჩაანაცვლოს ზაფრანა.
რა გჭირდებათ
- 2 წითელი ხახვი (peeled და diced)
- 2 მსხვილი მწვანე წიწაკა (თესლი ამოღებულია და დაჭრილი)
- 1 ნიორი ნიორი (კბილი peeled და minced)
- 1 jar (4 უნცია) diced pimentos (drained)
- 1 შეიძლება (8 უნცია) ტომატის სოუსით
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი oregano
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1 კოვზი მიწა annatto (aka achiote)
როგორ ჩადება იგი
- ჩაჭე და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროდუქტში ან ბლენდერში.
- მოათავსეთ ნარევი მინა jar ერთად მჭიდრო სახურავი. Refrigerate 2 კვირის განმავლობაში.
მზარეულის შენიშვნები :
როგორ გამოვიყენოთ ეს: სოფიო, როგორც წესი, პირველ რიგში, წვნიანში შესვლისას, როდესაც სუპი, ატამი, ლობიო და ბრინჯის კერძები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დაუყოვნებლივ ან შეინახოს იგი მაცივარში მოგვიანებით გამოყენება.
როგორ შესანახად იგი: იმიტომ, რომ ის თითქმის ყოველდღიურად გამოიყენება, ეს არ არის უჩვეულო, რადგან სახლში მზარეულები მზადდება სოფიოს დიდი ბანქოების მომზადებასა და მაცივარში ან საყინარში შემდგომში შესანახად.
ახლად დამზადებული sofrito შეიძლება ინახება მინის კონტეინერში მაცივარში ან გაყინული პლასტიკური ჩანთები 1/4 to 1/2 ჭიქა ნაწილი გამოყენება ნებისმიერ დროს.
კუნძულებზე გავრცელებულია საერთო რეცეპტები იმავე სახელით ან სხვა სახელით იმავე რეცეპტისთვის. დაბნეულობა წარმოიშვა მზარეულების ინდივიდუალობიდან და კარიბების კულტურათა და ენების შერწყმა. ეს რეცეპტი შესანიშნავი მაგალითია. ესპანურ ენაზე, sazón ნიშნავს seasoning. მაგრამ, დომენიკის sazón რეცეპტი შეესაბამება sofrito რეცეპტები პუერტო რიკო და კუბა. თუ ამ ორი კუნძულისთვის სზონას სთხოვ, თქვენ მიიღებთ რაღაც განსხვავებულს - მშრალი მარცვლოვანი ნაზავის ნაზავი.
Sofrito არ იყო გამოგონილი ესპანურენოვანი კუნძულებზე, არც უნიკალურია კარიბისკენ. წაიკითხეთ ჩემი საეკლესიო სტატია იმდენად გაეცანით, თუ რა ფრიდრიხ ებერტისა და ისტორიის შესახებ გაეცანით კუნძულებს და როგორ გახდა პუერტო რიკო, კუბის და დომენიკის რესპუბლიკის სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი.
გზამკვლევი პასუხი მომხმარებლის მიმოხილვა
იმისათვის, რომ დატოვონ სამართლიანი და ზუსტი განხილვა, გთხოვთ გააკეთოთ რეცეპტი გასასტუმრებლად. მთელს მსოფლიოში ბევრი ვარიაციაა. თუ გინდა, რომ სხვადასხვა ფორმის გამონათქვამები გაეცნოთ, იხილეთ რჩევის ჩამონათვალი . თუ გინდა უფრო მეტი იცოდეთ სოფიის ისტორიაზე და როგორ ჩამოვიდა კარიბულში, წაიკითხე სიღრმეზე ჩემი სიღრმისეული სტატია . - ჰექტორ როდრიგესი, შენი გზამკვლევი ლათინური კარიბის კვებაზე