გაახალისეთ გემო გერმანული სამზარეულოში
ამერიკელები მინდა წაიღონ უცხო სიტყვები. ჩვენ ვიყენებთ "პედიატრიანტს" ნაცვლად იმისა, რომ "ბავშვთა ექიმი" ან "მირეპიქსი" ნაცვლად "რეცეპტი დამწყებთათვის". გერმანელები მეტწილად ქვევით დედამიწაზე არიან. მათი mirepoix ეწოდება "Suppengrün" (წვნიანი მწვანილი). როგორც წესი, შეიძენენ bundle- ს და შედგება leek, carrot და ნაჭერი ნიახური. მას ასევე შეიძლება ჰქონდეს ოხრახუში, წვნიანი, ნიახური ფქვილი, რუტაბაგა, ოხრახუში და ხახვი.
ნაზავი დამოკიდებულია რეგიონში მცხოვრები და რეცეპტი. ბოსტნეული არის ცივი კლიმატური ფესვები და ბოლქვები ხანგრძლივი შელფის სიცოცხლეებით, გერმანიის სამზარეულოსთვის შერჩეული კარგი მიზეზები. გერმანიის "Suppengrün" იმოქმედებენ როგორც მწვანილი და გულწრფელი, ძლიერი გემოვნებით სუპი ან სოუსით, რაც მათ სრულ საძოვრებს ატარებს სხვა ძლიერი დეკორატიული ინგრედიენტებით, როგორიცაა გამხმარი ბარდა და ლობიო ან ქოთანში.
უფრო დიდი მოცულობით, ბოსტნეული ნელა მოხარშული და შემდეგ უგულებელყოფილია სურნელოვანი სუპები და საფონდო . დაჭრილი პატარა, ისინი შეიძლება browned წელს ცხიმი და გამოიყენება, როგორც საფუძველი დასრულდა სოუსით. თუ ისინი საკმარისად საკმარისად იქცევიან, ისინი დაიშლება და გახდებიან სოუსით ან შეიძლება გაწმენდილიყვნენ სოუსით. ოხრახუში, thyme და marjoram გამოიყენება მთელი და მოხსნა ადრე ემსახურება. ეს რეცეპტი Fuhrmannsbraten , braised ძროხის შემწვარი, იყენებს "Suppengrün" როგორც საფუძველი სოუსით. თქვენ ასევე გვინდა sieve თქვენი სამზარეულო უყვარდა ადრე დასრულების სოუსით.
ამ ეტაპზე, ბოსტნეული უმეტესწილად აძლევდა მათ გემოს და უგულვებელყოფენ.
რა თქმა უნდა, თქვენ არ უნდა შეიძინოთ "Suppengruen" bundle, მაგრამ თუ არ იყენებთ ამ ბოსტნეულს ხშირად, ეს წყდება ნარჩენებზე, რადგან თქვენ მხოლოდ 6 უნცია დაჭრილი ბოსტნეულის თითო რეცეპტი გჭირდებათ. იგი ასევე ზრდის მაღაზიის მოგებას, წვნიანი მწვანილის პაკეტი დაახლოებით 2 დოლარს ხარჯავს, უფრო მეტიც, თუ ისინი ორგანულია.
მე მინდა, რომ ბოსტნეული ვიყიდო ცალკე იმიტომ, რომ მე მინდა გამოვიყენო გაჟღენთილი მწვანე ნაწილი და სელერია არის გამამხნევებელი. სინამდვილეში, წვნიანი მწვანილის ყიდვა საუკეთესო დრო გაზაფხულზეა, რადგან ეს ზამთრის მოსავლიანობაა. სხვა დროს, შეგიძლიათ გაყინოთ "გაყინული" მიქსები.
როდესაც თქვენ ხართ chopping თქვენი წვნიანი მწვანილი ან ბანკში-მწვანილი, რადგან ისინი ასევე მოუწოდა, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად გაიწმინდა და ყველა rot და გამხმარი ნაწილები დაჭრილი მოშორებით. პრაქტიკა, განსაკუთრებით, უნდა გაიწმინდოს წყლის ქვეშ, ამოიღონ ყველა ქვიშა, რომელიც იზრდება, ხოლო იზრდება.
Mirepoix არის საფრანგეთის ტერმინი სახელობის ადამიანი, რომელმაც გამოიგონა და იგივეა, რაც minced "Suppengrün". შეერთებულ შტატებში საყინულეთა სექტორი ასევე ახორციელებს მირეპიქსის ბოსტნეულს, რომელსაც ხშირად უწოდებენ "რეცეპტ სტარტერებს", რომლებიც იყენებენ პასკალ ნითის ნაზავს (სწორი ტიპისაა გამოყენებული), ხახვი და სტაფილო.
თუ თქვენ საკუთარი mirepoix, ტრადიციული საფრანგეთის კოეფიციენტები არის 2 ნაწილად ხახვი: 1 ნაწილი ნიახური: 1 ნაწილი სტაფილო .
იყენებს Pot-Herbs - "Suppengrün" - Soup მწვანეთა
გერმანიის სამზარეულოს პოტი-მწვანილისთვის ამდენი სარგებლობა არსებობს. აქ არის რამდენიმე მაგალითი და მათი სპეციალური დამატებები.
- Hearty სუპები და Stews
- პია სუპი (დამატებული ხახვი, მარჟორი, მარილი და პილპილი)
- ლენტული წვნიანი (დამატებული ხახვი, ტყავი, ბეკონი და ძმარი)
- კარტოფილის წვნიანი (პლუს ხახვი, დაფნის ფოთოლი, ბეკონი)
- წმინდა ძროხის მარაგი (პლუს დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ხახვი.
- წმინდა ქათმის მარაგი (პლუს თეთრი წიწაკა, ახლად შემწვარი ნიადაგი და ხახვი.
- სოუსით დამზადებული ბეწვიანი ხორცი.
- მარიონეტები საუერბათენისთვის
- მარინადები ამისთვის venison (პლუს ღვიის კენკრის, მთელი allspice, peppercorns და წითელი ღვინო)
- Mussels (არ carrot, პლუს ხახვი, თეთრი წიწაკა და თეთრი ღვინო)