ქათმის Lo Mein იღებს დიდი სადილი, ვახშამი ან გვიან ღამით snack. თუ გსურთ სქელი სოუსი, whisk 2 teaspoons cornstarch შევიდა სოუსით სანამ დასძინა შევიდა wok.
ტრადიციულად, ეს კერძი დამზადებულია თხელი მეინით (აზიის ბაზრებზე). სპაგეტი ან ლინგუინი შეიძლება ჩაანაცვლოს, ან თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი noodles თუ სასურველი. ეს ქათმის Lo Mein რეცეპტი ემსახურება 2 - 4.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი ქათმის მკერდი (ძვლოვანი, უცხიმო)
- 1/2 ფუნტი ჩინური noodles (თხელი ან სქელი noodles არის ჯარიმა)
- 1 ჭიქა სტაფილო (გახეხილი, დაახლოებით 1 სტაფილო)
- 1 შეიძლება / 8 უნცია ჩალის სოკო
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი (ან peanut
- ზეთი გაჟღენთილი , ან საჭიროების შემთხვევაში)
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი (დაჭრილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი (მეტი გემოვნებით)
- შავი პილპილი გემოვნებით
- იყიდება მარინედი:
- 2 teaspoons
- მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი ბრინჯი ღვინო (ან მშრალი შერი)
- 1/4 კოვზი სეზამის თესლის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი
- იყიდება სოუსი:
- 3/4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 2 tablespoons პლუს 1 ჩაის კოვზი oyster სოუსით
- 3/4 ჩაის კოვზი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
1. დაჭრილი ქათმის შევიდა თხელი ზოლები შესახებ 2 inches ხანგრძლივი. (ეს არის მარტივი ამის გაკეთება თუ ქათმის ოდნავ გაყინული). დაამატეთ სინათლის სოიოს სოუსი, ბრინჯი ღვინო ან შერი, სეზამის ზეთი და მარცვლეული. 20 წუთის განმავლობაში ქათმის დამარცხება.
2. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის ხორცია, მომზადება სხვა ინგრედიენტები: შეუთავსეთ სოუსით ინგრედიენტები თასი და გათვალისწინებულია.
მდუღარე წყალში ნიღბები გაამწვანე, სანამ ისინი ალკოჰოლური სასმელებით (ტენდერი, მაგრამ მაინც მყარი) მზადდება.
ეს მიიღებს დაახლოებით 3 წუთს ახალი noodles და 4 - 5 წუთი გამხმარი noodles. სანიაღვრე, ცივი წყლით ჩამოიბანეთ და კვლავ გადინეთ.
3. დაჭრილი სტაფილო შევიდა თხელი ზოლები ემთხვევა ქათამი. Rinse ჩალის სოკო ქვეშ წყალი ამოიღონ ნებისმიერი "tinny" გემო. სანიაღვრე კარგად.
4. სითბოს 1 სუფრის ზეთი საშუალოზე მაღალი მაღალი სითბოთი. სანიშნეს ნიორი, აურიეთ- Fry რამდენიმე წამში სანამ არომატული, შემდეგ დაამატეთ ქათამი. აურიეთ ფრიდი ქათმის ფერის შეცვლას, სანამ 80% -იანი დამზადდება. (თუ საჭიროა მეტი ზეთი, სცადეთ 1 სუფრის კოვზი წყალი). წაშალეთ ქათამი და გაწმინდეთ wok.
5. სითბოს 2 tablespoons ნავთობისა და მარილი wok. დაამატეთ სტაფილო და სოკო. ატმის ფრაის 1 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ქათამი. დაამატეთ noodles, აღვივებს შერწყმა ერთად სხვა ინგრედიენტები. სანიშნეს სოუსი შევიდა wok, შერევას ერთად სხვა ინგრედიენტები.
6. საზ 2 მეტი წუთი. გემოვნებით და დაამატეთ მარილი ან პილპილი, თუ სასურველია. მიირთვით ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 462 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 47 მგ |
| ნატრიუმი | 1,312 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 22 გ |