ეს სასიამოვნო პრემიერ ნეკნის რეცეპტი არის ბონ აპეტიტის (პანთეონის) რედაქტორების მიერ "ბონ აპეტეტის ფლორისგან". ეს მახასიათებლები ორმაგი ეხმარება horseradish - in ქერქი და horseradish- ჭარხლის relish ემსახურებოდა მას.
მას შემდეგ, რაც ძროხის არის rubbed ერთად ნიორი-horseradish ქერქი, უნდა იყოს refrigerated მინიმუმ 3 საათი და 1 დღე, ამიტომ გეგმა შესაბამისად.
გარდა ამისა, კვერცხის კერძი ემზადება კვერცხის მორწყვის დაწყებამდე ერთი დღით ადრე, რადგან საჭიროა მინიმუმ 1 დღე საუკეთესო არომატისათვის.
ეს იქნება დიდი მთავარი კერძი Passover ან რაიმე განსაკუთრებული კვება. თუ გინდა, ყველა პრეპარატის გაკეთება შეგიძლიათ დღით ადრე, ასე რომ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, არის შემწვარი.
რა გჭირდებათ
- პრემიერ Rib:
- 30 დიდი კბილი ნიორი (unpeeled)
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/3 ჭიქა მომზადებული horseradish (თეთრი კრემის სტილის)
- 1/2 ჩაის კოვზი უხეში მარილი
- 6 გირვანქა ძროხის ძროხის ნეკნი შემწვარი (კარგად გათლილი)
- Pinch მარილი
- Pinch შავი პილპილი
- იყიდება Horseradish- ჭარხლის Relish:
- 3 ფუტკარი (2 1/2-დიუმიანი დიამეტრი, დამსხვრეული)
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 3 tablespoons balsamic ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი უხეში მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 1/2 ჭიქა წითელი ხახვი (დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა მომზადებული horseradish (თეთრი კრემის სტილის)
როგორ ჩადება იგი
- ქერქის შესაქმნელად: 350 გრადუსიანი ღუმელი თხილის ფხვნილი. 30 დიდი არალელევი ნივრის კბილი და 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი პატარა საცხობი კერძი და საფარი. Bake სანამ ნიორი იწყებს ყავისფერი, დაახლოებით 35 წუთი. ზეითუნის ზეთი საკვების გადამამუშავებელ პროცესში. ზემოთ 15 წუთი. კანი ნიორი და ადგილი კვების პროცესორი. სანიშნეს 1/3 ჭიქა მომზადებული თეთრი კრემის სტილის horseradish და 1/2 ჩაის კოვზი უხეში მარილი . პურეი სანამ თითქმის გლუვი.
- ვრცელდება ქერქის: ადგილი საკიდების დიდი rimmed საცხობი ფურცელი. წაიღეთ კარგად გათლილი 6-ფუნტი პრემიერ ნეკნი მარილი და პილპილით . გავრცელებული თხელი ფენით ნიორი ნარევი on underside of ძროხის. ადგილი ძროხის, ნივრის ნარევი მხარეს ქვემოთ, გადატანა თაროს. გავრცელებულიყავით მთელ მხარეს ძროხის დარჩენილი ნიორი ნარევი. საფარი და გაყინვა მინიმუმ 3 საათი ან 1 დღე.
- შემწვარი ძროხის: პოზიცია rack ქვედა მესამედი ღუმელი. სითბოს 350 გრადუსი F. ამოიღონ საქონლის ხორცი საწყისი მაცივარი და მოვიდა ოთახის ტემპერატურაზე. ამოღება და შემწვარი სანამ თერმომეტრი ჩასმული ზედა ცენტრში რეგისტრირებულია 125 გრადუსი F იშვიათი, დაახლოებით 1 საათი და 45 წუთი. ტრანსპორტირება ძროხის to platter; მოდით დავდგეთ 30 წუთი, თავისუფლად დაფარული. ამოიღეთ პან წვენები პატარა ხალიჩაზე.
- ემსახურება: ნაჭერი პრემიერ ნეკნი crosswise. დააგროვეთ პან წვენები და ძროხის ხსნა. ემსახურება ჭარხლის, წითელი ხახვითა და ხბოს.
- იმისათვის, რომ მოხარშოთ: დაიწყე ეს დღე, სანამ ემზადებ კვებავს. სითბოს ღუმელი 350 გრადუსი F. გადაიტანოთ beets ორმაგი სისქე კილიტა. შემწვარი beets პირდაპირ ღუმელში საკიდების სანამ ტენდერი, დაახლოებით 1 საათი და 45 წუთი. Unwrap beets და ზემოთ.
- საშუალო bowl, whisk ერთად 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 3 tablespoons balsamic ძმარი, 1 ჩაის კოვზი უხეში მარილი, და 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა სანამ შერეული. შეურიეთ 1 1/2 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი და 1/3 ჭიქა მომზადებული თეთრი კრემის სტილის horseradish.
- კვერცხის ფხვნილი და 1/3-inch კამათელი. სანიშნეს ხახვი-horseradish ნარევი. საფარის და chill 1 დან 4 დღე.
წყარო: "ბონ აპეტეტის ფლორტები" ბონ აპეტეტი (პანთეონი) რედაქტორები. ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 986 |
| სულ მსუქანი | 56 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 31 გ |
| ქოლესტერინი | 304 მგ |
| ნატრიუმი | 815 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 102 გ |