ეს მარტივი ჩაშუშული კურდღელი დამზადებულია ნედლეულის სრულყოფაზე. Stew მზადდება მრავალფეროვანი ბოსტნეული და სანელებლები და დასრულდა მდიდარი არაჟანი სოუსით. თუ თქვენ გაქვთ ახალი მწვანილი, დაამატეთ რამდენიმე sprigs to Stew. Rosemary და thyme ორივე შესანიშნავი არჩევანი, რადგან ისინი კარგად კურდღლის. Sage, ოხრახუში და tarragon ზოგიერთი სხვა complementary მწვანილი. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ხმელი მწვანილი, დაამატეთ რამდენიმე pinches to Stew.
თქვენ შეიძლება იპოვოთ ახალი ან გაყინული კურდღელი ბაზარზე. თუ კურდღელი გაყინული, დათბობა მათ მაცივარში ღამით. კურდღლის ხორცი არასდროს არ უნდა განთავსდეს ნელი გაზქურის გაყინვაში.
განსხვავებული ბოსტნეულით შეგიძლიათ განსხვავებულიყავით თუ გნებავთ. დაამატეთ რამდენიმე parsnips ან კარტოფილი რომ Stew რათა ის სრული კვება. Diced rutabagas იქნება ლამაზი გარდა, ისევე. შემცვლელი 1/2 დან 1 ჭიქა მსხალი ხახვი, დაჭრილი ხახვი; ისინი დაამატებენ ხახვს არომატს და მიმზიდველი პრეზენტაციის გაკეთებას.
ეს Stew შეიძლება გაკეთდეს მთელი დაჭრილი ქათმის ან ხოხობი , ასევე.
რა გჭირდებათ
- 2 კურდღელი გაიწმინდა და გაჭრა (იხ
- როგორ დავჭრათ კურდღელი )
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 2 პატარა სტაფილო, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- პირობითი: 1 (6 უნცია) შეიძლება დაჭრილი სოკო, დაიწია
- პირობითი: 2 sprigs of rosemary (ან thyme)
- 1 (10 3/4-უნცია) შეგიძლიათ სოკოს სუპერის კრემი (undiluted)
- 1/4 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსით
- 1 ჭიქა არაჟანი
- სურვილისამებრ: ქათმის საფონდო (თუ სითხეები ძალიან სქელია)
როგორ ჩადება იგი
- წიწაკა მარილი, წიწაკა და წიწაკა და მოათავსეთ ნელი გაზქურის დროს. ფენა სტაფილო და ხახვი თავზე ხორცთან ერთად სოკოთი, თუ იყენებთ.
- თუ სასურველია, დაამატეთ რამდენიმე sprigs of rosemary ან thyme. ან დაამატეთ რამდენიმე pinches გამხმარი thyme ან rosemary.
- შეუთავსეთ შედედებული წვნიანი ერთად Worcestershire სოუსით; კოვზი მეტი ხორცი.
- საფარის და მზარეული დაბალ 5 დან 6 საათამდე, ან სანამ ხორცი ტენდერი და საფუძვლიანად მოხარშული. USDA- ს თანახმად, კურდღლის მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურაა 160 F.
- სანიშნეს არაჟანი, აურიეთ ნაზად ნაზავია და საზ დაახლოებით 20 30 წუთი აღარ, ან სანამ ცხელი. თუ სოუსი ძალიან სქელია, თხელი ეს არის მცირე რაოდენობის ქათმის მარაგი.
- ემსახურეთ საცხობი კვერცხის პურით ან ნამცხვრებითა და სალათის სალათი .
რჩევები
- მიუხედავად იმისა, რომ ყვავის კურდღელი არ არის საჭირო, კარამელიზაცია დაამატეთ კერძით. Rabbit ცნების მოსაძიებლად, ზეთისხილის ზეთი 2 tablespoons of skillet მეტი საშუალო სითბო; დაამატეთ მოხარშული კურდღლის ცალი (საჭიროების შემთხვევაში) და ყავისფერი მათ გარშემო 2 წუთის განმავლობაში. გადაეცათ ყავისფერი კურდღლის ნელი გაზქურა და გააგრძელეთ რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 414 |
| სულ მსუქანი | 39 გ |
| გაჯერებული Fat | 23 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 120 მგ |
| ნატრიუმი | 448 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 5 გ |