Nian gao არის წებოვანი ბრინჯი ტორტი ითვლება ტრადიციული მგზავრობის დროს ჩინური ახალი წელი . ის მზადდება წებოვანი ბრინჯის ფხვნილში, ფხვნილის შერევით, წყლით და მომზადება ნარევით, სანამ ფირმა. ნარევი ან შეყავებულია ჩამოსხმული და ქაფში ან გაჟღენთილი, სანამ შაქარი არ დაამსხვრია მასში, რათა ტორტი გახდეს მყარი, როგორც ეს ენერგია კლებულობს.
Nian gao- ს ყველაზე გავრცელებული ფორმა ტურშია . მაგრამ მას შემდეგ, რაც საჩუქრად გადასცა საჩუქარი ნიჭი, ნიან-გოო უკვე სხვადასხვა ფორმით გაიყიდა. ნიკო გოო , როგორც კრაპად (კოი) ფორმულირებულია ორმაგად გაუმართლებლად.
Nian gao შეიძლება იყოს ტკბილი ან ტკბილი. ტკბილეული ნიან გოო ხშირად დაემატა შემწვარი კერძებისა და სუპების გაღვივებას.
ტაიოი ფილიპინსა და ბურმასში , ტკბილი ნიან-გოო არის დაჭრილი, ცრემლსადენი კვერცხისა და პან ფრიდრის, გონგდონგის სტილი. Tikoy მოდის ბევრი ფერები და გემოს. თეთრი ტკივილი შაქარია თეთრი შაქარით , ქარვისფერი ფერის თიკოს აქვს ყავისფერი შაქარი, მწვანე თიკოი, რომელიც პანანთანერთად არომატულია, ხოლო მეწამული თიკოს აქვს ნაზავი .
ცოტა ხნის წინ მოხარშული ეს არის რბილი და სტიკერი nian gao . ეს არის კარგი იდეა, რომ ბრინჯი ტორტი იჯდეს დღეში ან ორი მისი ორიგინალური შეფუთვა, რათა ზოგიერთი ტენიანობის. მშრალი nian gao ადვილია ნაჭერი.
ნაზი გოოს გაჭრა , გამოიყენეთ ხანგრძლივი, მკვეთრი, არალიზებული დანა დანა-ნაჭერი პატარა სამზარეულოთი. მოათავსეთ დანა ზემოთ ბრინჯის ნამცხვარი და დაიწიეთ ქვევით. არა ვხედავ მოძრაობის შუამდგომლობა; მხოლოდ ერთი სუფთა სტოკი თავიდან ასაცილებლად წებოვანი ტორტს საწყისი sticking to დანა. დაჭრილი ბრინჯი ტორტი შევიდა ნახევარი inch ნაჭრებით.
ორი რამ მნიშვნელოვანია, როდესაც frying nian gao . პირველი არის ნავთობის ტემპერატურა. მეორე არ არის გადატვირთვის პან.
ჩაასხით საკმარისი cooking oil ზე frying პან მიღწევა სიღრმე კვარტალში inch ან ნახევარი სისქე nian gao ნაჭერი. სითბოს ნავთობის დაახლოებით 300F ან იგივე ტემპერატურა მინდა fry კვერცხი (იხ. მოწევის წერტილი სხვადასხვა სამზარეულო ზეთები ).
დიპლომატიური ნაღმის ნატეხი ნატეხ კვერცხში და სლეიდში ცხელი ზეთი. გაიმეორეთ, სანამ პანტის ქვედა არ არის დაფარული nian gao s lices გარეშე ნაჭერი ეხება ერთმანეთს.
თქვენ ნამდვილად არ მომზადება nian gao როდესაც თქვენ fry ეს იმიტომ, nian gao უკვე მოხარშული. თქვენ მხოლოდ გათბობის მას მივაღწიოთ იმ ეტაპზე softness რომ იძლევა off იდეალური mouthfeel. ასე რომ, პან frying არის სწრაფი პროცესი. როდესაც ქვედაფერი ყავისფერი (და ეს იქნება ყავისფერი ნაკლები წუთში), Flip Nian gao ნაჭერი ყავისფერი მეორე მხარეს.
06 06
გაჟღენთილი ფრიდი Nian Gao in Stack ქაღალდის პირსახოცები
შემწვარი ნიანო gao ძალიან რბილი დროა frying კეთდება. გამოიყენეთ slotted კოვზი ან spatula მოხსნას nian gao ნაჭერი off პან. გადატანა მათ ფირფიტაზე დაფარული ქაღალდის პირსახოცებით, რათა წაიღონ ჭარბი ზეთი.