თუ გსურთ ხილის ბარი ქურთუკი და ხილი შევსებული pastries, განსაკუთრებით იმ გააკეთა თარიღები, მაშინ თქვენ მკურნალობის ამ ჩრდილოეთ აფრიკის საკონდიტრო რეცეპტი. მაკროუტი არის სტერონული ნამცხვარი, რომელიც მაროკოში ტუნისისა და ალჟირის გავლით მოვიდა. ხელნაკეთი თარიღის პასტა ჩაიწერება ცომში და ერთხელ მოხარშული, ქურთუკები კიდევ უფრო მკურნალობენ, რომლითაც ისინი ყვავის ყვავილებით ფორთოხლის ყვავილებით . თუ მოგწონთ, პატარა ნიადაგის ნუშის ან ადგილზე სეზამის თესლი შეიძლება დაემატოს თარიღი შევსება.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ზოგჯერ ვხედავ რეცეპტებს, რომლებიც ითხოვენ საცხობი cookies, მირჩევნია ტრადიციული მეთოდი frying პირველი, რადგან იგი უკომპრომისო ნამდვილად დასამახსოვრებელი ნაზავია არომატს და ტექსტურები. კეთდება სწორად, cookies არ არიან ცხიმიანი ყველა, და, ფაქტობრივად, აქვს ოდნავ crispy ექსტერიერის ხოლო ინტერიერი რჩება ტორტი მსგავსი. ისინი მდიდარია, თუმცა შეიძლება დაგჭირდეთ, რომ მათ განსაკუთრებული დრო დაუთმონ. მაროკოში, თქვენ სავარაუდოდ იპოვით მათ მსახურობენ რამადანში , ედისთვის ან სხვა მნიშვნელოვან შემთხვევებში.
ნუ დაემუქრება ქვემოთ მოყვანილი ნაბიჯებით. Cookies უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ალბათ ფიქრობთ, მაგრამ გეგმის წინ, როგორც გარკვეული დასასვენებელი დრო ჩართულია. ფოტო გაკვეთილი როგორ ჩადება Makrout სასარგებლო იქნება, თუ თქვენ არ მინახავს, თუ როგორ cookies ფორმის ან მოხარშული.
ასევე ცდილობენ მაკროუტს ნუშის და თაფლით.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა / 350 გ სოლოლინა (ჯარიმა ან საშუალო)
- 1/4 ჭიქა / 35 გ ფქვილი
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
- 2/3 ჭიქა / 160 გ კარაქი (მდნარი ან მცენარეული ზეთი)
- 2/3 ჭიქა ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- 10 უნცია / 300 გ
- 1 კოვზი კარაქი (მდნარი)
- 1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- 1/2 კოვზი დარიჩინი (ან მეტი გემოვნებით)
- სურვილისამებრ: Dash nutmeg
- 1 inch მცენარეული ზეთი (ამისთვის frying)
- 2 ჭიქა / 340 გ თაფლი
როგორ ჩადება იგი
ცომი და შევსება
1. ნავთობი semolina. შეამკო სმოლინა, ფქვილი და მარილი დიდი თასში. დაამატეთ მდნარი კარაქი (ან ზეთი) და გამოიყენეთ ხელები თმაზე და მასაჟის რამდენიმე წუთში, რათა უზრუნველყოთ, რომ თითოეული მარცვლეულის სემინარის ინდივიდუალურად დაფარული კარაქით. თუ დრო იძლევა, დაიფაროს და დაამონტაჟოს ზეთორებული სოლიონი, რომელიც გრძელდება საათნახევრის განმავლობაში.
2. გააკეთე ცომი. კვლავ გამოიყენებთ ხელებს, თანდათანობით ფორთოხლის ყვავილის წყალს სემინარას ნაერთში შეავსებს.
ნუ დააჭერთ, მაგრამ სველის სვეოლნს და აურიეთ / თითების თხრილს შეიტანთ თხევადი კონცენტრირებული თხილის ფორმის ტენიანი ბურთის გასწვრივ. ( საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, რამდენიმე ჩაის კოვზი ერთ დროს, რათა მივაღწიოთ). საფარის და დაამატეთ ცომი გარდა დასვენების მინიმუმ საათის განმავლობაში, ხოლო თქვენ გააკეთებთ თარიღი პასტა მომდევნო ნაბიჯი.
