პომიდორი და წითელი ღვინო დავამატეთ შესანიშნავი გემოს ამ გემრიელი ძროხის ღუმელში. გამოყენება მჭლე stew ძროხის ან მოჭრილი მჭლე chuck შემწვარი შევიდა პატარა კუბურები. Feel free to use rutabaga ან turnip, ან შეცვალოს სტაფილო ან parsnips ან მეტი კარტოფილი.
მიირთვით ღუმელით ახლად გამომცხვარი ორცხობილა ან თბილი, ქერქიანი პური .
რა გჭირდებათ
- 1/3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 3 tablespoons
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 2 ფუნტი ძროხის chuck (მჭლე, დაჭრილი შევიდა 1/2-inch ცალი)
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 2 ნეკნი ნიორი (დაჭრილი თხელი)
- 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 2 (14.5 oz) cans diced პომიდორი (= 29 უნცია)
- 1/2 ჭიქა
- მშრალი წითელი ღვინო (როგორიც არის ბურგუნდი / pinot noir ან cabernet)
- 2 ჭიქა
- ძროხის ბულიონი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme
- 1 ჭიქა diced კარტოფილი
- 1/2 ჭიქა diced სტაფილო
- პირობითი: 1/2 ჭიქა diced rutabaga (ან turnip)
- გასქელება:
- 3 tablespoons ფქვილი
- 1/4 ჭიქა წყალი (ცივი)
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ 1/3 ჭიქა ფქვილი, მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა; გადაყარეთ ძროხის ცალი სანამ კარგად დაფარული.
- დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან სოუსით, ზეთისხილის ზეთი ზომიერ სითბოს სითბოს. დამატება ძროხის და მზარეულის, აღვივებს, სანამ browned.
- დამატება ხახვი და ნიახური და გააგრძელეთ სამზარეულო სანამ ხახვი არ შეარბილა.
- დაამატეთ ნიორი, პომიდორი, ღვინო და ძროხის ბულიონი. მოიყვანეთ boil; შეამციროს სითბო, საფარი და simmer 1 1/2 საათის განმავლობაში.
- სანიშნეს 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა, thyme, კარტოფილი, სტაფილო და rutabaga ან turnip. საფარი და simmer 35 დან 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული ტენდერში.
- დამატება ფქვილი და წყალი ნარევი და გააგრძელეთ სამზარეულო, აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 618 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 135 მგ |
| ნატრიუმი | 839 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 50 გ |