ნამდვილი შებოლილი ორაგული, ორაგულის მოხარშული სითბოს ცეცხლთან ერთად და შებოლილი სუნიანი სუნიანი, შეიძლება გაკეთდეს კვამლის გარეშე. ნებისმიერი საერთო გრილი გავაკეთებ, რადგან თქვენ მითითებული up როგორც ქვემოთ ჩამოთვლილი.
არ გყავთ გრილი? არაფერია სანერვიულო. შეამოწმეთ როგორ მოხვდი ორაგულის ზეთი ღუმელით . გლუვი რბილი ოდნავ ორაგულის სასურველი? სცადეთ ამ Gravlax რეცეპტი ნაცვლად.
რა გჭირდებათ
- დაახლოებით 2 ფუნტი
- ორაგულის ფაილი ან რამდენად შეესაბამება თაროს ქვემოთ თაროს
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჭიქა უხეში ზღვის მარილი
- 1 tablespoon ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 to 1 ჭიქა ხის ჩიპი (მე მიყვარს გემო, რომ კედარის მოაქვს ორაგულის, მაგრამ HICKORY არის ადვილი იპოვოს)
როგორ ჩადება იგი
- სანამ არაფერი, დარწმუნდით გაიყვანოს ნებისმიერი pin ძვლები საწყისი ორაგული filet (s). შემდეგ დაამატე ყავისფერი შაქარი, მარილი და პილპილი პატარა თასში. ჩაიცვით დაახლოებით 1/3 მასზე საცხობი პანზე, შეიტანეთ ორაგული ზევით და დაფარავს ორაგულის დარჩენილი დარჩენილი შაქრის მარილი ნარევი. საფარი და chill მინიმუმ 4 საათი და ღამით. ნარევი გაიზრდება დატენიანებისგან და ამშვიდებს მას არომატით, ეხმარება შექმნას გამორჩეული უკიდურესი ფირმა, ტრადიციულად შებოლილი ორაგულის ოდნავ ტკბილი არომატი.
- განათავსეთ ხის ჩიპი დიდი თასი, დაფარავს მათ წყლით, და მისცეს მათ მინიმუმ 30 წუთი. სანიაღვრე მათ - ფრთხილად დაიჭიროთ ნებისმიერი ხის ბიტი საწყისი ქვემოთ ქვემოთ გადინება და clogging მილები ან messing ერთად განკარგულებაში (გაკვეთილი რთული შეიტყო!). განათავსეთ ისინი პატარა მწეველი ყუთში, რომელსაც გააჩნია გრილები, ან უბრალოდ გაჟღენთილი ჩიპი ალუმინის ფურცლის პანში ან თუნდაც თასში მოგიტევთ თიხის კილიტას.
- მომზადება თქვენი გრილი არაპირდაპირი სითბო . გაზის გრილებისთვის, სითბოს 1/2 სთ-ისაა, რომელსაც აქვს ბევრი სანთელი და დაამატეთ კილიტა-გადაფურთხული პან, რომელიც წყალში იწყება წყალში, რომელიც გამოხატავს ღვინოს. იყიდება ნახშირის გრილები, ცეცხლის სინათლე. როდესაც coals მზად ვართ, დააყენებს მათ ერთ მხარეს და მითითებული კილიტა-გახვეული პან ერთად დაახლოებით inch წყლის იგი მეორე მხარეს ქვანახშირის grate.
- განათავსეთ ხის ჩიპი კონტეინერი გრილის ცხელი ნაწილით. ოდნავ შაქრის მარილიდან ამოიღეთ ორაგულები, გაამჟღავნონ მშრალი და დაასხით კანი გრილის ცივი მხარეზე, კარაქიდან, რომელიც გაცილებით დაბალია წყლის ქვეშ. საფარი და საზ სანამ ორაგული სრულად შებოლილი და flaky, დაახლოებით 20 წუთი.
მიირთვით ორაგულის თბილი, ოთახის ტემპერატურაზე, ან გაცივებული. გაითვალისწინეთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ორაგული შებოლილი, ეს არ არის თაროზე სტაბილური. ეს კვირაში დაახლოებით მატარებლით გაგრძელდება, მაგრამ ამ ეტაპზე არ არის დაცული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 187 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 51 მგ |
| ნატრიუმი | 2,408 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 18 გ |