Როგორ მომზადება ბანანის ტოვებს სამზარეულო

12 of 01

ბანანის ტოვებს სამხრეთ აზიის სამზარეულოს

თუ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის რესტორანში შეჭამთ, შანსი არის ერთი ან მეტი კერძი, რომელსაც უბრძანა შეასრულა ბანანის ფოთლის ნაჭერი. ეს არის ძალიან გავრცელებული (და ეფექტური) plating ტექნიკა, რათა საკვები კულტურული არომატით.

მაგრამ ბანანის ფოთლები უფრო მნიშვნელოვანია სამხრეთ აზიის სამზარეულოში, ვიდრე დეკორაცია. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, სამხრეთ ამერიკაში , კარიბის ზღვის აუზის კუნძულებზე , პოლინეზიასა და სამხრეთ აზიაში , ბანანის ფოთლები გამოიყენება საჭმლის დასამზადებლად.

ეს არ არის უნიკალური სამზარეულო მეთოდი ნებისმიერი გზით და ბანანის ფოთლები არ არის მხოლოდ ფოთლები სასარგებლოა შესაფუთი საკვები. ყურძნის ფოთლები ბერძნულ და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში გამოიყენება. ლოკუსის ფოთლებში ჩამოსხმული ჩინურ lo mai gai შეფუთულია . მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდის ქანები არ ტოვებს, იგივე შეფუთვა ტექნიკას იყენებს მექსიკელი ტაძრების შექმნაში .

12 of 02

რას ჰგავს ბანანის ფოთოლი?

ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გამოიყენოთ ბანანის ფოთლები სამზარეულო, მნიშვნელოვანია იცოდეს რამდენიმე მნიშვნელოვანი რამ ბანანის ფოთოლი. უნდა დაიწყოს, ბანანის ქარხანა არ არის ხე, მაგრამ ყველაზე ცნობილი ბალახოვანი აყვავებული ქარხანა.

ბანანის ფოთოლი შედგება ცენტრალური ღეროვანი (petiole) და პირები ორივე მხარეს. პირები აქვს "წინა" და "უკან" მხარეები; "წინა" მხარე უფრო პრიალაა ვიდრე "უკან".

ხანდაზმული ბანანის ფოთლები იზრდება ორ მეტრზე მეტი სიგრძით. ფოთლების ზომა ხდის იდეალური შეფუთვას საკვები. გარდა ამისა, ბანანის ფოთლებია წყალგაუმტარი და ბუნებრივად ქვაბი.

12 of 03

ბანანა ტოვებს ბაზარზე

ბანანის ფოთლები ბაზარზე გაიყიდება საკვების გასაწმენდად. ცენტრის სტეკა ამოღებულ იქნა და თხრილები ამოძრავებენ.

ბანანის ფოთლები გაიყიდება ახალი ან გაყინული.

12 of 12

გამოყენება ბანანის ფოთლის ბოჭკოვანი Edge

სურსათის შესატანად ბანანის ფოთლების გამოსაყენებლად დაიწყეთ მკაცრი ბოჭკოვანი ზღვარზე მოჭრა. ეს არის ნაწილი stack ცენტრში stalk. დაჭრილი ის, რომ დანა უფრო ადვილია გააფართოვოს და ჩამოყაროს.

ნუ ბოროტი ზღვარზე უგულებელყოფთ, რადგან ეს სასარგებლოა ბანანის ფოთოლი-შეფუთული საკვებით ჩამოსხმისთვის.

12 of 05

ჭრის ბანანის ფოთოლი

ჩამოიბანეთ ბანანის ფოთლები და წაშალეთ მშრალი სამზარეულო პირსახოცი. დავჭრათ სასურველ ზომებზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს გაჭედვა ან შეგიძლია უბრალოდ გაანადგურო ფლახი თქვენს ხელში. დაიწყეთ პატარა ცრემლსადენი ზღვარზე და გაიქეცი.

