Როგორ ვიყიდოთ და საზ სოკიე

Sockeye Salmon ( Oncorhynchus Nerka ) ასევე ცნობილია, როგორც "წითელი" ან "წითელი ორაგული", რადგან მათი ხორცი მუქი წითელი ფორთოხლის ფერია და რადგან ისინი იქცევიან აღსანიშნავია ღრმა წითელი, რადგან ისინი ბრწყინავს მათი ცხოვრების ბოლოს სპონსორი. სახელი "bluebacks" როგორც ჩანს გარეთ სასარგებლოდ, მაგრამ კიდევ ერთი სახელი ამ თევზის რომ არის ნათელი ვერცხლის ფერი ერთად მუქი, bluish streak ქვემოთ უკან მისი ცხოვრების, როგორც ხედავთ სურათზე.

ყველაზე მეტად სიკეტები იწონებენ სამ და ექვს ფუნტს შორის, როდესაც დაიჭირეს და ბაზარზე მიიტანეს.

როგორ ხარ სოკეინი სალმონ

მიუხედავად იმისა, რომ მეფე ან chinook ორაგული შეიძლება ყველა ყურადღება და ბევრი ადამიანი ფიცს მისი უპირატესობა, sockeye ორაგული არის უხვად ტექსტურირებული და უაღრესად flavorful ორაგული. მათთვის, ვისაც სურნელი აქვს ორაგულის არომატი, საფეხბურთო გზაა გასვლა, რადგანაც ეს საუკეთესოა, ისევე როგორც ორაგულის მსგავსად. Sockeyes ჭამენ plankton და crustaceans მოსწონს shrimp ვიდრე სხვა ორაგული სახეობის, რომელიც ხელს უწყობს მათი მუქი ფერის.

მიუხედავად იმისა, რომ chinooks are fattier, sockeyes არის მეორე fattiest ორაგული, და მათ აქვთ დამატებითი სარგებელი მქონე მტკიცე ტექსტურა ყველა Pacific ორაგული. ბევრი მეთევზეები Cordova, Alaska, სადაც Copper River ორაგულის არის fished, იქნება ფიცს და ქვემოთ, რომ ისინი რეალურად ურჩევნია უფრო ინტენსიური არომატი sockeye მეტი სიმდიდრით chinooks.

სად არის სოკეტე სალმონ ადგილობრივი?

აშშ-ში გაიყიდება ყველაზე ველური დაჭერილი სოკეის ორაგობა ალასკაიდან, განსაკუთრებით მდიდარი სპილენძიდან და ბრისტოლის ყურისგან.

კომერციული კეიკებიდან ასევე ჩამოდიან Oregon, Washington და British Columbia.

როგორც ყველა ორაგული, sockeyes დაიწყება თავიანთი ცხოვრება გამოჩეკვისა მტკნარი წყლის ნაკადს. ორაგულისგან განსხვავებით, სოკეკებმა ტბებთან ერთად ურჩევნიათ წყალშემკრები აუზები და ტბებში მცხოვრები სამი წლის მანძილზე (მაგალითად, ერთი და ნახევარი წლის ჩინოქით ორაგულად მტკნარი წყლის ნაკადებში ატარებენ) ოკეანე.

არსებობს კი, სინამდვილეში, ზოგიერთი sockeye მოსახლეობა, რომ დარჩება მტკნარი ტბები მთელი ცხოვრების ციკლი; ისინი ხშირად უწოდებენ "ვერცხლის კალმახებს" და ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე სხვა სიკეტები.

Sockeyes დახარჯავს მარილ წყლის ნაწილი მათი ცხოვრების ჩრდილოეთ წყნარი ოკეანის - ჩრდილოეთ კალიფორნიის კოლუმბიის მდინარე Oregon up დასავლეთის სანაპიროდან ბრიტანეთის კოლუმბიაში და Alaska და შემდეგ მეტი ჩრდილოეთ იაპონიაში. როდესაც ისინი მიაღწევენ სიმწიფეს და მზად არიან გააფართოონ, ისინი თავიანთი სახლის ნაკადიანად გადადიან და ჯიშის ბრწყინვალებად მიიტანენ.

