Chicken Marengo არის საფრანგეთის კერძი სახელწოდებით ბრძოლა Marengo, გამარჯვება ნაპოლეონის. ტრადიციულად, კერძი მსახურობს შემწვარი კვერცხისა და შეფუთვისა და კრეფის შემორჩენილი; თუმცა, უფრო რეცეპტები დღეს, როგორიცაა ეს ერთი, როგორც წესი, უარი თქვას ეს ინგრედიენტები. ეს ქათმის მარინგოს რეცეპტი არის მარტივი და გემრიელი - ეს არის არაკორექტული კომბინაცია ქათმის მკერდი, პომიდორი, სოკო და ღვინო. ქათმის ხსნარი სრულყოფილებაა ბოსტნეულისა და სოუსით, და კერძი არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში მომზადებასა და მომზადებაში. მიირთვით ეს გემრიელი ქათამი და ტომატის კერძი ცხელ მოხარშული მაკარონით და ნუიდებით და სალათისთვის საუცხოო კვებათ.
თუ თქვენ ისიამოვნებთ ამ რეცეპტს, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ქათმის ღვინო და პომიდორი .
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 გირვანქა ქათმის მკერდი (დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/4 ჭიქა
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი , გაყოფილი
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- პირობითი: 1/2 ტკბილი ზარი წიწაკა (დაჭრილი)
- 2 tablespoons კარაქი
- 8 უნცია დაჭრილი სოკო
- 2 კბილი ნიორი (დაჭერით)
- 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო ან მშრალი შერი
- 1 ჭიქა ქათმის საფონდო, სასურველია არ ნატრიუმის ან დაბალი ნატრიუმის
- 1 შეიძლება (14 1/2 უნცია) diced პომიდორი
- 1/2 ლიმონის წვენი
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 3 sprigs ოხრახუში
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი ან გემოვნებით
- Garnish: 2 tablespoons ახალი minced ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ქათამი და ფქვილი საკვების შენახვის ტომარაში და შეარყევი კრავენ ცალი დეტალურად. გათვალისწინებულია.
- უზარმაზარი skillet ან saute პან მეტი საშუალო სითბოს, saute ხახვი და დაჭრილი ზარი წიწაკა (თუ გამოყენებით) 1 დან 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი სანამ translucent. წაშალეთ ფირფიტაზე.
- სანიშნეს დარჩენილი 2 დან 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი, რომ პან და სითბოს მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ დაფარული ქათმის პან და saute, გარდამტეხი ხშირად, სანამ browned. წაშალეთ ქათმის ფირფიტა და განალაგეთ.
- სანიშნეს კარაქი რომ პან და სითბოს საშუალო დაბალი სითბო. სანიშნეს სოკო და saute სანამ სატენდერო და მსუბუქად browned, დაახლოებით 3 დან 4 წუთი. დაამატეთ ნიღაბი და გააგრძელეთ cooking 1 წუთი აღარ.
- ჩაასხით ღვინო პანში და მზარეული სანამ თითქმის არ არის აორთქლებული. სანიშნეს ქათმის მარაგი, პომიდორი, ლიმონის წვენი და ტომატის პასტა. კარგად გახეხეთ და მოვხარშოთ.
- დაამატეთ ქათამი და ბოსტნეული პანკთან ერთად ოხრახუში sprigs და დაფნის ფოთოლი. გემო და დაამატე მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა. შემცირება სითბოს დაბალი. დაფარეთ პან და simmer დაახლოებით 10 წუთი, ან სანამ ქათმის კარგად დამზადდება.
- ამოღება დაფნის ფოთოლი და ოხრახუში სანელებლებისგან. კოვზი ქათმის ნარევი შევიდა ემსახურება კერძი და garnish ახალი დაჭრილი ოხრახუში. მიირთვით ცხელი მოხარშული პასტა, კვერცხის noodles, ან ბრინჯი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 525 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 105 მგ |
| ნატრიუმი | 695 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 36 გ |