Თევზის კულინარია

Masala თევზის Curry შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა თევზი და ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა mackerel, მეფე mackerel, whitebait, lobster, mussels, oysters, clams, ან მშრალი shrimp . იგი დააგემოვნებს დიდი მხარეს pilaf ან მარტივი, უბრალო მოხარშული ბრინჯი და მწვანე სალათი.

რა გჭირდებათ

• 1 კგ თევზი, გაბერილი და დაჭრილი 1.5 "სქელი ნაჭრებით (თუ shellfish, სუფთა საფუძვლიანად და ამოიღონ ჭურვები)
• 1 tsp Ginger პასტა
• 1 tsp ნიორი პასტა
• 1 tsp ლიმონის ან კირის წვენი
• 2-3 tbsps cooking ზეთი
• 2 მწვანე chilies
• 1 "ნაჭერი
• დარიჩინი
• 3 კბილი
• პამპის კარდიუმის ფხვნილი
• 1/2 tsp
• კბილების ფხვნილი
• 1/2 tsp ქინძი ფხვნილი
• 2 დიდი ხახვი დაჭრილი thinly
• 2 საშუალო კარტოფილის გარეცხილი კარგად და დაჭრილი შევიდა კუბურები (არ კანი)
• 1 tsp მჟავე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი ან პალმის შაქარი, თუ ვერ იპოვნეთ ბუჩქები)
• 1 დიდი ტომატი, დაჭრილი წვრილად
• Pinch of mace ფხვნილი
• პირობითი: 1 სტადიის toddy ან არაყი (იძლევა curry აუთენტურია გემოს)
• მარილი გემოვნებით
• გარნიზი: 3 წნელები წვრილად დაჭრილი, ახალი ქინძით

როგორ ჩადება იგი

1. დიდი, არალითონის თასი, შეურიეთ Ginger პასტა, ნიორი პასტა, ცაცხვი / ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით. აურიეთ კარგად და შეურიეთ marinade, შემდეგ დაამატეთ თევზი ცალი. შეურიეთ ქურთუკი ცალი კარგად marinade. შეინახეთ.
2. ახლა გადაიზარდა დიდი პან საშუალო. სანიშნეს სამზარეულო ზეთი, როდესაც ცხელი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ მწვანე chilies, დარიჩინი და კბილი. როდესაც ისინი შეწყვიტებენ spluttering და აქციოს ოდნავ მუქი და არომატული, დაამატეთ cardamom ფხვნილი, cumin ფხვნილი და ქინძი ფხვნილი. შეურიეთ კარგად და sauté 1 წუთი.

1. ახლა დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და sauté სანამ რბილი და translucent. ახლა დაამატე კარტოფილი, მარილი / პალმის შაქარი, მარილი გემოვნებით და დაახლოებით 1 ჭიქა ცხელი წყალი. მოიყვანეთ boil, simmer სითბოს და საზ სანამ კარტოფილი ტენდერში.
2. ახლა დაამატე ტომატის და ადრე marinated თევზი ნაზად სოუსით. გამოიყენეთ კოვზი თევზის დასაფარავად მთლიანად სოუსით / გრავიით. საფარი და საზ 5 წუთი. გრავიტი უნდა იყოს საკმაოდ სქელი და თევზის ტენდერი.
3. დაამატეთ mace ფხვნილი და toddy / არაყი და აურიეთ ნაზად. გამორთეთ სითბო დაუყოვნებლივ და დაფარეთ ბანკში. დატოვე 5 წუთი.
4. სურვილის შემთხვევაში, გახეხილი დაჭრილი ქინძით და ემსახურება ფილიფს ან ჩვეულებრივ მოხარშულ ბრინჯს. დაამატეთ მწვანე სალათი ნამდვილად კარგად მომრგვალებული კვება.