10 of 01
ეს არის მაკროუტი
Makrout. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი Makrout არის ტორტი მსგავსი semolina cookies, რომლებიც პოპულარულია მთელს ჩრდილოეთ აფრიკაში. მაროკოში ისინი ხშირად განსაკუთრებულ შემთხვევებში მსახურობენ და რადამში იმყოფებიან . მიუხედავად იმისა, რომ თარიღი შევსებული makrout შეიძლება ყველაზე ფართოდ ცნობილია, cookies ასევე შეიძლება დამზადებული sesame, ნუშის და სხვა სახის fillings.
ქვემოთ მოყვანილი ფოტოები აჩვენებს, თუ როგორ შევსებულია თარიღი , დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც ქურთუკები ყაყაჩოშია, ცხელი ფორთოხლის ყვავილით . შედეგად ბმულები მსუბუქად crispy გარეთ, ტორტს-ტენდერში შიგნით და memorably ტკბილი და flavorful. იგივე მეთოდი გამოიყენება სხვა სახის პასტა-შევსებული ნიადაგისთვის .
10 of 02
გააფართოვოს სემინარი კარაქით ან ნავთობით
მუშაობა კარაქის შევიდა semolina თქვენს ხელშია. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი აქ ორი ჭიქა semolina უკვე შერეული 1/4 ჭიქა თეთრი ფქვილი და pinch მარილი. ნარევი მორწყინდება 2/3 ჭიქა მდუღარე კარაქით (ან ზეთი) და შემდეგ გადაყრილი და მასაჟი ხელით, რათა უზრუნველყოს, რომ თითოეული მარცვალი semolina არის დაფარული.
ეს ქვიშიანი ტექსტურირებული ნაზავი იდეალურად დაფარულია პლასტმასით და დარჩება დასვენების დროით ადრე ან საათის განმავლობაში. თუ დრო ხანმოკლეა, შეგიძლიათ გადადოთ შემდეგ ეტაპზე.
10 of 03
გააკეთე ცომი
ნაზად აურიეთ ფორთოხლის ყვავილ წყალში ცომი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი თანდათანობით მუშაობა 2/3 ჭიქა (ან ცოტა მეტი საჭიროების შემთხვევაში) ფორთოხლის ყვავილების წყლის შევიდა semolina ნარევი. კიდევ ერთხელ, ეს კეთდება, და სითხეები უნდა იყოს ჩართული მსუბუქი შეხება (არ kneading), მხოლოდ სანამ ტენიანი ბურთი ცომი ჩამოყალიბდა.
ჩაალაგე ცომი პლასტმასით და დატოვეთ დასვენება ერთი საათის განმავლობაში ან უფრო მეტი ხნით, სანამ გააგრძელებთ თარიღის პასტის შევსებას.
10 of 10
გააკეთეთ თარიღი პასტი
ჩამოიწერეთ თარიღის ჩაწერის ჟურნალი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ორთქლის 10 oz. (300 გ) 20 მლნ 30 წუთის განმავლობაში შეყვანის დროს. თარიღების გადატანა კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ (ან თხილის ჩათვლით ჩავუღრმავებით), და ერთი სუფრის კოვზი ერთი მდნარი კარაქი და ფორთოხლის ყვავილის წყალი , და 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი (ან მეტი გემოვნებით).
პასტა იქნება წებოვანი და ცხელი, ასე რომ დატოვონ ეს 30 წუთი ან იმდენად cool და ფირმა up. შემდეგ გაყავთ თარიღი პასტის შემადგენლობაში ოთხი ნაწილი, ზეთის ხელები (ან წყალი სველით), და თითის სისქის სისქეზე. გაუკეთეთ პასტის ჩხირები, სანამ არ გაიკეთებ სმოლინა ცომი დასასვენებლად.
10 of 05
დასამალი თარიღი პასტა ცომში
გადაიტანეთ სემინარის ცომი თარიღი პასტაზე. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი დაიწიეთ თქვენი ცომი ოთხ ნაწილად. მიიღეთ ერთი და ნაზად ჩამოყალიბდეს იგი შესვლა იგივე სიგრძე, როგორც ერთი თქვენი თარიღი პასტა ჩხირები.
