ეს ქოთანში შემწვარი არის ყველა- in- ერთი კვება, რომ თქვენი ოჯახი მიყვარს. სტაფილო, rutabaga, და კარტოფილი ამ კლასიკური ძროხის ქოთანში მოხარშული hearty ერთჯერადი კვება.
თუ თქვენ გაქვთ სხვა საყვარელი ბოსტნეული მოგწონთ ბანკში შემწვარი, მოგერიდებათ დაამატოთ ისინი. შეიძლება დაემატოს parsnips და turnips. ან დაამატეთ გაყინული ბარდა ან შერეული ბოსტნეული სამზარეულოს დროს. ვარიაციები მოიცავს Yankee ქოთანში მწვადების, და სრულყოფილი ქოთანში შემწვარი .
რა გჭირდებათ
- 4 ფუნტი ძროხის ქოთანში შემწვარი (მჭლე chuck ან სხვა ძროხის შესაფერისი braising)
- 1 დან 2 tablespoons
- ყველაფერის ფქვილი (გათხრებისათვის)
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- Pinch კოშერის მარილი
- Pinch შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1 საშუალო ხახვი (განახევრდა, დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა წყალი (ან დაბალი ნატრიუმი
- ძროხის ბულიონი )
- 4 საშუალო კარტოფილი (განახევრდა)
- 6 სტაფილო (განახევრდა)
- 4 ხახვი (დაჭრილი შევიდა wedges)
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი (ამისთვის gravy)
როგორ ჩადება იგი
- Dredge ქოთანში შემწვარი ფქვილით.
- სითბოს ნავთობის მძიმე ჰოლანდიური ღუმელი ან მარაგი საშუალო სითბოს გამო. დაამატეთ ფქვილით დაფქული მწნილი და მზარეული, ყავისფერ ყველა მხარეზე. წაშალეთ ფირფიტაზე და განლაგებული.
- მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი პან და მზარეული, აღვივებს, სანამ მსუბუქად დაქუცმაცას.
- მოათავსეთ შემწვარი ხახვი და სეზონი მარილი და პილპილით; დაამატეთ წყალი ან ბულიონი. საფარის და simmer 2 საათის განმავლობაში.
- სანიშნეს ბოსტნეული და simmer 1 საათი აღარ.
- ერთად slotted კოვზი, ამოიღონ ძროხის და ბოსტნეული თბილი platter და შეინახოს თბილი .
- ჩადება gravy: დაამატეთ საკმარისი წყალი ან დაბალი ნატრიუმის ძროხის ბულიონი ქოთანში მწვადების სითხე 2 ჭიქა; სითბო. შეურიეთ 2 tablespoons ფქვილი პატარა ცივი წყლით; აურიეთ სანამ გლუვი. აურიეთ ფქვილის ნარევი და გემოვნებით. მზარეული, აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის.
- ჩაასხით სოუსით ბანკში შემწვარი და ბოსტნეულის ან ემსახურება მხარეს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 977 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 271 მგ |
| ნატრიუმი | 835 მგ |
| ნახშირწყლები | 55 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 95 გ |