განსხვავება ამ ტრადიციული სამხრეთ კერძები
კითხვაზე, "რომელი გირჩევნიათ - ქვეყანა-შემწვარი სტეიკი ან ქათმის-შემწვარი სტეიკი?" ზოგი ადამიანს აქვს საბოლოო პასუხი, რადგან გაიზარდა ერთმანეთი ან სხვა. სხვა ადამიანები ამ კითხვაზე რეაგირებენ თავიანთი ხელმძღვანელობისა და პასუხებით, "არსებობს განსხვავება?" ბევრი ფიქრობს, რომ ისინი მხოლოდ ორი კლასების კლასიკური სამხრეთ კერძია. მაგრამ ეს არ არის სრულიად ზუსტი.
ისტორია
"ფრიდმა-სტეკის" კონცეფცია მიიჩნევენ, რომ სამხრეთ XVII საუკუნეში გერმანელი ემიგრანტების მიერ სამხრეთით მიიყვანეს.
გერმანელები ცნობილია ისეთივე კერძით, როგორიც ღვინის ჭინჭე (პურირებული და შემწვარი ხბოს). თუმცა, დებატებზე საუბრობენ სახელების ისტორიაში "ქვეყანა-შემწვარი" და "ქათმის შემწვარი". ზოგიერთი გვჯერა, რომ სახელი "ქვეყანა-შემწვარი სტეიკი" 1800-იან წლებში მიდის (თუმცა, როგორც ჩანს, ეს არ არის ბევრი ჩანაწერი) - ტერმინი "კვერცხი-შემწვარი სტეიკი" 1900-იანი წლების ჩათვლით (ალბათ კოლორადოს რესტორანში მენიუში, ოქსფორდის ინგლისური ლექსიკონის მიხედვით).
მსგავსება
ზოგიერთი ფიქრობს, რომ სახელები ურთიერთშემცვლელნი არიან, ზოგი კი მიიჩნევს, რომ არსებობს მნიშვნელოვანი განსხვავებები. მაგრამ მოდით წავიდეთ მსგავსება გზაზე. ვარიაციები არსებობს, მაგრამ როგორც ქვეყნის, შემწვარი და ქათმის ფრიდრის ძირითადი ფორმულაა: თქვენ მიიღებთ სტეიკის ნაჭერს (ჩვეულებრივ სათესლე კუბურ სტეიკს), ამცირებენ მას batter- ში, დაასხით მას მტვერსასრუტი ეს gravy და ემსახურება.
განსხვავებები
ახლა მთავარი განსხვავება. ორი ჭურჭლის შორის არის ერთი მკაფიო განსხვავება: გრავიტის ფერი. ქვეყანა-შემწვარი სტეკი დაფარულია ყავისფერი გრავიით , ხოლო ქათმის-შემწვარი სტეიკი წიწაკის თეთრი გრავიითაა . (თუმცა, დაამატე დაბნეულობა, თუნდაც ეს არ არის მთლიანად დადგენილი ქვის - ზოგიერთი რესტორნები მოემსახურება "ქვეყნის ფრიდმა სტეიკი" თეთრი gravy.)
სხვა განსხვავებები უფრო დახვეწილია. Chicken- შემწვარი სტეიკი ჩვეულებრივ აქვს crispier საფარი. ზოგჯერ, ქათმის-შემწვარი კი ემსახურება gravy მხარეს დაუშვას crispiness სრულად დაფასებული. მეორეხარისხოვანი სტეიკი, მეორეს მხრივ, ზოგჯერ კვერცხის შემცველობით მზადდება სამზარეულოს საბოლოო ეტაპზე, ისე, რომ გარე ფენა სოუსით არის გაჟღენთილი.
გეოგრაფია
ქალაქ ტეხასში ქალაქ ტეხასში ყველაზე დიდი პოპულარობით სარგებლობს ქეთევან-შემწვარი სტეკის დაბადების ადგილად და აქედან გამომდინარე, ქათმის-შემწვარი ყველაზე პოპულარულია (ტედგიგლის აცინში ცნობილია, როგორც საუკეთესო სახელმწიფოში). ქათმის ფრიდი ასევე სარგებლობს მეზობელ ქვეყნებში Oklahoma და არკანზასი. ქვეყანა-შემწვარი სტეკი პოპულარულია დანარჩენი სამხრეთით. അഴി
სახელი
ერთი საბოლოო გაითვალისწინეთ საერთო კითხვა: რატომ ეწოდება "ქათამი-შემწვარი" თუ არ არის ქათამი? ქათმის შემწვარი სტეკი იღებს თავის სახელს, რადგან ის მზადდება, როგორც ტრადიციულად შემწვარი ქათამი. იმისათვის, რომ საქმე უფრო დამაბნეველი იყოს, ზოგიერთი რესტორანი ემსახურება კერძი "ქათმის ფრიდმა ქათმის", რომელიც არის ქათმის-შემწვარი სტეკის სახით მომზადებული ქათმის დაუსაბუთებელი ფაფა.
ახლა, რომ თქვენ იცით, განსხვავება, რომელიც თქვენ აირჩიეთ - ქვეყნის შემწვარი ან ქათმის-შემწვარი?