ეს კერძი არის ადვილი ფორთოხლის არომატიზებული ქათამი ძროხის არაჩვეულებრივი ქათმის გამოყენებით. გამხმარი მოცვი და დაჭრილი მწვანე ხახვი დაამატეთ გემოს და ფერს ამ გემრიელი ქათმისთვის. ქათამი დაახლოებით 20 წუთი მზარეულს ატარებს და შესაძლოა ნაკლებად მიიღოს დრო, თუ ცალი საკმაოდ თხელია.
თუ არ გსურთ ლიქიორის რეცეპტის გამოყენება, შეცვალეთ Cointreau ან Grand Marnier ქათმის ბულიონი ან მეტი ფორთოხლის წვენით.
მიირთვით ეს მარტივი ქათმის ცხელი მოხარშული ბრინჯი ან მაკარონი ზღაპრული ოჯახის კვება. სანიშნეს სალათი ან steamed ბოსტნეული.
რა გჭირდებათ
- 4 ქათმის მკერდი halves (boneless)
- 1/3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 3/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 1/4 ჭიქა Cointreau (ან Grand Marnier)
- პირობითი: 1/2 ჭიქა მოცვი (გამხმარი, დაჭრილი)
- პირობითი: 1/2 ჭიქა მწვანე ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- სურვილისამებრ Garnish: მთელი berry Cranberry სოუსით
როგორ ჩადება იგი
მოათავსეთ ქათმის ძუძუს ჰიალებს შორის პლასტმასის შესაფუთი ფირფიტებისა და ფუნტის ფურცლებზე. თუ ქათმის მკერდის ნახევარკუნძული საკმაოდ დიდია, ჰორიზონტალურად დაჭერით ორი თხელი ქათმის კოტლეტის გაკეთება, შემდეგ კი ისინი მსუბუქად სვამენ, ვიდრე ისინი სისქის კი არ არიან.
შეუთავსეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი დიდი საკვების შენახვის ტომარა. დაამატეთ ქათმის ცალი და ქურთუკი კარგად seasoned ფქვილი.
მსხვილ კალთში ან saute პან ზე მეტი საშუალო სითბო, დნება კარაქი ზეითუნის ზეთი.
სანიშნეს ქათამი breasts და საზ სანამ მსუბუქად browned ორივე მხარეს.
თასიში, გამოიყენეთ ფორთოხლის წვენი, ლიქიორი და გამხმარი მოცვი, თუ იყენებთ; დაასხით მეტი browned ქათამი. საფარი და simmer მეტი დაბალი სითბოს დაახლოებით 15 დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათმის სატენდერო და საფუძვლიანად მოხარშული.
დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, თუ იყენებთ; აურიეთ და სითბოს მეშვეობით.
მიირთვით ქათმის ძუძუს ფორთოხალი სოუსით და სასურველია, რომ ესაჭიროებოდეს Cranberry სოუსი. ცხელი მოხარშული ბრინჯი, თხელი noodles, ან მაკარონი კარგი მხარე კერძი პარამეტრები. Steamed მწვანე ლობიო ან ბროკოლი ორივე კარგი არჩევანი ბოსტნეული, ან ემსახურება მათ tossed მწვანე სალათი ან Caesar სალათი.
სურსათის უვნებლობის შენიშვნა : USDA რეკომენდაციას იძლევა მინიმუმ შიდა ტემპერატურაზე 165 ° F ფრინველისთვის. ქათმის დამზადების უზრუნველსაყოფად, კერძოდ, ქათმის შაქრის ფუტკრის ნაწილად შევიდა თხევადი მყისიერი თიხმეტრიანი თიხმეტრით. არა მარტო დარწმუნებული ხართ, რომ ქათმის დამზადება უსაფრთხო ტემპერატურაზეა, მაგრამ შესაძლოა თავიდან ავიცილოთ.
ვარიაციები
- გამოიყენეთ ქიშმიშით გამხმარი მოცვი.
- ლიქიორის ნაცვლად, გამოიყენეთ ქათმის ბულიონი, უფრო ფორთოხლის წვენი ან მშრალი თეთრი ღვინო.
- დაასხით მზა კერძი და დაჭრილი მწვანე ხახვი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1395 |
| სულ მსუქანი | 80 გ |
| გაჯერებული Fat | 23 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 33 გ |
| ქოლესტერინი | 426 მგ |
| ნატრიუმი | 752 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 135 გ |