ინდოეთის დასავლეთ ნაწილში, ბჰლ პური (ან ბელპური ) არის თითქმის ოქსიური მდგომარეობა, რომელიც არის უცხიმო, სასიამოვნო და უგემრიელესი საკვები. ეს არის ჭატი , რომელიც არის ცხარე საკვები, რომელიც, როგორც წესი, გაიყიდება მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
Bhel puri puffed რაისმა snack რომ შეიძლება eaten მიერ spoonful ან scooped გადატანა flatbread ან ჩიპი. ზოგან ქაღალდის კონცეფციაში ემსახურება და იქიდან პირდაპირ შეჭამს.
ზოგადად, ბელი პური მზადდება puffed ბრინჯი და sev (vermicelli მსგავსი snack დამზადებული გრამ ფქვილი ), ორივე ხელმისაწვდომია Indian ბაზარზე. ეს მშრალი ინგრედიენტები შემდეგ შერეული ხახვი, კარტოფილი, სტატისტიკა masala და chutney. ეს არის ცხარე, მაგრამ ასევე ტკბილი, tart და მარილი და შეიძლება ადაპტირებული, რათა გააძლიეროს რომელიმე იმ თვისებები. გემოვნების უპირატესობა ბჰლ პურიის სილამაზეა.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა piceed ბრინჯი
- 1 მუჭა პიტნა (შემწვარი და დამარილებული)
- 2 კარტოფილი (მოხარშული, მოხარშული და დაჭრილი პატარა კუბურები)
- 1 დიდი
- ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 მსხვილი პომიდორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 bunch ქინძი (დაახლოებით 1/10 ფუნტი ან 50 გრამი, წვრილად დაჭრილი)
- 2 chilies (მწვანე, წვრილად დაჭრილი)
- Tamarind chutney (ან Mint- ქინძი chutney, გემოვნებით)
- 1 მუჭა papdi (coarsely გაანადგურა)
- 1 ჭიქა სევილი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, შეურიეთ puffed ბრინჯი, არაქისის, კარტოფილის, ხახვი, პომიდორი, ქინძი და მწვანე ჩრდილი ერთად.
- სანიშნეს tamarind chutney ან პიტნის-ქინძი chutney მიხედვით საკუთარი გემოვნების პრეფერენციები.
- შეურიეთ მთელი შინაარსი თასი კარგად.
- გვირგვინი უამრავი სევისა და პაპდი. მიირთვით და ჭამე დაუყოვნებლივ.
მინიშნებები დიდი ბულის Puri
- შეიკრიბეთ ბჰლ პური, სანამ არ აპირებთ ჭამა მას, რათა თავიდან აიცილონ puffed ბრინჯი მიღების soggy.
- ამ საჭმლის კიდევ უფრო სწრაფად გაკეთების მიზნით, უბრალოდ შეინახეთ puffed ბრინჯი, sev და papdi (ტკბილეული დამზადებული ფქვილი) ჰაერის მჭიდრო კონტეინერებში. წინასწარ მიიღოს და ან გაყინვის ან გაყინვას chutney. ეს საშუალებას გაძლევთ დატბორეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები ერთად ახირება და ხელს უშლის, რომ არასასურველი sogginess.
- სხვადასხვა chutneys მისცეს bhel puri სხვადასხვა არომატს. საუნთეს ჭუკი, მაგალითად, არის მუქი, ტკბილი ჩლინი, რომელიც გამოდის თამარინდისა და თარიღებისგან. ამის საპირისპიროდ, მწვანე ცხარე chutney იყენებს მწვანე chilies და ქინძი, რომ ტოვებს ძალიან გამორჩეული გემო. თუ თქვენ გაქვთ კიდევ ერთი საყვარელი chutney, ცდილობენ, რომ ასევე.
ბოლ პური ბევრ სახელს გადის
ზოგიერთი ამბობს, რომ ეს snack წარმოიშვა მუმბაიში, რომელიც, კვლევის მიხედვით, არის საერთო რწმენა. მშრალი ვერსია bhar puri ცნობილია, როგორც bhadang , რომელიც spiced ერთად ლიმონის წვენი, ქინძი და ხახვი. კოლაურის ვერსია ეწოდება ჯაალ მურს . კიდევ ერთი სახეობაა ცნობილი როგორც ბენგურში, როგორც ჭურუმური ან ჭურმირი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1124 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 877 მგ |
| ნახშირწყლები | 227 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 19 გ |
| პროტეინი | 30 გ |