12-დან 06-მდე

ღვეზელი ბანანის ფოთოლი ღუმელში

იმისათვის, რომ ფოთლები pliable, მათ უნდა შეარბილა. ეს კეთდება wilting ფოთლები. ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია dunk ფოთლები მდუღარე წყალში. მე მირჩევნია გნებავს ფოთლები ცეცხლზე, რადგან ეს გადაარჩენს ჩემს უბედურებას, რომ კვლავ წაშალოს ფოთლები.

იმისათვის, რომ ბანანის ფოთოლი დავასხათ ცეცხლზე, უბრალოდ ააფეთქეთ ნატეხზე ფენა. გადაადგილება ისე, რომ ფოთლის ყოველი გოჯი ცეცხლი შეეხო. ამის გაკეთება სწრაფად, რათა თავიდან ავიცილოთ ფოთოლი. თქვენ იცით, რომ ფოთოლი საკმარისად არბილდება, როდესაც ფერადი ბნელი და "ფრონტის" მხარე უფრო პრიალაა.

12 of 07

შეფუთვა სურსათში ბანანის ფოთლში

მას შემდეგ, რაც ფოთლები wilted, ისინი მზად არიან გადაიტანოთ საკვები. მოათავსეთ საკვები ფოთლის ნაცრის ცენტრში. გადაიტანეთ საკვები, როგორც სენდვიჩს.

12 of 08

ორმაგი შეფუთვა დალუქვა წვენები

იმისათვის, რომ უზრუნველყოს საკვები კარგად გახვეული, რომ ყველა წვენები დარჩება ამანათი, გამოიყენოთ სხვა ნაჭერი ბანანის ფოთოლი ორჯერ გადაიტანოთ საკვები. დამოკიდებულია სახის საკვები ამანათი და სამზარეულო დრო, ზოგჯერ კარგი იდეა გადაიტანოთ საკვები მეტია, ვიდრე ორჯერ. თუ სამზარეულო ნედლეული საკვები, რომელიც მოითხოვს საათის სამზარეულო, არ არის უჩვეულო გადაიტანოთ საკვები ოთხი ან ხუთჯერ.

12 of 09

აკრიფეთ ბანანის ფოთოლი-შეფუთული საკვები

მას შემდეგ, რაც საკვები არის გახვეული, შეავსეთ ამანათი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბანანის ფოთლები მოსასვენებლად. ეს არის სადაც ფოთლის მწვავე ბოჭკოვანი ხიდი მოდის. გამოიყენეთ იგი. ეს არის მკაცრი და დაიცავს ფენების ფოთლები მჭიდროდ შეფუთული.

12-დან 10-ს

Cooking Banana Leaf- გახვეული საკვები

კერძოდ, მზადდება სამზარეულო. "სამზარეულო" შეიძლება იყოს steaming, grilling ან თუნდაც მდუღარე.

12-დან 11-ს

ფერის ცვლილება ბანანის ფოთლის დროს სამზარეულოში

როგორც სურსათის მზარეულები და ბანანის ფოთლები კვლავაც განაგრძობენ სითბოს მტვერს და არბილებენ, ფოთლები ფერის შეცვლას გამოიწვევს. როდესაც საჭმელი გაჟღენთილი ან მოხარშული, ფოთლები ზეთისხილის მწვანე ჩრდილს იქცევა. როდესაც საკვები გაანადგურებს, ფოთლების ზოგიერთი ნაწილი ბუნებრივად იქცევა.

12-დან 12-მდე

სურსათის მოხარშული ბანანის ფოთოლი

სურსათში მოხარშული ბანანის ფოთლები იკვებება ნაზი სურნელოვანი არომატით და ტკბილი სურნელით. საკვები ასევე წვნიანი, რადგან ფოთლები ინახება ყველა ტენიანობის დროს cooking.

ასე რომ, მომავალ დროს ხედავთ ბანანის ფოთლებს ბაზარზე, ვფიქრობ, თუ როგორ შეგიძლიათ მათთან ერთად გააკეთოთ უგულებელყოფა ფირფიტებიდან, რათა თქვენს ტროპიკულ სახეს მივცეთ.