Prawn Balchao არის ცეცხლოვანი კერძი საწყისი გოა (სანაპირო დასავლეთის ინდოეთში), რომელიც თითქმის მოსწონს pickle. როგორც Goans გავაკეთოთ და ემსახურება მას ცხელი ბარის მოხარშული ბრინჯი. გოანის რეგიონის სამზარეულო დიდი რაოდენობითაა დაფუძნებული მათი abundant ზღვის პროდუქტები, გავლენა Hindu, მაჰმადიანი, და პორტუგალიის კულტურა.
ეს prawn pickle ინახავს მაცივარში რამოდენიმე დღის განმავლობაში, ასე რომ, რაღაც შეგიძლიათ გააკეთოთ წინ და აქვს ხელი სტუმრებისთვის ან საჭმლის შემდეგ კვირაში.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი (1 კგ) მცირე და საშუალო ზომის prawns (გაწმენდილი და deveined)
- 4 tbsps ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი
- 2 დიდი ხახვი დაჭრილი ჯარიმა
- 3 მსხვილი პომიდორი დაჭრილი ჯარიმა
- 2 ცისფერი ნივრის პასტა ან 7-10 ნივრის კბილი, დაჭრილი
- 1 სტადიის Ginger პასტა ან 1-inch ნაჭერი Ginger, დაჭრილი.
- 10 დან 12 გამხმარი წითელი წიწაკა
- 1 სტადიის მარცვალი თესლი
- 1 tsp მდოგვის თესლი
- 2-inch ჯოხი დარიჩინი
- 8 დან 10 კბილი
- 2 ცალი შაქარი
- 1/2 ჭიქა ძმარი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- სუფთა და დევნევი prawns. განათავსეთ prawns დიდი თასი და sprinkle მარილი მათ. მათ გადააადგილეთ.
- გამოყენება მშრალი პან მეტი საშუალო სითბოს, შემწვარი გამხმარი წითელი chilies, cumin თესლი, მდოგვის თესლი , კბილი და დარიჩინის სანამ ისინი დაიწყოს გათავისუფლების მათი არომატით. გამორთეთ სითბო და მაგარი.
- გახეხეთ კოჭა, ნიორი და შემწვარი სანელებლები გლუვი პასტის გამოყენებით ძმრით . ამის გაკეთება შეგიძლიათ პატარა კვების პროცესორით ან ნაღმტყორცნებით და pestle.
- სითბოს ნავთობის საშუალო ნაპერწკალი wok სტილის პან. სანიშნეს prawns და აურიეთ fry სანამ გაუმჭვირვალე. ამოღება პანდან და გადააცილეთ მათ.
- იმავე პანში, შემწვარი ხახვიანი წიწაკა. დავუმატოთ პომიდორი და ფრაის წვენი რბილი.
- ახლა დაამატეთ spice- ძმარი პასტა, შაქარი და მარილი გემოვნებით და ფრაის წვენით, სანამ ნავთობი იწყება მზალისგან.
- დაამატეთ prawns ამ Masala, შეურიეთ კარგად და საზ 2 დან 3 წუთი.
- ემსახურეთ ცხელი, ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯით.
თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ ამ prawn pickle დაუყოვნებლივ ან refrigerate ის ისარგებლოს მეორე დღეს, როგორც ყველა სანელებლები mingle და ყვავილობის. მას შეუძლია შეინახოს დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში, ასე რომ, თუ თქვენ შეგიძლიათ წინააღმდეგობის გაწევა ეს ყველაფერი ერთდროულად, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ის კვება დღეების განმავლობაში.
ამ კერძიდან სითბოს ოდენობით შეცვალეთ წითელი წიწაკალის ოდენობა, რაც მხოლოდ ცხარე ცხვირია. თუ თქვენ გაქვთ ახალი სუფრის ფოთლების წყარო, დავამატებთ რამდენიმე მათგანს პომიდვრისგან ხახვიანი ხახვით. ისინი დაამატებენ შესანიშნავი pungent ელემენტს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 478 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 500 მგ |
| ნატრიუმი | 1,898 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 66 გ |