არის თუ არა უსაფრთხო აშშ-ში ნედლეული ღორის?
Mett არის გერმანული დელიკატესი ნედლეულის ადგილზე ღორის, რომელიც ხშირად შეიძინა metzger ან ჯალათიც უკვე spiced მარილი და პილპილი, ზოგჯერ ნიორი და ადგილზე caraway. ჩრდილოეთ გერმანიაში, ცნობილია როგორც hackpeter.
თუ ნედლი ხახვი დაემატა, მაშინ მას ზვიბებელმეტი ეწოდება. თუ ხახვი და რეზუბიდი მარჟორმა დაემატა, ცნობილია, როგორც თუნინგერის მეტმ .
Mett არის მკაცრი სახელმძღვანელო მითითებები
მეტი არის ღორის ხორცი, რომელიც შეჭამეს სუფთა და ნედლეული.
გერმანელები ნაკლებად შეშფოთებულნი არიან ამერიკელებზე, ვიდრე ნედლეული ღორის საჭმელს.
გერმანიის ყასაბი მკაცრი სახელმძღვანელო პრინციპები აქვს ამ პროდუქტის მომზადებისას, მაგალითად, ღორის ტემპერატურის შენახვა მუდმივად 35 F (ან 2 C). ჯალათიც ნახევრად გაყინული ხორცით უხეში ყინულისგან, რათა შეინარჩუნოს დიდი ხორციანი ცალი და გაიყიდება ღორის დღე.
ნიადაგის ხორცი დამზადებული კუნთების გარეშე არ არის tendons. ჩვეულებრივი ფაფა ჩვეულებრივ არაუმეტეს 35 პროცენტია, თუმცა ჯერ კიდევ schmierig, რომელიც გერმანული "ცხიმიანი "ა.
როგორ Mett არის Eaten
პოპულარული გზა ჭამა mett არის brötchen (პური რულონები ან პურის ნაჭერი) ერთად ნედლეული ხახვი რგოლები თავზე და ზედმეტი sprinkling of წიწაკა.
გერმანელები ასევე აკეთებენ mettigel (ზღარბი ფორმის პრეზენტაცია) out of პარტიის პარტიული ცენტრი, რომელიც პოპულარული გახდა 1970 და დღესაც გარშემო. ღორის პურის ან რულონებში გავრცელებულია ღვიძლის მსგავსად, შემდეგ გაჯერებული და შეჭამეს ახალი.
Mett შეიძლება მოხარშული
გერმანიაში ნედლი ღორისა და ნედლი ძროხის ჭამა საკმაოდ ხშირია, მაგრამ ასევე შეიძლება მოხარშული. ეს უნდა იყოს სიფრთხილით, როგორც ნებისმიერი spiced, ნაყარი ძეხვი ხორცის შეძენილი მაღაზიაში. ეს შეიძლება იყოს შერეული სხვა meats და გამომცხვარი შევიდა meatballs, meatloaf, ან ძეხვი patties.
მიღების Mett ამერიკაში
ამერიკელები, რომლებიც ცდილობენ ნებისმიერი ნედლეული ღორის რეცეპტი სახლში, გაითვალისწინეთ, რომ დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები ურჩევს ნედლი ღორის მოხმარების წინააღმდეგ.
ძირითადი შეშფოთებაა ტრიცინოზისი, რომელიც პარაზიტია ნედლეულში, ღორის ხორცით ან ხორცით.
ჭამა ხორცი არის საერთო
უმი ხორცის ჭამა არ არის უცნაური, როგორც ეს შეიძლება ჟღერდეს. სტეიკ tartare , საქონლის ხორცი carpaccio და სუში არის საერთო საკვები შეჭამეს მთელ მსოფლიოში. თითოეული ჭურჭელი ამ კერძებზე მოხმარებული ნედლეულია.
ნედლი ღორის და ველური თამაში, როგორც წესი, მიიჩნევდა, რომ ძირითადი მიზეზი იყო, რომ ისინი ტრიქინელას პარაზიტის მატარებლები იყვნენ. თუმცა, ინფექცია შედარებით იშვიათია. მაგალითად, 2008 წლიდან 2012 წლამდე აშშ-ში ტრაიჩინოზური ინფექციის დაახლოებით 15 შემთხვევა დაფიქსირდა 20-ე საუკუნის შუა რიცხვებში შემთხვევების რაოდენობა შემცირდა ნედლეულის ხორცის ჭამაზე აკრძალვის კანონმდებლობის გამო, კომერციული და სახლის გაყინვა ღორის და ნედლეულის ან ღორის ხორცის ჭამის საშიშროების შესახებ საზოგადოების ინფორმირება. შემთხვევები უფრო ნაკლებად უკავშირდება ღორის პროდუქტებს და უფრო ხშირად დაკავშირებულია ნედლეულის ჭარბი ან ნაკლებად მავნე ველური თამაში.
თუ თქვენ ცდილობენ ნედლეულის ხორცს ვცდილობთ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ, რომ ხორცს ეჭვის თვალით უყურებენ ამერიკელი ფერმერები, რომლებმაც გაიარეს სერტიფიცირების პროგრამა, რომელიც ადასტურებს, რომ მათი ნახირი და პროდუქტი თავისუფალია ტრაიჩინელას ან სხვა დაავადებებისგან.
Thüringer Mett რეცეპტი
შემდეგ რეცეპტი seasoned mett მოდის გერმანული ჯალათიც რეცეპტი წიგნი.
- 2.2 ფუნტი (1 კილოგრამი) ნიადაგის ღორის
- 1 1/2 ჩაის კოვზი (12 გრამი) მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი (2 გრამი) ადგილზე თეთრი პილპილი
- Pinch (1/2 გრამი) მაუსი
- 1/4 ჩაის კოვზი (2 გრამი) დამსხვრეული კარავი ან 1/8 ჩაის კოვზი (1 გრამი) მარჯორამი