Ვიეტნამური სამზარეულო და კულტურა

ეს არის უახლესი მწვანილი და ბოსტნეული, რომელიც აყენებს ვიეტნამური სამზარეულოს გარდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის მეზობლებისგან. ვიეტნამური საკვები არის ჯანსაღი ნაზავი მსუბუქი და გამაგრილებელი არომატის მქონე ძალიან ცოტა დამატებული ცხიმები.

ვიეტნამს უყვარს ბრინჯის ქაღალდისა და სალათის ფოთლების შემადგენელი ნაწილების - შემწვარი ხორცი, შემწვარი ხორცი, გაჟღენთილი ღორის სავსე ყველა კარგი კანდიდატი შევსება, თუმცა ზოგჯერ მხოლოდ ბოსტნეული და მწვანილი, როგორიცაა პიტნა, ბაზილი და კილანტრო.

გაზაფხულის როლი , რომელმაც დაასახელა ვიეტნამური საკვები, ფაქტობრივად, საყვარელი appetizer ყველაზე ვიეტნამური მენიუები.

ბევრი ახალი მწვანილი და ბოსტნეული

ახალი მწვანილი და veggies როგორიცაა bean sprouts სავალდებულოა ცნობილი ვიეტნამური Pho (გამოხატული ნაძვი) ან ძროხის noodle წვნიანი . ისინი შეიძლება დაემატოს ცხელი წვნიანი ან munched სუფთა, ეს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. Pho უკვე დაახლოებით 100 წლის განმავლობაში, როგორც ტრადიციული საუზმე კერძი მაგრამ, დღეს, იგი შეჭამეს მთელი დღის განმავლობაში.

ვიეტნამური სამზარეულოს ჩინეთიდან წამოიყვანა ჩინელი, რომელმაც წელიწადში 111 წლიდან 1000 წლით დაამტკიცა ქვეყანა და დატოვა თიხის ქოთანში გაჟღენთილი, გაჟღენთილი, გაჟღენთილი და ჩაჭრა მათი სამზარეულო მეთოდები.

ფრანგებმა, რომლებიც იქ 100 წელზე ნაკლები იყო, ვიეტნამში მათი ბაგეტექნიკი და მათი პაპები, რომლებიც ვიეტნამური ორთქლიან ბანანაში ტოვებენ და ლოკალიზებას ყრილობები და გაზაფხული ხახვი. საფრანგეთის კიდევ ერთი დიდი მემკვიდრეობა შეიძლება ყოფილიყო Pho, რომელიც ზოგიერთს მიაჩნია, რომ საფრანგეთის ძროხის ნამცხვრიდან წარმოიქმნება ქოთან ფუუ .

რეგიონალური სამზარეულოები

რეგიონალური სამზარეულოთი ვიეტნამში განსხვავდება. გაცივებული ჩრდილოეთი რეგიონი ცნობილია თავისი სასიამოვნო ღუმელში. ეს არის ის ტერიტორია, რომელიც ჩინეთის მიერ მეორე საუკუნეში ჩინურმა დაიპყრო და სადაც ცხოვრობს ვიეტნამის ეთნოსთა უმრავლესობა. Stewing არის პოპულარული სტილი სამზარეულო აქ - მსგავსება, რომ იგი იზიარებს ჩინურ.

ვიეტნამის ცენტრალური რეგიონი იმპერიული სამზარეულოა. აქედან გამომდინარე, უძველესი სამეფო კაპიტალი მდებარეობს, სადაც გასაკვირი არ არის, რომ საკვები აქ ძალიან დახვეწილია, ისევე, როგორც ყოფილ სამარშრუტო მზარეულებს, რომლებიც იყენებენ მას, და კარგად შეესაბამება მეფეს. დელიკატური ნაწილი მსახურობს სხვადასხვა კურსებზე.

ქვემოთ სამხრეთისკენ, სადაც უფრო ტროპიკულია, სამზარეულოა მეზობელი ტაილანდიდან, კამბოიდან და მალაიზიიდან. მდიდარი სუფთა ზღვის პროდუქტებით, საკვები აქ არის უფრო მეტად ინდური გავლენა და გულუხვად spiced ერთად chilies, ქოქოსის რძე და სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები.

თევზის სოუსი

როგორც ბევრი სხვა სამხრეთ აზიის ქვეყნებში, კვება არ უნდა ჰქონდეს გარეშე თევზის სოუსით, მოუწოდა nuoc cham ვიეტნამში. ადგილობრივები თევზის სოუსით დაასხით დაჭრილი ჩრდილით, ნიორით, შაქრით და ლაიმის წვენით, კონკორქცია სახელწოდებით nuoc mam pha , ტკბილი, მარილიანი, მჟავე და პიკანტური გემოვნების სრულყოფილი ბალანსი. ეს არის საყვარელი დაქანცული სოუსი, რომელიც მრავალმხრივია, რათა პრაქტიკულად ნებისმიერი ვიეტნამური კერძი მოჰყვეს.