შეგიძლიათ გააკეთოთ kofta (meatballs) ამ სურნელოვანი kofta biryani ერთად ქათამი, ცხვრის ან ძროხის ვარიანტს თქვენი არჩევანი. მიირთვით ეს გემრიელი, გულიანი კერძი მწვანე სალათით და თქვენი არჩევანით.
რა გჭირდებათ
- 18 oz. (500 გ) ბაზიმური ბრინჯი
- იყიდება კოფტა:
- 2.2 ფუნტი (1 კგ) ცხვრის, ძროხის ან ქათმის მინუსი
- 3 დიდი ხახვი დაჭრილი ძალიან კარგად
- 2 სტადიის. ნიორი პასტა
- 1 სტადიის. კოვზი პასტა
- 2 სტადიის.
- გარამ მასალა
- 3 სტადიის. ტომატის კეჩუპი
- 1/2 ჭიქა ქინძი, წვრილად დაჭრილი ჯარიმა
- მარილი გემოვნებით
- სამზარეულო Gravy:
- 4 დიდი პომიდორი cubed
- 2 ც. ქინძი ფხვნილი
- 1 tsp. კბილების ფხვნილი
- 1/2 tsp. turmeric ფხვნილი
- 1 სტადიის. გარამ მასალა
- 1 tsp. chili ფხვნილი (სურვილისამებრ)
- 5 სტადიის. მცენარეული ზეთი
- 2 სტადიის. ნიორი პასტა
- 1 სტადიის. კოვზი პასტა
- გვირგვინი:
- 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 სტადიის. ზაფრანა strands
- 3 სტადიის. თბილი რძე
- 3 დან 4 სტადიის. სუფთა ხახვი, დაჭრილი
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ ბრინჯი, შემდეგ გაათეთეთ თბილი წყალი 30 წუთის განმავლობაში. საზ ბრინჯი სანამ თითქმის გაკეთდა. სანიაღვრე წყალი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და გათვალისწინებულია.
- განათავსეთ minced ხორცი, 2 დაჭრილი ხახვი, 2 tbsps ნიორი პასტა, 1 სტადიის Ginger პასტა, 2 სტადიის. გრემის მუსალა, პომიდორი კეჩუპი და ქინძი დიდი თასითაა და კარგად შეურიეთ.
- ჩამოყალიბეთ ნარევი თანაბრად ზომის ბურთები და შეინახეთ ფირფიტაზე.
- სითბოს ზეთი და დაასხით დაჭრილი ხახვი სანამ crispy და ოქროს. როდესაც გაკეთდა, გაჟღენთილია და ამოიღეთ ნავთობი და დაიშალა ქაღალდის პირსახოციებზე, მოგვიანებით კი ბარიანზე.
- იმავე ზეთით, დაამატეთ დარჩენილი (წვრილად დაჭრილი) ხახვი. Fry წლამდე ისინი ღია ყავისფერი შემდეგ დაამატოთ Ginger და ნიორი პასტები . Fry ერთი წუთით. დაამატეთ ყველა სანელებლები - ქინძი, კეინი, წითელი ჩილი ფხვნილი, garam masala, turmeric - და ფრაის 2-3 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს პომიდორი და ავურიოთ კარგად. Fry gravy სანამ ნავთობის იწყება ზრდას ზედა.
- დაამატეთ 1 ჭიქა თბილი წყალი გრავიისა და სეზონისთვის მარილის გასინჯვით. ნაზად დავამატოთ ხორცით. ნუ ავიღებთ არანაკლებ მომდევნო 5 წუთს.
- შეურიეთ ნაზად ისე, რომ არ დაარღვიოს meatballs.
- მზარეული გამოვლინდა სანამ ხორცით კეთდება. არ უნდა იყოს 1-დან 1 1/2 ჭიქა გრავიტი ამ ეტაპის ბოლოს დატოვებით, ასე რომ, საჭიროებისამებრ შეამციროთ.
- ზაფრანის ფენების სოიოს 2-3 სოუსით.
- მიიღეთ დიდი, ღრმა ovenproof კერძი ან dutch ღუმელი (მას უნდა ჰქონდეს საკუთარი საფარი) და grease მსუბუქად სამზარეულო ზეთი . ბრინჯის და კეფთების შრის შემდეგ: ბრინჯი - კეფტასი - ბრინჯი. დასრულდება ბრინჯის ფენა.
- ჩაასხით ზაფრანის ინფუზირებული რძის მთელი ბოლო ფენის ბრინჯის ზედა ნაწილში.
- გახეხილი შემწვარი შემწვარი ხახვი და დაჭრილი ქინძი ფოთლები. დაფარეთ კერძი და მჭიდროდ დალუქეთ.
- Bake ცხელ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ცხელი და აურიეთ თქვენი არჩევანი მწვანე სალათი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 958 |
| სულ მსუქანი | 45 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 157 მგ |
| ნატრიუმი | 287 მგ |
| ნახშირწყლები | 86 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 50 გ |