Ძეხვის სახეები: ახალი, მოხარშული, შებოლილი, კურნავდა

01 წლის 05

სახეები ძეხვი

ძეხვეული მზადდება ცხიმიანი, მარილისა და სხვა სანელებლებით (ზოგი შეიცავს კონსერვანტებს და / ან შემავსებლებს). ეს ნარევი, როგორც წესი, ფუნქციონირებს შევიდა გარსაცმები, თუმცა ზოგიერთი ახალი ძეხვი გაიყიდება, როგორც "ნაყარი" ან ჩამოყალიბდა შევიდა patties. ყველა რომ საერთო, ყველა ძეხვეული იქმნება თანაბარი და არც ისინი გააკეთა იგივე. იხილეთ რა განსაზღვრავს ძეხვი-ახალი, წინასწარ მოხარშული, შებოლილი და კურნავდა ოთხი ძირითადი ტიპი.

02 05

ახალი ძეხვი

ახალი ძეხვეული კერძები, როგორიცაა საუზმე ბმულები, ძეხვი patties, იტალიური ძეხვი , bratwurst და მექსიკის chorizo -are დამზადებული chopped, ადგილზე, ან თუნდაც pureed uncooked ხორცი. ისინი უნდა იყოს დაცული, გაცივებული და გაყინული.

დაასხით ტყავი ადვილად, სანამ სამზარეულო არ აეცილებინათ აფეთქებისას. საზ ახალი ძეხვეული საფუძვლიანად, სანამ არ მინიშნება ვარდისფერი ფიქრობს გარშემო ჩამოკიდებული ცენტრში ძეხვი.

ახალი ძეხვეული არის საუკეთესო შემწვარი, პან-შემწვარი, ან დამარილებული. ზოგიერთი ახალი სუფთა ძეხვი - განსაკუთრებით "თეთრი ძეხვი", რომელიც დამზადებულია ხბოსთან ერთად, ტრადიციულად იძირებოდა ან გაჟღენთილია. ახალი ძეხვი ასევე შეიძლება მოჭრილი ან ამოღებული მათი გარსაცმები და დაიმსხვრა, რათა sauteed და გამოიყენება სხვა კერძები.

05 of 03

წინასწარ მოხარშული ძეხვი

წინასწარ მოხარშული ძეხვეზები, როგორიცაა ცხელი ძაღლები , ფრანკფურტები, ბორგონი, ცოტდალა და ბევრი გერმანულ სტილის "ქურცი" (თუმცა არა ყველა, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ სთხოვოთ თქვენი ჯალათიც ან ძეხვი-შემქმნელი თუ არა ძეხვი სუფთა თუ წინასწარ მოხარშული რაიმე ეჭვი) - ჩვეულებრივ დამზადებული გლუვი, თუნდაც pureed fillings. ზოგჯერ შევსება ნაწილობრივ მოხარშული ხდება გარსაცმამდე, მაგრამ ყველა შემთხვევაში, ძეხვი შევსებულია შემდეგ შევსებისას.

თქვენ კვლავ გვინდა, რომ საზ ამ ძეხვი, ან თუნდაც სითბოს ისინი ოთახის ტემპერატურაზე, რათა მათი საუკეთესო არომატი. ისინი შეიძლება შემწვარი, გაჟღენთილი, გახეხილი, ან დაჭრილი და დაემატოს სხვა კერძები. თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი იმაზე, თუ როგორ გავაგრძელოთ საჭმელზე ან ტემპერატურაზე, რადგან არ ხარ ურიათ ხორცით.

04 of 05

შებოლილი ძეხვეული

შებოლილი ძეხვეული, როგორიცაა ორუილი და კიელბაზა, როგორც მათი სახელი ვარაუდობს, შებოლილი მათ საზრდოობს. ისინი ეწევიან მწეველს ან მწეველებს, სადაც მაგარი ცეცხლი ნელ-ნელა იწვება და კვამლის დიდი მოცულობის მოპოვებაა, რომ მზარეულები, არომატები და ძეხვეული ინარჩუნებს.

შებოლილი ძეხვი შეიძლება შეჭამეს, როგორც თბილი, თბება, ან გაჭრა და გამოიყენება სხვა კერძებში. შებოლილი ძეხვი, როგორც მათი წინასწარ მოხარშული მეგობრები, არის დელიში მრიცხველები და სენდვიჩები.

05 05

კურნავდა ძეხვი

კურნავდი ძეხვეული ის არის, რომ იტალიელები სალუმსა და საფრანგეთის მოწოდებას უწოდებენ. ისინი ძეხვეული არიან ახალი და შემდეგ დამარილებული და საჰაერო ხმელი კვირებისა და თვის განმავლობაში დამოკიდებულია ტიპის მიხედვით. ხორცი მარილსა და საჰაერო ხომალდს იღებს (და, ისე, დროს). ესპანურ ქოროზოს , კოპას და ჯენოას სალამი მხოლოდ ძვირფასი ძეხვების რამდენიმე მაგალითია.

ნაჭერი განკურნებადი ძეხვეული როგორც მაქსიმალურად მაქსიმალურად და ემსახურება ოთახის ტემპერატურას დიდი მადაბლეისთვის, საჭმლისთვის ან სენდვიჩის შევსების მიზნით.