სინგაპურის სტილის noodles (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) არის ძალიან პოპულარული კერძი ჩინურ takeaways და რესტორნები დიდ ბრიტანეთში. ზოგიერთი რესტორნები მინდა გამოიყენოთ Char Siu ღორის როგორც ერთი ძირითადი ინგრედიენტები, რათა ეს კერძი, მაგრამ ჩემი რეცეპტი მე ვაპირებ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი, როგორც ეს ნივთიერება, რომ თითქმის ყველას შეუძლია შეიძინოს. თუ თქვენ არ ხართ გულშემატკივარი ქათმის შეგიძლიათ შეცვალოს იგი ღორის მაგრამ ჩემი საყვარელი არასამთავრობო char siu ღორის მეთოდი გამოიყენოს მარცხენა გახეხილი შემწვარი ქათამი ან თურქეთი.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ეწოდება "სინგაპურის სტილში", ეს კერძი სინამდვილეში სინამდვილეში არ არის. როგორც ჩანს, ეს ჰონგ-კონგიდან მოდის და შედეგად კანტონის სტილის რესტორნებში ძალიან პოპულარულია. პირადად მე ვფიქრობ ჩინურმა ხალხმა ეს კერძი "სინგაპურის სტილისტი" დაასახელა, რადგან სინგაპურიდან შარდენისგან შარდენის შთაგონებისგან შთაგონებული შთაბეჭდილება მოახდინა. მე შეიძლება იყოს არასწორი, მაგრამ ასე ვფიქრობ.
კერძი არომატი საკმაოდ ძლიერია, რადგან ამ კერძით ბრინჯი noodles მარწყვისა და ფორთოხლის ფხვნილისაა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის Curry ფხვნილები, რომლებიც შეესაბამება თქვენს პირად უპირატესობას.
ერთი წვერი სამზარეულო ბრინჯი noodles სახლში. არასდროს იყიდე სუპერმარკეტი ბრინჯი noodles. ეს წინასწარ შეარბილა ბრინჯი noodles უბრალოდ ძალიან რბილი გაღიმებული fry. შეეცადეთ შეიძინოთ მშრალი ბრინჯი noodles თუ შეგიძლიათ და განათავსებს მათ დიდი შერევით თასი და soak 10-15 წუთი. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს ცოტა თბილი, ვიდრე თქვენი აბანო წყალი. ეს არის, როგორ არბილებენ ბრინჯი noodles სახლში. ეს არ არის ძალიან რთული ან დრო შრომატევადი და ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს გზა შეცვალოს ტექსტურა რაისმა noodles ვარიანტს თქვენი პირადი უპირატესობა.
მაგალითად, ჩემი მეუღლე და მე მიყვარს ჩვენი noodles პატარა ალ Dente ასე რომ, უბრალოდ მხოლოდ soak ბრინჯი noodles თბილ წყალში 10 წუთის ზუსტად. მეორეს მხრივ, თუ გსურთ თქვენი noodles რბილი, ვიდრე soak ხანგრძლივი. 15 წუთის არის ცოტა ნაკლები ვიდრე ალ Dente.
რა გჭირდებათ
- 3 bunches ბრინჯი noodles
- 1 ქათმის მკერდი (უნაკლო, ჯულინედი)
- 1 წითელი წიწაკა (ჯულინედი)
- 1 პატარა სტაფილო (julienned)
- 3 უფროსი bok choy (julienned)
- 1 ჩილი (თესლი და წაიღეთ წვრილად)
- 2 ნაჭერი კოჭა (დაჭრილი წვრილად)
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი shrimp
- 12-დან 15 წლამდე (ამოღება ჭურვი და დე-ვენინი)
- იყიდება ქათმის მარინედი:
- 1 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი კარტოფილი სახამებელი (ან სიმინდის ფქვილი)
- იყიდება მარინედი
- 1 ჩაის კოვზი კარტოფილი სახამებელი (ან სიმინდის ფქვილი)
- 1 ჩაის კოვზი ბრინჯი ღვინო
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- რაისი Noodle Marinade:
- 1 სუფრის კოვზი curry ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი turmeric
- სეზონებისთვის:
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსით
- 1/2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- 1 ჭიქა
როგორ ჩადება იგი
პროცედურები:
- მარინადოს ქათამი მარინადთან ერთად მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
- მარინადოს prawns ერთად marinade seasoning 5 წუთის განმავლობაში. გაღვივრიან მას, სანამ წიწატი წითელ ფერს მიმართავს და დატოვებს ერთ მხარეს.
- 10-15 წუთის განმავლობაში თბილ წყალში ბრინჯი noodles სითბოს და არბილებს წყალს. Marinade ერთად marinade seasoning მინიმუმ 20-30 წუთი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს პროცედურა ერთი დღით ადრე. ბრინჯი noodles დაიცავს სუფთა მაცივარი 3 დღის განმავლობაში.
- გაახარეთ გამხმარი shrimp თბილი წყლით 15 წუთის განმავლობაში, რომ არბილებენ და წვრილად დაჭრილი.
- სითბოს wok ერთად რამდენიმე tablespoons ნავთობის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი ან ნიადაგის თხილი ზეთი. დამოკიდებულია იმაზე, რაც თქვენთვის ადვილია. გახსოვდეთ, არ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი, რომელიც ძალიან ძლიერი არომატია, როგორიცაა დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, სუნის ზეთი.
- ფრჩხილის ნიორი, კოჭა და ჩილი პირველი და აურიეთ 20 წამი შემდეგ დავამატოთ ქათმის მკერდი და სტაფილო, რომლითაც ქათამი თეთრი ფერის გახდება.
- დავამატოთ წიწაკა და ყველა სუნელი, რომელიც აურიეთ ნატრიუმს დაამატეთ.
- გამოყენებით კოვზი დაამატოთ მცირე რაოდენობით საფონდო noodles და გააგრძელოთ აურიეთ frying იგი ამავე დროს, სანამ ბრინჯი noodles suck up ყველა საფონდო.
- დაამატეთ ბაქ ჩაი და ვარცხნილობა ბოლოს და შეინახეთ გაღიზიანებამდე, სანამ ბაქო ჩაი მზადდება.
- შეგიძლიათ ეს კერძი დაამატეთ ქინერთან და ცაცხვიან ჭიქით.