Grilling ორაგული არის ადვილი, რადგან თქვენ დაიცვას სამი მარტივი ნაბიჯი. ეს არაფლეფიური ტექნიკა მოითხოვს, რომ თქვენ მუშაობა კანის ორაგულის ორაგული. აქვს კანის უჟანგავი ფაფები? გადადით ბოლოში და ვნახავ, როგორ მოგვარდება ეს სიტუაცია.
გამოიყენეთ ეს რეცეპტი გრილი ნებისმიერი ტიპის ორაგული ან ზომა ფილე კარგად ყოველ ჯერზე.
გაითვალისწინეთ, რომ ბევრი ადამიანი ფიცს მეფე (aka chinook) ორაგულის მიერ , სხვა ჯიშები, როგორიცაა sockeye , coho და კი ვარდისფერი ორაგული ასევე გემრიელი გრილი. დაგეგმეთ დაახლოებით 6 უნცია ორაგულის თითო კაცზე და გრილის ინდივიდუალური ფილე ან კვერცხის მთელ მხარეს ერთდროულად. მოგერიდებათ დაამატოთ სუნის ჭიქები, ჭიქები და სოუსები, როგორც მოგეწონებათ შეამოწმეთ ეს miso-glazed შემწვარი ორაგული რეცეპტი , როგორც მაგალითად.
რა გჭირდებათ
- ორაგულის ფილა, კანი (დაახლოებით 6 უნცია თითო კაცზე)
- მცენარეული ან კანოლის ზეთი
- სახვითი ზღვის მარილი
- სურვილისამებრ: ახლად დაფქული შავი პილპილი
- სურვილისამებრ: Lemon wedges
როგორ ჩადება იგი
- დარწმუნდით, რომ თქვენი გრილი სუფთაა. სვამს ნავთობის თხელი ფენით. თბება გრილი, არც ნახშირი და არც გაზი, საშუალო სიმაღლეზე (თქვენ უნდა შეეძლოთ ხელი ჩაატაროთ 1 სანტიმეტრზე მაღალხარისხიანი, ვიდრე 3 სმ-ს წამში). სათანადოდ მწვავე გრილი ხელს შეუწყობს თევზის გადაღებას ზედმეტად შეჩერებისაგან, ხოლო მას ნაზად და საფუძვლიანად არ ატარებს მასზე.
- მიუხედავად იმისა, რომ გრილი heats, მოამზადოს ორაგული ფილე (ებ): Rinse მათ და pat მათ მშრალი. თუ ფიქრობთ, რომ მსგავსია ან მჭამელი ჭურჭელი თქვენს მაგიდასთან იჯდა, გამოიყენეთ პინსორების გასაზრდელად პინი ძვლები (გაიყვანეთ ისინი მიმართულებით, სადაც ისინი გამოდიან მყარი შედეგების გამო). ვერ ვხედავ ნებისმიერი pin ძვლები? ააცილეთ თითის ქვემოთ "seam" of ფილე- you'll გრძნობენ მათ. გაუსეთ ორაგულის კანი ზეთით. ორივე მხარეს გაახარეთ მარილი და პილპილი სეზონით.
- ფუნჯით გახეხეთ ზეთი. მოათავსეთ ორაგული, კანი-გვერდით ქვემოთ (შენიშვნა, ქვემოთ), გრილი და საფარი. კულინარი, შეუფერებელი, სანამ ორაგულად იწყება გათავისუფლება მისი ცხიმი (გაუმჭვირვალე მაიონეზი მსგავსი პერსონალი) ან / და ხორციანი ქერქი ადვილად, 10-15 წუთის განმავლობაში ყველაზე 1-inch- სქელი ფილეებისთვის. კიდევ 10 წუთის განმავლობაში ყოველ დამატებით inch სისქის. გამოიყენეთ სპატული, რომლითაც თევზი გრილიდან ამოიღეთ.
მიირთვით შემწვარი ორაგული. შეთავაზეთ ლიმონის საძირკვლები, რათა ადამიანს შეეძლოს მათი ორაგული შაქარი, ახალი ლიმონის წვენით, ან ემსახურებით თქვენი არჩევანით (ახალი მწვანილი სასიამოვნოა).
შენიშვნა: თქვენი ორაგული არ არის რაიმე კანი? უბრალოდ გამოიყენოთ ნაჭერი კილიტა რამდენიმე inches უფრო დიდი, ვიდრე რასაც ნაჭერი ორაგული გაქვთ. Punch რამდენიმე ხვრელების მასზე - დაახლოებით ერთი ხვრელი ყველა inch- და ზეთი იგი liberally. საზ salmon on კილიტა შესახებ გრილი, არ გარდამტეხ საჭირო!
ვარიაციები
- აქვს მთელი ორაგულის? დაგვჭირდება, შეამოწმეთ თუ როგორ უნდა გრილი მთელი თევზი (ორაგული არის დიდი შემწვარი მთელი, Stuffed ერთად მწვანილი და lemons, დაფარული ნავთობის).
- ორაგულად, მაგრამ არა გრილი? ნახეთ უფრო გემრიელი გზები აქ საზრდოობს .