ზღარბი სოკო ძალიან ჰგავს უაღრესად დიდხანს მომხიბვლელ შანტელებს და აქვს საოცრად ტკბილი და შეშლილი არომატი, როდესაც სუფთა. როგორც ბევრი ველური სოკო, ძველი ნიმუშები მიიღებს ძლიერი მინერალური არომატით, რომელიც ნაკლებია enticing. მოერიდეთ იმედგაცრუებას მხოლოდ ველური სოკოებისგან, რომლებიც მაღალი ბრუნვის ადგილისგან ყიდულობენ, ასე რომ, არ მიიღებთ ნაკლებად გემრიელ სოკოთ.
ზღარბი მზარეულის ზღაპრული გზაა, რომ სწრაფად დაიხუროს მათ ნავთობის ან კარაქით და გაახანგრძლივოს მათ მარილი. ეს არის დიდი მეთოდი ნებისმიერი სოკოთი, და განსაკუთრებით სასარგებლოა ძვირადღირებული ან მყარი ჭიქა სოკოთი, რადგან იგი საშუალებას აძლევს სოკოს ნამდვილ გემოს.
შეასრულა მარტივია: მზარეულის მზარეულის გარეშე ჩაჭრა მათ, საზრგუნავს მხოლოდ იმდენი სოკოთი, რომ მორგებულია პანში, რომელსაც აქვს მაღალი სითბოს ერთი ფენა. ამის გათვალისწინებით, იცი, რომ შეგიძლიათ ორჯერ, სამჯერ და ა.შ. ეს რეცეპტი, უბრალოდ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მუშაობა batches ისე სოკოები არიან cooking ერთი ფენის.
რა გჭირდებათ
- დაახლოებით 1 ფუნტი
- ზღარბი სოკო
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის ზეთი
- ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი)
- 1 clove ნიორი, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
- 1 ჩაის კოვზი ახალი თივის ფოთოლი (სურვილისამებრ)
- ზღვის მარილი
- ოხრახუში ან chives, minced
როგორ ჩადება იგი
- მორთვა და სუფთა სოკო. პირველი, შეწყვიტა და გაუქმება ნებისმიერი browned, გამხმარი, ან bruised ბიტი. გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი, რომ ნებისმიერი ჭუჭყიანი ჩამორჩენა ან, თუ სოკოთი განსაკუთრებით ბინძურია, მიეცი მათ ცივ წყალში სწრაფად ჩამოქცევა და ქაღალდის პირსახოციებზე კარგად გაანადგუროთ. მცირე სოკო შეიძლება მოხარშული მთელი; უფრო დიდი ნიმუშები შეიძლება განახლდეს, კვარცირებული, დაჭრილი ან დაჭრილი, როგორც მოგწონთ.
- გათბობის დიდი frying პან მეტი მაღალი სითბო. როდესაც პან არის ცხელი, დაამატეთ კარაქი და ზეთი. როდესაც კარაქი არის მდნარი, დაამატეთ დამსხვრეული და სუფთა სოკო. მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ სოკო არ ათავისუფლებს მათ თხევადს, რომლითაც სითხე აორთქლდა და სოკოთი სატენდეროა და ყავისფერი იწყება დაახლოებით 5 წუთი.
- თუ დასძენს ნივრის პროცედურას, გააკეთე ახლა. მზარეული, აღვივებს, სანამ ნიორი არომატულია და სოკო ყავისფერია, 1 დან 2 წუთი.
- თუ სუფთა thyme გამოყენებით, დავამატებთ, რომ შემდეგ ნიორი. აურიეთ ეს სოკოთი, დაახლოებით 15 წამი.
- გამორთეთ სითბო და სოკოთი მარილით გასინჯვა (სათესლე სოკო ნამდვილად არ ექნება იგივე არომატი, ასე რომ გულუხვი, როგორც მარილის სიამოვნება).
ემსახურეთ sautéed hedgehog სოკო თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე. სოკოს მოხარშული ეს გზა არის გემრიელი მსახურობდა ყველაფერს, მაგრამ ასევე ლამაზი toasted ერთად მაკარონი, დაემატა pizzas, ან piled on crostini on ფენის კრემისებური ricotta ყველი. Sautéed სოკო დაამატეთ უამრავი გემო და კბილის ტექსტურა ყველა სახის კერძები, ასე რომ მოგერიდებათ ექსპერიმენტი!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 90 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 5 მგ |
| ნატრიუმი | 217 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |