Yorkshire pudding არის ჯვარი შორის popover და souffle, მაგრამ მას აქვს დამატებული ნივთიერება ძროხის drippings. ეს არის ტრადიციული ბრიტანული კვება, რომელიც მოიცავს შემწვარი საქონლის ხორცი და დასახელებულია იორკშირში, ინგლისის ჩრდილოეთით.
მას შემდეგ, რაც შემწვარი დასრულდა, ძროხის წვეთები 12-ჭიქა muffin tin- ის ქვედა ნაწილში (თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ცალკე ramekins) და გაცხელებულნი იყვნენ კარგად და ცხელი სანამ batter in batter. Puddings იქნება puff up და გახდეს ოქროს ყავისფერი და crispy. როგორც ისინი bake, თუმცა, წინააღმდეგობა გაუწიოს ცდუნებას გახსნას ღუმელი მიიღოს peek ან puddings დაიშალოს. ეს ასევე ნიშნავს, რომ ისინი გააფართოვებს ცოტა ხნის შემდეგ მოხსნის ღუმელი, ამიტომ დარწმუნდით, რომ თქვენი სადილის სტუმრებს ვხედავთ მათ პირველი!
ეს არის ადაპტირებული რეცეპტი გორდონ რამსეი. ეს მართლაც ერთ ერთი საუკეთესო და მარტივი, რათა მივაღწიოთ სრულყოფილი Yorkshire puddings.
რა გჭირდებათ
- 4 დიდი კვერცხი
- 1 1/2 ჭიქა მთელი რძე
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი თივის ან გამხმარი როზმარი (სურვილისამებრ)
- 1 1/4 ჭიქა პურის ფქვილი ან ყველაფრის ფქვილი
- 1/2 ჭიქა
- შემწვარი ძროხის ან შემწვარი ღორის drippings
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი to 425 F. განათავსეთ კვერცხი, რძე, კოშერის მარილი, წიწაკა და მწვანილი (თუ იყენებთ) ბლენდერში. ფრთხილად გავზომოთ ფქვილი და დაამატეთ იგი ბლენდერში. საფარის და პულსი რამდენჯერმე გამოყენებით პლასტიკური spatula scrape მხარეებს. შეურიეთ სანამ მთლიანად შერეული. გადამეტეთ batter დიდი ზომის ჭიქა და გამაცივებელი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
- ფუნჯით ან ღორის ჩამოსხმის ფუნჯი 12-ჭიქა muffin tin of bottoms. (უნდა მოვიდეს დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი თითო მაფიის ჭიქა.) განათავსეთ muffin tin შევიდა ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ drippings იწყებენ მოწევას.
- მუშაობა ძალიან სწრაფად, დაასხით batter თითოეულ muffin ჭიქა 3/4 სრული, შემდეგ დააყენა muffin კალის ისევ ღუმელში.
- Bake 20 წუთი სანამ puddings გაიზარდა და browned. თუ გინდა, რომ ნახოთ, როგორ აკეთებენ საცხობი დროს, გამოიყენეთ ღუმელი სინათლის, და არ გახსენით ღუმელი კარი, ან puddings დაიშალოს.
- როდესაც puddings მზად ვართ, მიიღოს muffin პან გარეთ ღუმელი და ემსახურება puddings ერთდროულად ერთად spoonfuls ცხელი gravy.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 119 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 93 მგ |
| ნატრიუმი | 266 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 9 გ |