გაცილება წითელი
პომიდორი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია, ამიტომ პომიდორი ტექნიკურად ხილია, მაგრამ ჩვენ ვემზადებით, როგორც ბოსტნეული. სურსათისთვის, როგორც შხამიანი პომიდორი განიხილება ღამეში (სოლანასეე) ოჯახი - ისინი ნათლად მოდიან გრძელი გზა.
პომიდორი და ლიკოპენი
კვებითი, პომიდორი დაბალი კალორია, უცხიმო საკვებია . ისინი ვიტამინების A, C და K- ს შესანიშნავი წყაროა. ისინი ასევე შეიცავს კალიუმს, რომელიც ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს, ნერვული ფუნქციის შენარჩუნებას და კუნთების კონტროლის საშუალებას.
პომიდორი ასევე არის ლიკოპეინის შესანიშნავი წყარო, პიგმენტი, რომელიც ტომატის ფერს აძლევს. ლიკოპენი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც შეამცირებს გარკვეულ კიბოს და სხვა დაავადებების რისკს, მათ შორის მაკულარულ დეგენერაციას.
წითელი ჭიქა, უფრო ლიკოპენი შეიცავს. არსებობს რეალურად მეტი Lycopene წელს მოხარშული ან დამუშავებული პომიდორი, ვიდრე ნედლეული პომიდორი, ამიტომ ჩვენ უნდა შევინარჩუნოთ ჩვენი სპაგეტი საწებელი და squeezing კეტჩუპი. მას შემდეგ, რაც ლიკოპენი არის ცხიმიანი ხსნარი, ჩვენ უნდა გამოვიყენოთ პატარა გულის ჯანსაღი ზეითუნის ზეთი ჩვენს პომიდვრის რეცეპტებში, რათა გავზარდოთ ამ დაავადების საბრძოლო კაროტინოლის შეწოვა.
ახალი პომიდორი
პომიდორი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ეს არ არის, სანამ ზაფხულში, რომ ისინი ნამდვილად მოვიდეს საკუთარი. სასათბურე მაღაზიაში, რომელიც ჩვენ ვხედავთ სასურსათო მაღაზიას, თითქმის არასოდეს მწიფდება, როდესაც ისინი ირჩევენ. ამის ნაცვლად, ეს პომიდორი ხელოვნურად ripened მიერ ზემოქმედების ეთილენის გაზი.
თქვენ უკეთესად იყენებთ დაკონსერვებული პომიდვრის გამოყენებით თქვენი საუკეთესო სამზარეულოს საჭიროებებისგან - ერთი იმ რამდენიმე შემთხვევისთვის, სადაც დაკონსერვებული ბოსტნეული უფრო სასურველია, ვიდრე მისი ახალი კოლეგა. დაველოდოთ ზაფხულს, რათა ახალი ტომატის სოუსით ან გაზეფაჩო. მაგრამ სალათები და სუფთა სალსათვის, რომელიც შეიძლება დაგჭირდეთ წელიწადში, კარგი, არომატული, მწიფე პომიდორი უდავოდ გამოწვევაა.
შერჩევა პომიდორი
სრულად მწიფე ზაფხული პომიდორი შეიძლება იყოს ამაღლებული. ნაცხის, მძიმე, წითელი და არომატული, ზაფხულის პომიდორი სრულიად განსხვავდება მათი დანარჩენი წლებიდან ნათესავები. თუ ვერ გაიზრდება საკუთარი პომიდორი, შეძენა მათი ადგილობრივი ფერმერის ბაზარზე შეძლებისდაგვარად. შეხედეთ წითელი, ორმაგი პომიდორიდან, მაგრამ შეგიძლიათ იხილოთ სისხლნაჟღენთები და დაზიანებები. პომიდორი უნდა იყოს რბილი, მძიმე და შეხება. გარდა ტომატის ფიზიკური გარეგნობისა, სუნი არის სიმწიფის საუკეთესო მაჩვენებელი. გახსოვდეთ, ზომა არ არის ხარისხის მაჩვენებელი. დიდი პომიდორი შეიძლება იყოს ისეთივე ტკბილი და წვნიანი, როგორიც პატარაა. სასურსათო მაღაზიიდან თამბაქოს ყიდვისას, არჩეულ იქნეს გაცივებული სექციიდან: ცივი მათ არომატს კლავს.
შენახვა პომიდორი
თქვენ უნდა განიხილონ თქვენი პომიდორი უფლება ისარგებლოს მათ საუკეთესო. როგორც თქვენ არ უნდა აირჩიოთ პლასტმასის გაყინულ სადრენაჟო განყოფილებაში, არ უნდა გაატაროთ ისინი სახლში. ტემპერატურა 55 გრადუსზე დაანგრევს თქვენი პომიდვრის არომატს და ხდის მათ mealy. თუ რომელიმე თქვენი პომიდვრის უნდა ripening, განათავსებს მათ ქაღალდის ჩანთა ბანანის ან ვაშლის ერთი ან ორი დღის განმავლობაში. ხილის ჯიშები ხელს უწყობს მათ.
მომზადება პომიდორი
აქ არის რამოდენიმე რჩევა თქვენი პომიდვრის მომზადებაზე:
- გამოიყენეთ ცივი წყლით ადრე პომიდორი.
- ნაჭერი პომიდვრის ვერტიკალურად სალათები და სენდვიჩები, რათა თავიდან იქნეს აცილებული წვენი და თესლი.
- იყიდება Stuffed პომიდორი, დაჭრილი მათ ჰორიზონტალურად ამოიღონ თესლი და წვენი.
- კენკრის კენჭისყრით, თითოეული მათგანის X- ს აღსანიშნავად და მდუღარე წყალში 20 წამში ჩააყენეთ. ამოღება პომიდორი ერთად slotted კოვზი, შემდეგ plunge მათ ცივი წყალი. ტყავი ადვილად უნდა მოვიდეს.
როგორ გამოიყენოთ შენი პომიდორი
გარდა ტომატის სოუსით, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდორთან? აქ არის რამდენიმე იდეა:
- სცადეთ თხილი პალიტრა 5 წუთის განმავლობაში, ცოტათი პარმეზანიანი ყველით და პურის ბუჩქნარით.
- შემწვარი მათ. ჰალვეს რამდენიმე პომიდორი ჯვარედინი, ფუნჯი მათ მცირე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი და პატარა balsamic ძმარი. შეიმუშავა პომიდორი საცხობი ფურცლისა და შემწვარი 400 გრადუსი 30 წუთის განმავლობაში. ან სცადეთ ნელი-შემწვარი მათ ქვედა ტემპერატურაზე - 300 გრადუსი ორ საათში. შემწვარი პომიდორი კონცენტრირებულია მათი არომატით. მიირთვით თქვენი შემწვარი პომიდორი, როგორც მხარეს კერძი ან პიურე მათ სუპები და საწებელი.
- მათ სითბო . ეს არის დიდი მოცვის პომიდორი . შეურიეთ შემწვარი პომიდორი თქვენი საყვარელი პასტა, ან კოვზი მათ ზემოთ ქათმის ან თევზის.
- ჩაყრილი პომიდორი. Halve პომიდორი ჯვარედინი, scoop out Pulp და შეავსოთ მათ თქვენი არჩევანი რაისმა, couscous, დაჭრილი ბოსტნეული, polenta, სოკო-რაც იღებს თქვენი ლამაზი. ტომატის პური 375 გრადუსს შეადგენს, დაახლოებით 15-20 წუთი.
- ადგილი დაჭრილი პომიდორი თავზე პიცა ან მიიღოს ტომატის tart მათთან.
- გააკეთეთ ტომატის სალათი slicing, chopping ან ჭრის თქვენი პომიდორი შევიდა wedges და drizzling მათ ცოტა ზეთი და balsamic ძმარი . მოზარარელა ყველი არის დიდი პარტნიორი დაჭრილი პომიდორი. დაამატეთ მოწყვეტილი თხილი ფოთლები და მსუბუქი vinaigrette გასახდელი დასრულებას ამ კლასიკური სალათი.
- გაახარეთ ახალი სოლსი .
- სათესლე და chop პომიდორი, დააკავშიროთ ნავთობისა და ნიორი და კოვზი გადატანა toasted baguette for bruschetta.
- ტომატის წვნიანი : გაზპროჩი, ზაფხულისთვის ტომატის დაფუძნებული წვნიანი, და ცხელი და წვნიანი წვნიანი .
- ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაამატოთ ახალი მწვანილი თქვენი ტომატის რეცეპტები: რეჰანი, პიტნის, cilantro, ოხრახუში, oregano და thyme ყველა შეავსებს გემოს პომიდორი კარგად. ზოგიერთი ადამიანი მინდა დაამატოთ ცოტა შაქარი ადრე სამზარეულო პომიდორი; სხვებს ურჩევნიათ მარილის სუნი.
პომიდორი რეცეპტები:
აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი, რომელიც შეიცავს პომიდორი ან აქვს პომიდორი, როგორც მათი ბაზა:
- სამი პომიდორი სალათი
- დაჭრილი პომიდორი სალათი
- ახალი სალსა
- პომიდორი და კვინავას სალათი
- სიმინდის, შავი ლობიო და პომიდორი სალათი
- გაზეფაჩო
- დაბალი Fat Garden ბოსტნეულის Lasagna
- ზუკჩინი და პომიდორი გრატინი
- თურქეთის ხორცი და სპაგეტი
- სპაგეტი Bolognese
- მარინარას სოუსი
- პომიდორი სუფრის სუპი
- ძროხისა და პნეკ კასეროლის
- ტუნა და რაისი
- კუჭის სალათი
- დაბალი Fat Eggplant Bake