კითხვა
შეიძლება ზეითუნის ზეთი გამოვიყენოთ ?
პასუხი
დიახ. სამზარეულო ზეითუნის ზეთი, მოსავალს ზე ზეთისხილის ხეები ხმელთაშუა ქვეყნებში, როგორიცაა ესპანეთი და იტალია, შეუძლია გაზარდოს ჯანმრთელობის სარგებელი აჟიოტაჟი-frying. ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის მიერ გამოცხადებულ იქნა, რომ ზეითუნის ზეთი შეიძლება შეამციროს გულის ქრონიკული დაავადების რისკი. მწვანე ჩაის მსგავსად , ზეითუნის ზეთი ფიქრობს, რომ შეამცირონ LDL- ქოლესტერინის დონე, "ცუდი" ქოლესტერინი, რომელსაც შეუძლია არტერიების დაჭერა.
FDA- ის ანგარიშში აღნიშნულია, რომ დღეში მხოლოდ ორი tablespoons შეიძლება იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ შეამცირონ ქოლესტერინის დონე. ეს იმიტომ, რომ ზეითუნის ზეთი მაღალია მონუნთორაზებულ ცხიმში, მაგრამ დაბალია გაჯერებული და მრავალხმიანობით გამოწვეული ცხიმით.
რა სახის ზეითუნის ზეთი საუკეთესოა?
ზეითუნის ზეთის სამი ჯგუფია: დამატებითი ქალწული, ქალწული და ზეითუნის ზეთი (ამ ბოლო კლასს ასევე უწოდებენ სუფთა ზეითუნის ზეთი). გაღვივებისთვის, უმჯობესია სუფთა ზეითუნის ზეთი შეუკვეთოთ და მოერიდეთ დამატებით ქალწულ და ქალწულთა კლასებს. სტანდარტული ზეითუნის ზეთი გადის უფრო მკაცრი გადამუშავების პროცესში, ვიდრე ზედმეტი ქალწული და ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. ეს უფრო მაღალ მოწევას ნიშნავს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია მაღალ სითბოს მიღება, რომელიც საჭიროა გაღვივებისთვის.
ღრმა frying კიდევ ერთი ამბავი. ზეთისხილის ზეთის მოწევის წერტილი განსხვავდება 375-დან 400 გრადუსამდე ფარენჰეითით (190.5-დან 200 გრადუსამდე), რაც ცოტა დაბალია ღრმა-შემწვარი. გამყარებაში სხვა სახის მცენარეული ზეთი - როგორიცაა canola ან peanut ზეთი - ღრმა frying.
მაგრამ ზედმეტად გამოიყენოთ ზეთისხილის ზეთი, როდესაც თქვენ ემზადებით თქვენი საყვარელი ფრჩხილის კერძების მომზადებაში.
აქ არის რამდენიმე აურიეთ- fry რეცეპტები გამოყენებით ზეითუნის ზეთი თქვენ ისარგებლოს:
- სოიოს სოუსი ქაჯის შაიტიკის სოკოებით
- საგაზაფხულო ძროხზე კვერცხის ნიუდებს - ძროხის და noodles სათავეში ერთად toasted სეზამის თესლი
- Easy Oyster Sauce Chicken
- Asian Coleslaw ერთად Tangy რაისმა ძმარი გასახდელი - არ აურიეთ- fry, მაგრამ მაგალითია დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი გამოყენებული აზიური გასახდელი.