Როგორ საზ ორაგული

თქვენ წავიდა უბედურებაზე ყიდვის ხარისხის თევზი - ველური დაჭერილი ორაგული, შესაძლოა მეფე (aka chinook) ან sockeye ორაგული. არ ჩაიშალოს ეს შოდი სამზარეულო. ნახეთ რამდენად ადვილია ეს დიდი გემრიელი გემრიელი რეცეპტებით მომზადდეს.

• 01 წლის 11

  შემწვარი ორაგული

  Grilling ორაგული არის ადვილი - რადგან თქვენ დაიცვას რამდენიმე მარტივი რჩევები:

  1. გრილის ორაგული კანით.
  2. დაფარეთ ეს, არ flip იგი.
  3. მზარეული, შეუფერებელი, ხორციანი ქერქის წვენით ადვილად, 10-15 წუთი ფილეებისთვის, რომლებიც დაახლოებით 1-inch thick.

• 11 of 11

  გრავილაქსი

  Gravlax - Salmon კურნავდა მარილი და შაქრის ნარევი (რამდენიმე მწვანილი ან სანელებლები ზოგჯერ დააგდეს კარგი ღონისძიება და გასროლა ლიქიორით კიდევ უკეთესი ტექსტურა) - არის სკანდინავიური სპეციალობით. მიუხედავად იმისა, რომ მას სჭირდება გარკვეული დრო მაცივარი განკურნება, რაც gravlax სახლში არის გიჟები ადვილი.

  ფართი მაცივარი + დრო + მინიმალური ძალისხმევა = საოცარი არომატი.

• 11 of 11

  ორაგული ნამცხვრები

  ორაგული ნამცხვრები ზღაპრული გზაა ორივე გამოყენებისთვის. შეურიეთ მოხარშული ორაგული, რამდენიმე არომატიკით (დაჭრილი მწვანე ხახვი, რბილი ხახვი , გახეხილი კოჭა, დაჭრილი chives ან ნაღების ნიორი), კვერცხის ან ორი და პური crumbs მთელი რამ ერთად გამართავს. ფორმის ნამცხვრები და პან-ფრაის ცხელი პანში ცოტა ზეთი, სანამ ყავისფერი, მოხარშული და crispy. იხილეთ სალმის ტორტების სრული რეცეპტი.

• 11 of 04

  შებოლილი ორაგული

  ცხელი შებოლილი ორაგული - თევზი, რომელიც სრულად დამზადდება კვამლის სითბოს მიერ და მისი შთამბეჭდავი არომატით - არის წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთით. ყავისფერი შაქარი და მარილი ნარევი პირველ რიგში ხელს უწყობს გამორჩეული ფირმის ტექსტურას და ტკბილი გემოს. იხილეთ როგორ გაიღეთ ორაგულის გრილი გრილზე და როგორ დაიწყოთ ორაგულის სალონი .

• 11 of 11

  პერგამენტი გამომცხვარი

  საცხობი ორაგული პერგამენტში არის მარტივი და ელეგანტური:

  1. სითბოს ღუმელი 375 ° F. მოათავსეთ თითოეული 6-უნცია ორაგულის სალმონ პერგამენტის ქაღალდის ან კალის კილიტაზე.
  2. ორაგულისა და წიწაკის ერთად ორაგულის ამოღება. დაამატეთ კარაქის ან კვერცხის პატარა ნაჭერი, ახალი კამა, თეთრი ღვინო ან ლიმონის წვენი და ასევე პატარა ბოსტნეული, რომელიც 20 წუთში საზრდო, თუ გნებავთ.
  3. ჩამოყალიბდეს ქაღალდის კიდეები და შეწყვიტეთ დახურული ჩანთა ჩამოყალიბება. Bake დაახლოებით 20 წუთი.

  იხილეთ პერგამენტ-საცხობი თევზის სრული რეცეპტი.

