ეს უგემრიელესი, დელფინგის ქათმის კაბაბი (ასევე ცნობილია, როგორც ქაბაბი ან კაბო) რეცეპტი ცნობილია როგორც ინდური ინდური მგაღი კაბაბი . ეს ასე ადვილია, რომ თქვენ გაინტერესებთ რატომ არ მოხარშული ეს ადრე.
თუ თქვენ გაქვთ ბავშვები, ისინი მიყვარს მისი ზომიერი გემოს ძალიან. წინასწარ მოამზადეთ წინასწარ მომზადება ქათმის წინასწარ გატარებით. არ ინერვიულოთ, თუ არ გყავთ მწვადი გრილი, იმიტომ, რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ღუმელში მარგის კაბაბი.
გუნდი murg malai kabab ერთად naan flatbread და სალათი ამისთვის გამარჯვებული კვება. იგი ასევე კარგად მიდის ამ lentil რეცეპტით, რომელიც ცნობილია როგორც კაალი დალი .
რა გჭირდებათ
- იყიდება ქათმის
- 1 ფუნტი (500 გრ) ქათმის ბარძაყები, ძვლები ამოღებულ და დაჭრილი 2-inch კუბურები
- პირველი მარინედისთვის:
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული თეთრი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი პასტა
- 2 teaspoons დან 1 სუფრის კოვზი Ginger პასტა
- მეორე მარინადში:
- 1/2 ჭიქა გახეხილი რბილი cheddar ყველი ან mozzarella ყველი
- 1/2 ჭიქა არაჟანი
- მარილი გემოვნებით
- 2 მწვანე chilies
- 1/2 ჭიქა სუფთა მწვანე ქინძი ფოთლები
- 1 კოვზი ნეიტრალური სამზარეულო ზეთი, როგორიცაა ბოსტნეული, canola ან მზესუმზირის ზეთი
- მომსახურება:
- Pinch
- chaat masala
- 1
- ლიმონის რომ garnish
როგორ ჩადება იგი
სანამ დაიწყებ
- რეცეპტი ამ melt-in-your-mouth kabab მოიცავს marinating ქათმის ორ ცალკე ნაბიჯები.
- საუკეთესო გზა ავურიოთ ყველა marinade ინგრედიენტები ხელით ასე რომ დარწმუნდით დაიბანეთ ხელები კარგად, სანამ დაიწყება.
გააკეთე პირველი მარინედი
- Pat ქათამი კუბურები მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცები, რათა დაეხმაროს marinade ვიცავთ მას უკეთესი. როდესაც ეს კეთდება, ჩაუყარა ცალი გარეთ ბრწყინვალე კერძი.
- წიწაკა თეთრი წიწაკა, კარდამონი და ქათმის პირველი მარილი. ასევე, დაამატეთ ნიორი და Ginger პასტები.
- შეურიეთ კარგად, რათა უზრუნველყოს ქათმის სრულად დაფარული. საფარი პლასტმასის და ამოიღონ მაცივარში marinate 30 წუთის განმავლობაში.
ჩადება მეორე Marinade
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი არის marinating, მოამზადოს დარჩენილი ნაწილი marinade. განათავსეთ გახეხილი ყველი ღრმა თასში და გაასუფთავეთ ხელები სუფთა ხელებით, რათა უზრუნველყოს, რომ ის ქმნის პასტს და არ შეიცავს სიმსივნეს.
- ახლა დაამატეთ არაჟანი და მარილი გემოვნებით ყველის და გააგრძელეთ ნაჭერი და აურიეთ ისე, რომ არ არის წებოვანი ნივთიერება.
- გახეხეთ ქინძი ფოთლები და მწვანე ჩაისფერი ნაცრისფერი პასტის გამოყენებით ბლენდერის ან ნაღმტყორცნებითა და pestle გამოყენებით. დაამატეთ ამ უხეში პასტის ყველი-არაჟანი ნარევი და აურიეთ კარგად.
- მას შემდეგ, რაც ქათმის პირველი ნაწილი მარინადში 30 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ იგი მეორე ნაწილი marinade - ყველი-არაჟანი-ქინძი chili mix. კარგად შეურიეთ ყველა ქათმის ცალი კარგად დაფარული.
- ახლა დაამატეთ ნავთობი და კარგად აურიეთ. მიეცით ქათმის დასვენება 1 საათის განმავლობაში.
შეიკრიბეთ, მზარეული და ემსახურეთ ყაბაბს
- სითბოს თქვენი ღუმელი ან მწვადი გრილი 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- გაზეთმა ბამბუკის ჩათვლით წყალში ისე, რომ არ დამწვარი სამზარეულო პროცესი.
- როდესაც ქათამი 1 საათის განმავლობაში მარწყვისაგან შედგება, 3-დან 4 ცალი თითოეულ სავარძელში, რათა უზრუნველყოთ, რომ ისე გააკეთოთ ისე, რომ ქათმის უმეტესობა სითბოს გამოაშკარავდეს.
- როცა ქათმის გადატანა skewers- ზე ხრახნიანი ხერხია, სათრიმებელი სავარცხლებიდან წაიღეთ და ღუმელში ჩაიყვანეთ. საზ 15 წუთის განმავლობაში, ამოიღონ და აქციოს skewers ისე, რომ ნაწილი ქათამი ცალი, რომელიც წინაშე დგას, ახლა წინაშე დგას. დააბრუნეთ ღუმელში და კიდევ 15 წუთი საზრიანი.
- როდესაც გაკეთდება, ნაზად ამოიღეთ ქათმის ცალი skewers და მოწყობა ემსახურება ფირფიტა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ skewers როგორც არის და ემსახურება როგორც ინდივიდუალური ნაწილი.
- გახეხილი ერთად chaat masala და squeeze ლიმონის წვენი. მიირთვით murg მალაი კაბაბი ერთად naan და სალათი, რათა კვება ან ემსახურება მხოლოდ თავად appetizer.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 397 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 114 მგ |
| ნატრიუმი | 516 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 32 გ |