არსებობს ლეგენდები იმის შესახებ, თუ როგორ მიიღო ანადამა პური თავისი სახელი. ყველაზე პოპულარული ამბავია ახალი ინგლისის მეთევზე, რომელიც დაიღალა ჭამა ხორცისა და მოლუსების ჭამა მისი მეუღლის, ანას მიერ. ერთი საღამოს, ხანგრძლივი თევზჭერის შემდეგ, სახლში მოვიდა და რისხვის შევსებაში შევიდა სამზარეულოში, რათა საჭმელად რაღაც განსხვავებულიყო. მან გამომცხვარი პური ისარგებლა ინგრედიენტები მას შეეძლო სამზარეულოში, ხოლო ჭამა მისი პური, ის შეიძლება მოისმინოს mumbling, "ანა, Damn მისი."
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა წყალი (გაათბო 95 დან 110 გრადუსამდე F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz. საფუარი (აქტიური მშრალი)
- 3/4 ჭიქა წყალი (დუღილის)
- 3 სტადიის კარაქი
- 1/2 ჭიქა cornmeal (ყვითელი)
- 1/4 ჭიქა molasses
- 1 სტადიის შაქარი
- 2 tsp მარილი
- 3-1 / 2 ჭიქა ფქვილი (პური)
როგორ ჩადება იგი
- პატარა თასი, დაამატეთ 1/4 ჭიქა თბილი წყალი და საფუარი. გაღვივამდე, სანამ საფუარი იხსნება და გადაიდო. მცირე ზომის ხბოს, 3/4 ჭიქა წყალი მოვხარშოთ. დიდი თასი, დაასხით მდუღარე წყალში. სანიშნეს კარაქი, cornmeal, molasses, შაქარი, და მარილი. შეურიეთ სანამ კარაქი არის სრული მდნარი. გაცივამდე თბილი. შეურიეთ საფუარი გადაწყვეტა. დაიწყეთ ფქვილში, ერთი ჭიქა დროს, სანამ ცომი არ არის ძალიან სქელი ნაზავი. გამორთეთ დაფქული ბორტზე და ცომი ცომი , დაამატეთ ფქვილი საჭიროებისამებრ, სანამ ცომი არ არის გლუვი, არ წებოვანი.
- დააყენა ცომი წელს buttered თასი და აქციოს ისე, რომ ზედა მხარეს ცომი არის buttered . საფარის და მოდი, სანამ ორმაგი ზომის, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. Punch ქვემოთ ცომი. გამორთეთ დაფქული ბორტზე და ცომი ცომი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. Roll ცომი შევიდა დიდი მართკუთხედი და გააფართოვოს ის შექმნას პური loaf. Pinch seams და tuck ქვეშ მთავრდება. Preheat ღუმელი 375 გრადუსი F. კარაქი ერთი პური პან. გახეხეთ თხელი ფენით პანზე და პურის ადგილზე. გააშუქეთ და გაიზარდოთ ორმაგი ზომით ან დაახლოებით 30 წუთი.
- იმისათვის, რომ პური საუკეთესო გამოუყენებელი, სცემეს 1 კვერცხის თეთრი კერძი. ფუნჯი კვერცხის თეთრი პურით გადადის. გამოყენებით მკვეთრი დანა, მიიღოს ორი ან სამი slashes მასშტაბით ზედა loaf თავიდან ასაცილებლად ქერქი საწყისი cracking. Bake პური 375 გრადუსი F დაახლოებით 45 წუთი ან სანამ პური არის ლამაზი მუქი ყავისფერი. ამოიღეთ პური პანდან და გაგრილდეთ თავში.
პურის საცხობი რჩევები:
ძნელი არ არის იმის გაგება, თუ როგორ ლორწოს პური ცომი .
ღია კარაქი მოლიზებით გრძელდება ერთ წლამდე.
თავიდან აცილების მიზნით molasses საწყისი sticking თქვენი საზომი კოვზი, ქურთუკი კოვზი პატარა ოდენობით cooking ზეთი.
პურის ფქვილი უფრო მაღალია წებოვანაზე, ვიდრე ყველაფერის ფქვილი. ეს იმას ნიშნავს, რომ პურის ფქვილით დამზადებული პური უფრო მაღალია, ვიდრე პურით დამზადებული ფქვილი. პურის ფქვილის გაკეთება შეგიძლია 1-1 / 2 teaspoons წებოვანათი, თითოეული ჭიქა ყველა ფქვილისთვის პურის რეცეპტში.
შეინახეთ ფქვილი სათანადო შენახვისგან.
შეინახეთ პურის რბილი, პლასტიკური ჩანთაში შენახვისთვის.
Keep საფუარი ინახება airtight კონტეინერში და მაცივარში.
სითბოს, ტენიანობის და საჰაერო კლავს საფუარი და ხელს უშლის პურის ცომი იზრდება.
გამოიყენეთ ჩამოსხმული წყლის ნაცვლად ონკანის წყალი, რათა თქვენი პური. წყლის softeners და chlorinated საზოგადოებრივი წყლის ზოგჯერ მოკვლა საფუარი საჭიროა იმისათვის, რომ თქვენი პური ცომი აწევა.
ფუნჯი პურის მასაჟის შემდეგ დაუყოვნებლივ დამზადდება რბილი ქერქის დამზადების შემდეგ.
ფუნჯი პურით რძით ადრე საცხობი წარმოება მუქი, გამოუყენებელი ქერქი.
ფუნჯი პურით კვერცხის თეთრით ადრე, რათა გამოამჟღავნონ გამოუყენებელი ქერქი.
ჭუჭყიანი პური წყალთან ერთად, როდესაც ისინი აცხრობენ crispy ქერქი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 123 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 9 მგ |
| ნატრიუმი | 613 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |