Მეთოდები გამოყენებული ავთენტური მექსიკური სამზარეულო

ბევრი თვალსაზრისით, მექსიკის სამზარეულოს მეთოდები ძალიან ჰგავს თქვენს ყოველდღიურ გამოყენებას. საერთო პირობა მოიცავს frying, grilling და მდუღარე. თუმცა, გამოიყენოთ molcajete ან steaming bucket შეიძლება იყოს ახალი თქვენთვის.

ადრეული მეთოდები

მექსიკელი ხალხები არ ღუმელები იყვნენ, ამიტომ ყველაფერი ცეცხლი გაუხსნეს. მათ გამოიყენეს თუჯის ქოთნები და ჩანთები და ასევე კერამიკული მოწყობილობები. დღეს, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მსგავსი შედეგი გრილი გამოყენებით ნაცვლად თქვენი ღუმელი.

სხვა მეთოდი გამოიყენება steaming. Barbacoa გააკეთა steaming ხორცი შეჩერდა მეტი მდუღარე წყალში ღრმა ორმოს. ხორცი ხშირად კაფუსში ან ბანანის ფოთლებში ჩანდა.

გაცვეთილი იყო ასევე პოპულარული მეთოდი სამზარეულო. გემრიელი ნივთები, როგორიცაა taquitos, flautas და chimichangas არის რამდენიმე მაგალითი ამ მეთოდით.

მკვიდრებმა ასევე გამოიყენეს "მეტატე y მანო", რომელიც დიდი იარაღია ქვისა და ლავის კლდისგან. მას აქვს ოდნავ შეღებვა ზედაპირზე, რომელზეც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი ქვა, რომ გახეხილი ან ნაჭერი თქვენი ინგრედიენტები. ისინი ასევე იყენებდნენ პატარა "მოლკაჯეტს" (ნაღმტყორცნები და pestle), რათა გახეხონ და ბადაგი.

თანამედროვე მეთოდები

ბევრი მექსიკური კერძები ახლა ბევრად უფრო ადვილია მომზადება თანამედროვე კომფორტებთან. მანამდე, თუ თქვენ სურდა tamales თქვენ უნდა დაიწყოს grinding ხმელი სიმინდის თქვენი "molcajete". ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მაას (მოხარშული, ადგილზე სიმინდი) ჩანთაში, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ სწრაფად დაამატოთ თქვენი სხვა ინგრედიენტები.

დღეს არის რკინის ჭურჭელი, რომ ადვილად გააკეთონ ხელნაკეთი tortillas.

მათ აქვთ მრგვალი ზედა და ქვედა ნაჭერი, რომ თქვენ შეგიძლიათ დააჭიროთ ერთად, რათა სრულყოფილი tortillas ყოველ ჯერზე. არსებობს ასევე springform ტიპის დაჰპირდა, რომ flan მარტივი როგორც ტორტი. თანამედროვე ლითონის Grinder თანაშემწეები in grinding სიმინდის masa.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰოლანდიური ღუმელი ბარბადოსა და ბირრიას ორთქლის პროცესის აღსაწერად.

გრილი

Grilling ასევე აძლიერებს გემოს მექსიკური კერძები მიერ შემოტანა ავთენტური გემოვნების, რომ გამოყენებული მოდის სამზარეულო მეტი ღია ცეცხლი. კარნე ასადა შესანიშნავია, როდესაც ფრიად არის გახეული. თითქმის ნებისმიერი წესიერი ხორცი ხორცის შეიძლება იყოს marinated მექსიკური არომატის და grilled რათა გარეთ თბილი smoky გემოვნების.

ღუმელში

მდუღარე ან სიმშრალე დიდი ხნის სამზარეულო ხორცი და ბოსტნეული. უბრალოდ განათავსეთ თქვენი ხორცი და / ან veggies შევიდა დიდი ბანკში ერთად ბულიონი ან წყალი და უამრავი სანელებლები. მოდით გაახანგრძლივოს მთელი დღე და ვახშამი ხორცით იქნება სატენდერო და დაიშლება. ეს არის შესანიშნავი მეთოდი გახეხილი ძროხის ტაკოს ან კარნიტებისთვის.

დიდი steaming ქოთნები ან თაიგულების ახლა ხელმისაწვდომია tamales . ისინი ერთ დროს საზრიანად დიდი რაოდენობით ტრიალებს და მტვერს ატენიანებს.

ბოლო და არა მაინც, ხის კოვზები ტრადიციული მეთოდი ქოთანში შინაარსის აღრევაა. მსხვილფეხა ჭიქები გამოიყენება მსხვილფეხა რქოსანი მსხვილფეხა ნივთიერებისა და თხილის ნივთების გაცხელებაზე, ხოლო ნიორი და ხახვი.