Საექსპლუატაციო საერთო საცხობი შეცდომები

ამბობენ, რომ საცხობია, როდესაც პირველად იღებთ სიკვდილს. ამის შემდეგ, თქვენ შეძენილი ყველაფერი, რაც თქვენ სცადეთ - თქვენი hollandaise არის გლუვი და ხავერდოვანი, თქვენი პრემიერ ნეკნი effortlessly შემწვარი საშუალო იშვიათი სრულყოფა. შენ იფიქრებთ, რომ უძლეველი ხარ.

მაშინ ერთ დღეს თქვენ bake ტორტი და გამოდის ეძებს მოსწონს სათადარიგო საბურავი. ან პურის ნაცვლად, თითქოს აგურის ხორცით გამომცხვარი. ჩვენ ყველანი ვიყავით.

ბედი სასტიკია და ცხოვრება აბსურდულია. მერე რა? გაირკვეს, რა მოხდა არასწორი და მიიღეთ ის მომდევნო დრო.

მე დავიწყებ ზოგადი საცხობი შეცდომებს, მაშინ თითოეულ კონკრეტულ პრობლემას მივმართებ.

დაიცავით რეცეპტი!

ერთი ჩემი ყველაზე სანუკვარი მოგონებები ერთი ვარსკვლავი (ხუთიდან) მიმოხილვა დატოვა მკითხველს, რომელმაც განაცხადა, რომ ჩემი რეცეპტი whipped კრემი არ მუშაობს, და ის მინდა მოჰყვა ზუსტად, გარდა შემცვლელი მაიონეზი მძიმე კრემი იმიტომ, რომ ის ლაქტოზას შეუწყნარებელი იყო. ამ დღეს დღემდე არ ვიცი, თუ მივდივარ.

საქმე ისაა, თუ ეს თქვენი რეცეპტის მიღების პირველი შემთხვევაა, არ შეიტანთ ცვლილებებს! თუ რეცეპტი მოითხოვს პურის ფქვილს, გამოიყენეთ პურის ფქვილი . ნუ შეცვლით ქიშმიშით კაკალი, ან კვერცხი applesauce.

რამ არის, ამდენი trillions რეცეპტები არსებობს, თუ გვინდა ფუნტი ტორტი applesauce ნაცვლად კვერცხები, თქვენ ბევრად უკეთესი off მოძიებაში ერთი რომ წერია applesauce და რაც მას ნაცვლად ცდილობს შეცვალოს რეცეპტი .

და სხვათა შორის, შემდეგ რეცეპტი მოიცავს preheating თქვენი ღუმელი. ეს მართლაც მნიშვნელოვანია! არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა ტიპის leavening აგენტი თქვენ იყენებთ, ეს არ აწარმოოს სათანადო ზრდა, თუ ღუმელი არ არის ცხელი, როდესაც ის შედის.

გაზომეთ თქვენი ინგრედიენტები სწორად

ეს ნიშნავს, რომ თქვენი ფქვილია . თუ თქვენ scoop, თქვენ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი ფქვილი, და რაც თქვენ მიღების ძალიან რთული იქნება.

ჭიქა ფქვილი 130 გრამს იწონის. როდესაც რეცეპტი ითვალისწინებს ორ ჭიქა ფქვილს, წონა 260 გრამი ფქვილით. ასევე, არ აურიეთ თქვენი ერთეული. ჭიქაში თიხის ფურცლები არ არის ისეთივე, როგორიც ounces in ფუნტი.

და, კონკრეტული მიზნით:

• ნუ გადაჭარბებთ (ან გლუტებზე გადატვირთულობას).
• გამოიყენეთ ღია ფერის საცხობი პან (ან თქვენი ნამცხვარი / ტორტი / ნამცხვარი დაწვა).
• შეწყვიტეთ ღუმელი გახსნას შიგნით (ან მისცემს გრემინებს).

კარგი. ამ გზით, მოდით delve შევიდა ზოგიერთი საერთო pitfalls კონკრეტული თითოეული სახის საცხობი. ჩვენ ვივარაუდოთ, რომ თქვენ მოყვება რეცეპტი. ამდენად, თუ ნამცხვარი ძალიან მუქი, ეს ალბათ არა იმიტომ, რომ თქვენ ძალიან ბევრი შაქარი, მაგრამ სავარაუდოდ საკითხი თქვენი ღუმელი calibration.

საექსპლუატაციო ტორტები

ჩამონგრებულია შუა რიცხვებში: ეს შეიძლება იყოს არასწორი ტემპერატურის ნიშანი, რომელიც შეიძლება გამოწვეული იყოს ღუმელში, საცხობის დროს. ან თქვენ შეიძლება ფეხით ძალიან მძიმედ ღუმელში ახლოს გადამწყვეტი მომენტი, სანამ ტორტი ჰქონდა მითითებული.

