Კაზუნ გრინინგი

Cajun საკვები, თუ ხალხური სამზარეულო საფრანგეთის კანადელი, რომელიც აგვარებს ჭაობებში და bayous სამხრეთ ლუიზიანა. როგორც ნებისმიერ ადამიანთან, ვინც ახალ ადგილზე გადაინაცვლებს, კაჟუნები ადაპტირებული იყვნენ მშობლიური მეთოდები რეგიონის მკვიდრი ინგრედიენტებისთვის. სამხრეთ ლუიზანში, მათ აღმოაჩინეს crab, მდინარე shrimp, oysters, crayfish და ფართო სპექტრს თამაში, რომელიც მოიცავდა ყველაფერი ველური ინდაურები ბაყაყები. რაისი, თუმცა, staple of Cajun სამზარეულო.

ახლა როდესაც ადამიანების უმრავლესობა ასოცირდება Cajun სამზარეულო ერთი pot კვება (ერთი დიდი დიდი ბანკში), ჭეშმარიტი არომატის Cajun სამზარეულო შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველაზე არაფერი. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ შევხვდებით იმ ერთ ბანდას, კერძები გუმბოს და ჯამბალაიას . ეს არის სქელი, გულიანი კერძები, რომლებიც ივსება ხორცით და ბოსტნეულით, როგორიცაა ძეხვი, ლორი, ხახვი, ორა და პომიდორი. ჭეშმარიტად გადადგმული ეს ჭურჭელი გინდა, რომ გინდა პირველადი ინგრედიენტები, სანამ ისინი ბანკში ჩავარდები. ხალხი არ მჯერა, მაგრამ საუკეთესო საშუალებაა, რომ ამგვარი კერძი ხორციელად გამოყოს, გინდა რომ გრილ გინდა. ეს დასძენს იმდენად არომატი, რომ ეს დანაშაული არ.

ამერიკის შეერთებული შტატების ყველა სამზარეულოს ტრადიციამ, კაუნუნმა, ყველაზე ევოლუცია დაინახა. ამ ერთი ქოთანში კლასიკური Cajun შემწვარი თურქეთის, შაქარი თევზი (და ყველაფერი დანარჩენი) და მთელი სია Cajun სანელებლები, საწებელი და seasonings. Cajun მოვიდა ნიშნავს სითბოს გემოს.

აქედან გამომდინარე, ვგულისხმობ, რომ ტიპიური Cajun სუნელი აქვს სითბოს კარგი წყარო სხვადასხვა chilies და წიწაკა და მთელი დატვირთვის არომატის, რომ დაეყრდნოს მწვანილი და სანელებლები, როგორიცაა ცერეცოს თესლი, დარიჩინი და cumin. ეს საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ, რომ Cajun არომატი თითქმის ნებისმიერი კერძი გსურთ. მე პირადად მივეცი საკრედიტო ჯასტინ უილსონი Cajun არომატის ამ პოპულარიზაციისათვის.

რა თქმა უნდა, ზოგიერთი purist იტყვის, რომ ეს არ არის Cajun. კარგად, შეხედეთ იმას, რაც მსოფლიოს უწოდებენ იტალიას, შემდეგ კი იტალიაში მიდიან და ჭამენ. სურსათის ეთნიკური არომატები წარმოიქმნება, ხოლო რეცეპტები ვითარდება. Cajuns დასახლდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში ასობით წლის წინ, მაგრამ არ არსებობს ცნობილი ჩანაწერი ღრმა შემწვარი თურქეთის სანამ მხრივ საუკუნეში. ჯასტინ უილსონმა თქვა, რომ მან პირველად 1930 წელს თქვა. არ არის ზუსტად გასწავლოთ ასაკის ძველი რეცეპტი ჩემთვის, მაგრამ იქ მიდიხარ. Cajun სამზარეულო ვითარდება და გააგრძელებს განვითარებას დიდი ხნის განმავლობაში.

გადმოგცეთ იდეა, თუ როგორ უნდა მიიღოთ Cajun არომატი, რასაც თქვენ გინდა, რომ ეს მარტივი რუბლია:

• 1 ჭიქა წიწაკა
• 1 ჭიქა chili ფხვნილი
• 3/4 ჭიქა მთელი კამის თესლი
• 1/2 ჭიქა კალინი
• 1/2 ჭიქა ნივრის ფხვნილი
• 1/4 ჭიქა მარილი
• 1 სუფრის კოვზი წიწაკა
• 3 tablespoons გამხმარი რეჰანი
• 4 tablespoons ხმელი oregano
• 2 teaspoons დარიჩინი
• 2 tablespoons შავი პილპილი
• 2 tablespoons თეთრი წიწაკა

გახეხეთ ეს ყველაფერი ერთად spice grinder და sprinkle მეტი პრაქტიკულად ყველაფერი. მე მომწონს ეს ერთი კვერცხები, ისევე როგორც ყველაფერი მე გრილი.