Collard მწვანეთა არის ტიპის ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეულის, რომელიც გავრცელებულია სამხრეთ ამერიკის სამზარეულოში.
Collards გამორჩეულთა მუქი მწვანე ფოთლები მკაცრი ფუძეთა.
ისინი მცენარეთა ერთი და იგივე ჯგუფის წევრია, რომელიც ასევე მოიცავს კალე, turnips და მდოგავს.
მართლაც, collard მწვანეთა წილი ბევრი თვისებები kale, turnip მწვანილი და მდოგვის მწვანილი და ისინი ყველა, როგორც წესი, მომზადებული ანალოგიურად (მინიმუმ სამხრეთ აშშ, სადაც ისინი ყველაზე პოპულარული).
გარდა მკაცრი, collars შეიძლება იყოს მწარე. ორივე ეს თვისება შეიძლება გამოსწორდეს ხანგრძლივი, ნელი სამზარეულო გამოყენებით ტენიანი სითბო .
ფაქტია, რომ ყველა კულინარიული ინოვაციისთვის, რომელიც 2010 წლის მეორე ნახევარში ხდება, ძნელი წარმოსადგენია collard მწვანეთა მომზადების უკეთესი გზა, ვიდრე სცადა და ჭეშმარიტი მეთოდი, რომელიც შებოლილი ან კურნავდა ხორცით, როგორც ლორი ან თურქეთის ფრთის.
არც ნათელია, რომ საჭიროა გაუმჯობესება. ზოგჯერ კერძი მთლიანად რეალიზდება და მცირე ჩამორჩენას (მაგ., როგორიცაა ძმარი, ნიორი, ცხელი სოუსი), კლასიკური სამხრეთ ფრჩხილების მწვანილის რეცეპტი არის კანონიკური.
ეს არის უბრალოდ ის, რაც არის. ისევე, როგორც საუკეთესო გზა მოამზადოს skirt სტეიკი არის სამზარეულო ძალიან სწრაფად შესახებ ცხელი ზედაპირზე შესაძლებელი. შეგიძლიათ სეზონი სხვადასხვა გზით, მაგრამ მხოლოდ ერთი გზა საზ.
იგივე გრძელდება collard მწვანეთა. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ორთქლის ხუთ წუთი, ან შეჭამონ , მაგრამ რატომ?
ეს ალტერნატიული სამზარეულო ტექნიკის არ არის დახვეწა, ისინი სიახლეები, ისევე როგორც გოგრა spice martinis.
მომზადება Collard მწვანეთა
კოლადის მწვანილი აუცილებლად უნდა დაიბანოთ, სანამ მათ მომზადებას ვამზადებთ, რადგან მათ შეუძლიათ შეასრულონ ბევრი ხრახნი. მაგრამ არ არსებობს წერტილი სარეცხი ნაწილები თქვენ არ აპირებს საზ. ამიტომ პირველი ნაბიჯი არის ფუძის ამოღება.
თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ჩამოაგდეს ფოთლები ნახევრად სიგრძივ და მორთვა აღმოჩნდება ერთად დანა. ან თქვენ შეგიძლიათ გაანადგურეს ფოთლები დაშორებით ფუძეთა.
შემდეგ შეავსეთ ჩაძირვა ცივ წყალში და დაამატეთ ფოთლები. დაეუფლონ მათ გარშემო ცოტა ხნით, რათა ჩაიძიროს გისოსები.
დაიბანეთ ჩაძირვა, შევსება და საჭიროების შემთხვევაში განმეორდეს, სანამ ბოლოში არ დამშვიდება. შემდეგ წაიღეთ ფოთლები 1-inch ცალი და გაამჟღავნონ ისინი საკმარის წყალში, რათა მათ დასაფარავად შებოლილი ლორი hack ან pork cheek, შებოლილი თურქეთის ფრთის ან თურქეთის კისერზე.
გაითვალისწინეთ, რომ სიმშრალე ეხება ტემპერატურის ასორტიმენტს 180 ° -205 ° F , ამიტომ წყალი არ უნდა იყოს სრული მოძრავი კენჭი.
ცალკე შეგიძლიათ sauté ზოგიერთი ხახვი და ნიორი, და შესაძლოა დაჭრილი serrano წიწაკა და დაამატოთ ისინი ბანკში. როდესაც მწვანილი კეთდება (30-დან 60 წლამდე), ამოიღეთ ლორი hack (ან რასაც თქვენ იყენებთ), ამოიღეთ ხორცი, წაიღეთ და დააბრუნეთ ბანკში.
არომატული სამზარეულოს სითხე, რომელიც ცნობილია როგორც "ქათმის ლიქიორით", ძალიან ძვირფასია და განსაკუთრებით ხელსაყრელია ხელნაკეთი ხელებით .