ძალიან ხშირი, ან არ მოიმატებს: ეს შეიძლება გამოიწვიოს არ იყენებს საკმარისი leavening, მაგრამ თუ თქვენ მოჰყვა რეცეპტი, შეიძლება იყოს, რომ თქვენი leavening არის ძველი. საცხობი სოდა და საცხობი ფხვნილი ყველაზე ეფექტურია პირველი ექვსი თვის შემდეგ, რაც მათ მიიღებთ სახლში. ამის შემდეგ, ისინი კარგავენ ომს და უნდა შეიცვალოს.

დაბზარული ზედა: თქვენ რეცეპტი მოყვება და სწორად გაიზარდა, ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია გამოვრიცხავთ ძალიან ფქვილს, ან არ არის საკმარისი თხევადი. შეიძლება, რომ თქვენი ღუმელი ძალიან ცხელია. მიიღეთ ღუმელი თერმომეტრი იმისათვის, რომ თქვენი ღუმელი რეალურად არის ტემპერატურა, ამბობს ის. ასევე დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ პანის მარჯვენა ზომას (და არა მუქი ფერისფერი).

დარჩით პანში: ხაზის ქვედა ერთად პერგამენტის ქაღალდის მრგვალი, რომელიც შეესაბამება პანელის ქვედა ნაწილს. საცხობი ქაღალდი და მხარეს პან ერთად კარაქი.

გაყინვა სავსე crumbs: მოდით თქვენი ტორტი cool ყველა გზა ადრე frosting. და არ დავუშვებთ, რომ მაგარი პანში ძალიან გრძელია ან მას შეუძლია მიაღწიოს მთელს კიდეებს. წაიღე, როგორც კი პან არის საკმარისი cool გაუმკლავდეს და ნება ტორტი cool დანარჩენი გზა საკიდების.

Troubleshooting Breads

იმდენად ცუდი იქნება თქვენი პურით, ასე რომ, უბრალოდ, არ ინერვიულოთ, მაგრამ:

ყურძენი: თქვენ გადაჭარბებული ან გამოყენებული არასწორი სახის ფქვილი ან არასწორი სახის საფუარი ან თქვენი ღუმელი იყო ძალიან ცხელი ან ეს იყო არასწორი ფაზა მთვარე.

ძალიან ხშირი: Underproofed ან underpermented.

Split ქერქი: თქვენ overmixed ცომი, ან underpermented, ან არ ფორმირება ეს უფლება, ან თქვენი ღუმელი იყო ძალიან ცხელი.

საეკლესიო Cookies

ძალიან რთული: გარდა ზედმეტად ფქვილისა, თითქმის ყოველთვის იმიტომ, რომ ცომი იყო overmixed. შეურიეთ თქვენი cookie ცომი მხოლოდ სანამ ყველა ინგრედიენტები კომბინირებული. გარდა ამისა, და თქვენ overdevelopment წებოვანა .

ძალიან გავრცელდა: ეს შეიძლება იყოს გამოწვეული თქვენი ღუმელი ძალიან მაგარი, ან შესაძლოა, რადგან თქვენ გამოიყენება ძალიან ბევრი სამზარეულო spray თქვენს პან. სცადეთ პერგამენტის ნაცვლად. ან მუქი პან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შექმნათ კარაქი და შაქარი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

საკმარისი არ არის გავრცელებული: ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე. ღუმელი ძალიან ცხელი, ან პან არ greased საკმარისი. სცადეთ სინათლის ფერადი პან.

არათანაბარი ყავისფერი: თქვენ შეიძლება ჰქონდეთ ცხელი ლაქები თქვენს ღუმელში. როტაცია პან შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით საცხობი.

საეკლესიო Pies

ქერქი ძალიან მკაცრია: ეს არის თითქმის ყოველთვის გამოწვეული ან overmixing ან overhandling ცომი, ხოლო თქვენ მუშაობს იგი. თუ ორჯერ გააფართოვებოდით, ან ქერქიზე გადასატანად სცადა, გლუტებზე გადააჭარბებთ.

Soggy ბოლოში: ეს ზოგადად გამოწვეულია თქვენი ღუმელი ტემპერატურა ძალიან დაბალია. გამოიყენეთ მუქი ფერის პან და / ან დააცხროლეთ ღვეზელი ღუმელში, ან ღუმელიც კი. ასევე, დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ mealy ცომი ბოლოში , არ flaky.

ქერქი მცირდება დროს საცხობი: პუნქტების ერთი მიზეზი ეს არის ის, რომ თქვენ გადაჭიმული ცომი გარეთ, როდესაც თქვენ გადასცა მას ტორტი პან. შეეცადეთ გათხრა ის, რომ არ გაიყვანოს.

შევსება boils out: დარწმუნდით, რომ თქვენ გამწოვი დაბრუნება ქერქი, და ნება შევსების cool სანამ დაასხით იგი ჭურვი. ასევე არ დაამხობს მას.

და გახსოვდეთ ...

გაერთე! მაშინაც კი, თუ იგი არ გამოიყურება საკმაოდ უფლება, ალბათ მაინც გემოვნების კარგი. და თუ ეს ასე არ არის, თქვენ ალბათ ისწავლა რაღაც. მოამზადეთ breadcrumbs. შესანახი ფრინველი. ცხოვრება მოკლე - ცდილობენ ისარგებლოს!