ჩადება ღრმა indentation სიგრძე ცომი და ჩადეთ თარიღი პასტა. ნაზად იხურება ცომი გარშემო თარიღი პასტა, pinching მას დალუქვა. გააფართოვოს ცომი უკან და მეოთხეჯერ რამდენჯერმე გასწორება.
10 of 06
დაამზადეთ და გაასუფთაოთ Cookies
Flatten და დაამშვენებს ჟურნალი ცომი ადრე slicing. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი სპეციალური ფორმები იყიდება იყიდება ხახუნის და დეკორატიული ჟურნალი ცომი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი მხარის დანა, რათა მიმზიდველი დიზაინი.
პირველ რიგში, დავწერე შესვლა ოდნავ, შემდეგ გაიტანა ყველაზე ცომი ხაზები ან ქსელის მსგავსი ნიმუში ან სხვა გეომეტრიული დიზაინი. ერთად მკვეთრი დანა, მოჭრილი ჟურნალები დიაგონალი შევიდა 1 "ნაჭერი.
დატოვე დაჭრილი ნამცხვარი თამბაქოს ან საცხობი ფურცლის დასასვენებლად (გამოვლენილი) 30 წუთის განმავლობაში ან სამზარეულოში.
07-დან 10-მდე
შეიქმნა თქვენი სამზარეულო ფართობი
საჭიროა ნავთობი, თაფლი და სტეინერი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი სამზარეულო makrout , თქვენ უნდა ღრმა skillet ან ფართო potty for frying; პატარა ქოთანში თაფლი; და strainer მითითებული მეტი bowl.
სითბოს ერთი სანტიმეტრი ნავთობის ტემპერატურაზე. ამავე დროს, სითბოს ორი ჭიქა სითბოს სანამ ცხელი არ არის. დაამატეთ ფორთოხლის ყვავილის წყლის სუფრის და სითბოს ამოღება.
როდესაც ნავთობის საკმარისად ცხელი (ნაჭერი ტესტი ცომი დაეცა მომზადებული ზეთი უნდა simmer სწრაფად) , თქვენ მზად უნდა დაიწყოს frying.
10 of 08
Fry Makrout
Fry makrout in batches სანამ ოქროს. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი მზარეულების მომზადება ნაზად გადააქვთ ზოგიერთი ნაჭერი ცხელი ნავთობისა და fry სანამ მსუბუქი საშუალო ოქროს ყავისფერი. ეს არ მიიღებს ძალიან დიდხანს, სულ რამდენიმე წუთში, ამიტომ უყუროთ ნაჭდევებს.
10 of 09
Soak მოხარშული Makrout in თაფლი
Soak makrout in თაფლი, შემდეგ დაძაბოს და დატოვონ გაგრილებას. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ერთად slotted კოვზი ან frying ladle, გადარიცხოს მოხარშული makrout პირდაპირ ნავთობის ცხელ თაფლს. ნაზად დაიხურეთ ქუქი-ფაილებზე, რათა ჩაედინონ ისინი, ან რამდენჯერმე გადააქციოთ ისინი. დატოვეთ ქუქი-ფაილები რამდენიმე წუთში, სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს შემდგომ სურათს , შემდეგ კი გადასცემთ მათ სტრიქონს , შემდეგ კი უჯრაში.
10 of 10
ზემოთ Cookies სრულად
ნება მიეცით cookies მთლიანად გაგრილებას. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი თუ მოგეწონებათ, ქუქი-ჩანაწერების ბრჭყალები შეიძლება იყოს გაბრწყინებული, ხოლო ისინი ჯერ კიდევ თბილია. აქ, მეზობელი თესლი დავამატებდი ნუშის შევსებას მაშინაც კი, რომ ისინი განისაზღვროს იმ თარიღიდან, რომლებიც მომზადდა ამავე დროს.
დატოვეთ cookies მთლიანად გაგრილებას (იძლევა რამდენიმე საათის განმავლობაში) შენახვის წინ. ისინი კვლავ გააუმჯობესებენ უახლოეს დღეებში; თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ოდნავ წებოვანი ექსტერიერი, შეინახეთ ნაჭდევები საყინულეში და ამოიღონ მხოლოდ რამდენიც გსურთ, რომ ემსახუროთ.