ჩვენ გრილი ყველა სახის საკვები წლის ტურში მაროკოში და ამ ცხვრის ან ძროხის brochettes შორის ჩვენი ძალიან ჩადება. ჩვეულებრივ, სპეციალურ შემთხვევებში დაცულია განსაკუთრებულ შემთხვევებში, კერძოდ, Eid Al-Adha- ში მომდევნო დღეებში, ისინი საუკეთესოდ იყენებენ ხორცს, როგორიცაა ხორცის ფეხი ან სტელატის ფილე.
ქვემოთ მოყვანილი ტრადიციული სუნელი შეიცავს უამრავ ხახვს, მწვანილებსა და ზეთს, წიწაკის, მარილის, მარილისა და წიწაკის რაოდენობას. კაიენი წიწაკა სურვილისამებრ; მე მინდა, რომ შეიცავდეს მას.
მარტივი ვარიაციისთვის, შეგიძლიათ გამოტოვოთ წიწაკა და კეინი და სეზონი მხოლოდ ხახვი, მწვანილი და მარილი და პილპილი. ბოსტნეული არ არის ტრადიციულად ხრახნიანი skewers ერთად ხორცი, მაგრამ შეგიძლიათ ამის გაკეთება თუ გნებავთ.
ემსახურეთ მაროკოს ქაბაბი, როგორც მრავალწლიანი კვება, ან როგორც სენდვიჩის შემავსებელი, მაროკოს მარცვლოვანი პურით ან პიტა-მსგავსი ბარბუტით . პომიდორი და შემწვარი წიწაკა სალათი პოპულარული თანხლებითა და ხანდახან ჩემი in-laws გთავაზობთ შავი ზეთისხილის Tapenade ასევე.
საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, გნებავთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ან მეტი ხორცი, რომ მარცვლეულის მარცვლოვანი სანელებლებით, ასე რომ დაგეგმოთ.
ოთხიდან ექვსას მთავარ კურსს ემსახურება. კარგად შეეფერება გასართობი ან სპეციალური შემთხვევები.
მაროკოს ბროჩეტის შთამბეჭდავი ვარიაციისთვის, ცაბაბ მაღჰურის ტაიგის სტილის მომზადება.
რა გჭირდებათ
- 1 კგ / 2 lb. 3 oz. ცხვრის ფეხი (ან ძროხის ფილე)
- 1 საშუალო ან დიდი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 3 tablespoons
- სუფთა ოხრახუში (დაჭრილი)
- 3 tablespoons ახალი cilantro (დაჭრილი)
- 2 teaspoons წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 2 teaspoons მარილი (ან გემოვნებით)
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- პირობითი: 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
როგორ ჩადება იგი
1. ხორცის ჭარბი ცხიმიდან ამოიღეთ ხორცი პატარა, დაახლოებით 3/4 კუბურები, დაიბანეთ და დატოვონ კანალიზატორში, ხოლო შეაგროვეთ და შეავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
2. ხორცის გადატანა დიდი თასი. სანიშნეს ხახვი, ოხრახუში, cilantro, სანელებლები, ზეთი და ლიმონის წვენი. გამოიყენეთ ხელები, რომლითაც შეურიეთ ხორცი სუნელით, ნაზად წაისვით სანელებლების განაწილების უზრუნველსაყოფად.
3. თასი მოათავსეთ პლასტმასის ან ალუმინის კილიტა, შეიტანეთ მაცივარში და დატოვონ ცხვრის ან საქონლის ხორცი მინიმუმ ორიდან სამ საათამდე.
4. საათში, სანამ დრო ემსახურება, ძირს ხორცი skewers გადატანა და გათვალისწინებულია.
5. გაათეთოთ თქვენი გრილი ან წინასწარ შეამციროთ თქვენი ბროილერის საშუალო სიმაღლე.
6. კვერცხის ჩამოსასხმელეთები თითოეულ მხარეს დაახლოებით 6 ან 7 წუთის განმავლობაში, რამდენჯერმე გადააქვთ, ან ხორცის ტესტების გაკეთება თქვენს უპირატესობაზე.
7. მოხარშული ჩამოსხმის გადატანა ფირფიტაზე და დაფარეთ ალუმინის კილიტაზე თბილ გამართვასთან ერთად, ხოლო დარჩენილი ქაბაბიები.
8. ემსახურეთ ბროშეტებს სალათებთან, სალათებთან და კონდიმენტებთან ერთად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 201 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 62 მგ |
| ნატრიუმი | 364 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 17 გ |