სხვა ორაგმის მსგავსად, სიკეანეები ამ მოგზაურობისთვის იყენებენ, რადგან ისინი არ ჭამენ სუფთა წყლით. ასევე, ისინი საცურაო upriver არა მარტო გააფართოვოს, არამედ იღუპება. მშობლიური ამერიკელები ხშირად ზრდიან ორაგას, რადგან ისინი ხელმძღვანელობენ upriver, და ბევრი ტომები მაინც გააკეთებს. კომერციული დაჭერით ზღვაზე დასვენება ხდება ორაგულის მისაღწევად, ხოლო ისინი მდინარისკენ მიდიან და ჯერ კიდევ თავიანთი ცხიმიანი, გემრიელია, სანამ დაიწყეს დეგრადირება სუფთა წყლით.

როდის ხართ Sockeye Salmon სეზონში?

მოსახლეობისა და თევზჭერის სეზონის თარიღები მჭიდროდ არის დაკვირვებული, სადაც სიკიე დაიჭირეს. Sockeyes "აწარმოებს" ზაფხულში და ოფიციალური პირები დარწმუნებულნი არიან, რომ მოსახლეობა უკვე upriver ხელმძღვანელობდა spawn ადრე სეზონი ხსნის.

თუ გადის დაიწყება ძალიან მცირე, სეზონი დაიხურება awhile. ზოგადად, თუმცა, sockeye დაიჭირეს საუკეთესო ადგილებში ივნისის შუა რიცხვებში ივლისამდე.

როგორ შერჩევა სოკეტე ორაგული

მას შემდეგ, რაც sockeyes არ არის უზარმაზარი თევზი, ცდილობენ და შეიძინოს მთელი თევზი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ, თუ როგორ მთელი რამ გამოიყურება - ეს არის დიდი გზა, რათა დადგინდეს, რამდენად სუფთა და რამდენად კარგად სიფრთხილით იყო, როდესაც იგი დაიჭირეს. გამოიყურება ნათელი, მომრგვალებული თვალები, და გაივლის ნებისმიერი თევზი მშრალი, ღრუბლიანი ან sunken eyeballs, რადგან ისინი ნიშანი არ არის, რომ ახალი.

თუ თქვენ ვერ მიიღებთ მთელ თევზი, გამოიყურება ორაგული - თუ არა filets ან steaks - ერთად კანის კვლავ ერთვის, რადგან ეს კიდევ ერთი გზა, რათა დადგინდეს ხარისხი. გისურვებთ ნათელს, გამოუყენებელ კანს, არ ტოვებს სკალერს.

თუ არა კანი თუ არა, ეძებეთ მყარი და გლუვი ხორცი და ხორცით ხსნათ ორაგული, რომელიც გამოიყურება ბუმბული ან მომწონასწორებელია.

როდესაც ხორციელად ხარხარ, ის უნდა დაბრუნდეს უკან. თუ იგი რჩება indented ან გრძნობს slack, ეს არ არის კარგი ნიშანი.

სხვა არაფერია თუ არა, ორაგმის მსგავსად, ნებისმიერი თევზი უნდა სუნი, როგორც "თევზი". ნუ ფეხით, მაგრამ აწარმოებს fishy smelling უმი თევზი.

როგორ საზ სოიკე ორაგული

მას შემდეგ, რაც მას აქვს ასეთი ფირმა ხორცი, sockeye დგას მართლაც კარგად grilling. მე მიყვარს გრილი ჩემი ორაგული, როგორც ფილე კანის გარეშე გარდამტეხი. იხილეთ როგორ გრილი ორაგული დეტალები. დამატებითი პარამეტრების სანახავად, შეამოწმეთ როგორ საზამჟავა .