• 11 11

  ფიცარი სალმონ

  ჭეშმარიტად planked ორაგული არის ნაკადი გადატანა ჯოხებით და მითითებული კუთხე ახლოს კოცონი მზარეული. გრაგზე კედარის სკამზე შედგენილი ფაილები არ შეიძლება იყოს დრამატული, მაგრამ ეს ბევრად უფრო გაკეთებაა და საშინლად გემრიელია.

• 11 of 11

  დაქუცმაცებული ორაგული

  ქაშაყი არის დიდი გზა მიიღოს ტექსტურა grilled ორაგული, როდესაც ეს ძალიან ცივი ან წვიმიანი გადაიზარდა გრილი.

  1. Preheat broiler. მოათავსეთ ორაგულის ფილე ან სტეიკებზე ზეთოვანი საცხობი პანზე . დაასხით მარილი და პილპილი და დაამატეთ თეთრი ღვინოს ან ნესვის წვენი პანზე. Drizzle ორაგული ზეითუნის ზეთი ან dot ზედაპირზე ერთად ბიტი კარაქი.
  2. ბროლი ორაგული სანამ sizzling, გათავისუფლების მისი ცხიმი, და ფანტელები მარტივად, დაახლოებით 10 წუთის დამოკიდებულია სისქე.

• 11 of 11

  ნელი-შემწვარი ორაგული

  ნელი-შემწვარი ქმნის ფირმას, მოხარშულ ორაგს, რომელიც ჯერ კიდევ ნათელია და ძალიან ტენიანია.
  1. Preheat სითბოს 225 ° F. მოათავსეთ 2-ფუნტი ფილე ორაგონის კანის მხარეს ქვემოთ საცხობი ფურცელი. მარილი და წიწაკა მოაყარეთ.
  2. შეავსეთ საცხობი პასი ნახევრად სავსე წყალი და ადგილი ქვედა თაროს ღუმელში. Bake ორაგული ზედა თაროს სანამ მყარი და მოხარშული მეშვეობით, დაახლოებით 1 საათი.

• 11 of 11

  ყალბი ორაგული

  Poached ორაგული არის დელიკატური მკურნალობა. მიირთვით ეს თბილი, ოთახის ტემპერატურაზე, ან გაცივებული.

  1. მოაწყოს ბრაკონიერობის სითხე . შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამარილებული წყალი თეთრი ვაზისა და ლიმონის წვენით ან თევზის მარაგისთვის (ფუმატის) დამატებული რაოდენობით.
  2. სითბოს სითხის სითბოს სითბოს 180 გრტ.
  3. სითბური ორაგულის თხევადი და შეცვალეთ სითბო, რათა შევინარჩუნოთ დრეკადი 180 ° F (ძლივს simmer). საფარი და მზარეული, შეურიეთ, სანამ ორაგულად სრულად გაუმჭვირვალე და ფანტელები მარტივად, დაახლოებით 30 წუთი დიდი, სრული ფილე და 15 ცალკეული ნაწილი.

• 11 of 10

  Poke (Raw ჰავაის სალმონ სალათი)

  Poke არის diced ნედლეული ორაგული სალათი. Dice დაახლოებით 1 ფუნტი მაღალი ხარისხის ორაგული შევიდა პატარა ბიტი. განათავსეთ ორაგულის საშუალო თასი და დავუკრათ 3 დაჭრილი მწვანე ხახვი, 2 teaspoons სოიოს სოუსი, და drizzle of toasted სეზამის ზეთი . დაუყოვნებლივ ემსახურე.

  შენიშვნა: პარაზიტების გამო, ზოგიერთებს ურჩევნიათ ორაგულის გაყინვა და შემდეგ გამოიყენონ იგი ნედლეულისთვის.

• 11 11

  ორაგული Spread

  კარგად გამოიყენე ნებისმიერი ტვირთი ორაგული ამ გავრცელებით. შეურიეთ მოხარშული ორაგული ნაღების ყველით . დავამატოთ დაჭრილი ახალი კამა, დაჭრილი მწვანე ხახვი, ახლად დაფქული შავი პილპილი ან ცოტა ხნის freshly ground cardamom გემოვნებით. გამოიყენეთ სადღეღამისო ან კრეკერი.