3. გააკეთე თარიღი პასტა. ამოღება pits თარიღების, და განათავსებს თარიღების steamer კალათაში ან რკინის colander რომელიც შეიქმნა მეტი ბანკში of simmering წყალი. ორთქლის თარიღები, გამოვლენილია, 20-დან 30 წუთის განმავლობაში, ან რბილი საკმარისად მარტივად. თარიღების გადატანა კვების პროცესორით, დაამატეთ კარაქი, ფორთოხლის ყვავილი წყალი, დარიჩინი და ჯავზი და პროცესი, სანამ გლუვი პასტა ფორმები.
ფორმის და შეავსეთ Cookies
1. როდესაც პასტა გაცივდა და აიღო ცოტა, სველი ან ზეთი ხელები. გაყავით პასტა ოთხ ნაწილად და ყოველი ნაწილი თხელი ლაგად გადაიქცეს თივის დიამეტრის შესახებ.
2. ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად. მიიღეთ ერთი და ნაზად ჩამოყალიბდეს იგი შესვლა იგივე სიგრძე, როგორც ჟურნალი თარიღი პასტა. გააკეთეთ ღრმა შეღწევადობა, რომელიც ეშვება ცომი სიგრძის და შეავსეთ თარიღი შევსება. ნაზად წამოაყენე ცომი, რომელიც შეავსეთ მასზე ( შეავსეთ და ამოიღეთ ნებისმიერი ჭარბი ცომი შაბათ-ში) , შემდეგ გაატარეთ ცომი უკან და უკან რამდენჯერმე თქვენს სამუშაო ზედაპირზე და დაასხით შეფუთვა.
3. სპეციალური პრესები / ფორმები ხელმისაწვდომია მაკრატლის ზედაპირის ზედაპირის გაფორმებისთვის , მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ თანაბრად სასიამოვნო სახეს, რბილად რომ ვთქვათ , რომ თითებით ან პალმებით გაუსწროთ, ოდნავ ხარობს და შემდეგ დაჭერით ცომის ცისფერი მხარეს, რათა ნიმუში ან დეკორატიული ხაზები.
4. გათიშეთ ლოგიკა დიაგონალზე დაჭრილი 1 "ფართო ნაწილად, ყუთების გადატანა საცხობი ფურცლის ან უჯრაში და გაიმეორეთ პროცესი დანარჩენ პასტა და ცომით.
5. დატოვეთ cookies, დასვენება, გამოვლენილი, 30 წუთი ან უფრო ადრე cooking.
საზ მაკრუტი
1. თქვენ დაგჭირდებათ:
- ღრმა skillet ან ფართო pot for frying
- პატარა ქოთანში თაფლი
- დიდი strainer მითითებული მეტი თასი.
2. დამატება 1 "მცენარეული ზეთი თქვენს frying pot და ადგილი მეტი საშუალო სითბო.
3. ამავე დროს, სითბოს 2 ჭიქა თქვენს პატარა ბანკში, სანამ ძალიან ცხელია, მაგრამ არა მდუღარე. დაამატეთ ფორთოხლის ყვავილის წყალი და ამოიღეთ სითბო ან თბილი დაბალ სითბოზე.
4. როდესაც ნავთობის ცხელია (ნაჭერი ცომის ცომი სწრაფად უნდა გაახუნჯოს ნავთში) დაუყოვნებლივ ამოიღეთ შემწვარი ნაცხის ჭურჭელი კოვზი და გადაათრიეთ ცხელი თაფლი; დაუშვათ Cookies to soak რამდენიმე წუთში, ხოლო შემდეგი batch მზარეულები.
5. თაფლი-გაჟღენთილი ნამცხვრების გადატანას სტეინერზე და რამდენიმე წუთში საცურაო ან უჯრაში გაგრილების დასრულება.
6. მიეცით mrrout გაგრილებას რამდენიმე საათით ადრე საჰაერო კონტეინერის შენახვისთვის. შეინახეთ თქვენი ნარჩენი თაფლი, გამოიყენოთ ისევ, ან ტკბილი ბეღრირი , მმენი ან სხვა მაროკოს ეპყრობა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 201 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 1 მგ |
| ნატრიუმი | 52 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |