Flan, ნაღების custard სათავეში კარამელის სოუსით, თარიღდება რომის იმპერია და ხშირად გააკეთა გამოიყენოს დამატებითი რძე და კვერცხი. ეს გახდა პოპულარული ევროპაში (მათ შორის ესპანეთი) და როდესაც კოლუმბი ამერიკაში მივიდა, ამბობდნენ, რომ მან წაიღო კერძი წაახვევი მკვიდრებთან და შემდეგ პოპულარული გახდა მთელ ჩრდილოეთ ამერიკაში, მექსიკსაც კი. ესპანეთი ესპანეთში 1500-იან წლებში შეიჭრა და მათ დიდი გავლენა ჰქონდათ მექსიკელი დიეტაზე და ფანი ჩვეულებრივ საერთო კერძი იყო. Flan ზოგჯერ გააკეთა ინდივიდუალური ემსახურება კერძები, მაგრამ ეს ერთი კერძი, და თქვენ ნაჭერი მას სასურველი ნაწილი ზომის.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა და 1/2 ჭიქა შაქარი
- 6 დიდი კვერცხი, (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 14 უნცია შეიძლება შედედებული რძე
- 2 13 უნცია ქილა აორთქლდება რძეში
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 pinch მარილი
როგორ ჩადება იგი
საცხობი კერძები
- Preheat ღუმელი 325 F.
- თქვენ დაგჭირდებათ 9 დიუმიანი ჭიქა ან ლითონის პური (სახის ნიმუში) და დამატებით დიდი საცხობი პან ან კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტორტი აბაზანა წყლის აბანოში.
კარამელის სოუსი
- დაწყება ერთი ჭიქა შაქრის ჩამოსხმისას თბილ პანზე საშუალო თბილი. მუდმივად აურიეთ შაქარი.
- რამდენიმე წუთში დაიწყება დნობა და ყავისფერი. როდესაც იგი მთლიანად მდნარი და საკმარისად browned და gooey ხდება კარამელის. თუ თქვენ გაქვთ Candy თერმომეტრი, ეს იქნება 320 დან 350 გრადუსი.
- მას შემდეგ, რაც კარამელის მიაღწია ოქროს ყავისფერი ფერი, სწრაფად დაასხით შევიდა ტორტი ფირფიტა, დახრილობა მას swirl კარამელის გარშემო მხარეს.
ემზადება Custard
- მიქსერის ან whisk- ის საშუალებით, კვერცხის კვერცხთან ერთად დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში ან სანამ ისინი კარგად კომბინირებულნი არიან და დაიწყება frothy.
- კვერცხის შერევით, ნელა დაასხით შედედებული რძეში, რასაც მოჰყვება აორთქლებული რძე, შემდეგ ნელა შეურიეთ 1/2 ჭიქა შაქარი და ვანილი.
- შეურიეთ ყოველი ინგრედიენტის დამატება.
საცხობი ფენას
- ჩაასხით custard ნარევი შევიდა კარამელის-გაფორმებულია ტორტი ფირფიტა.
- მოათავსეთ ტორტი ფირფიტაზე დიდი შუშის ან კერამიკული საცხობი კერძი და შეავსეთ საცხობი კერძი (არა შიგნით flan) დაახლოებით ერთი გოჯი ცხელი წყლით ისე, რომ ტორტი ფირფიტა აკრავს წყლით, მაგრამ არა მცურავი. თუ სწრაფად მუშაობ, ეს არის მარტივი, რომ გაიტანოთ ღუმელი სტოპი ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ საცხობი კერძი, დაამატეთ ტორტი ფირფიტა და დაამატეთ წყალი, ხოლო ეს უკვე საკიდშია. მაშინ თქვენ უბრალოდ უნდა დააყენოთ თაროს შემოსული თუ თქვენ გაქვთ მყარი ხელები, შეგიძლიათ შეიკრიბოთ წყლის აბანო მაგიდასთან ან counter და განახორციელოს მას ღუმელში.
- Bake flan 45 წუთის განმავლობაში წყლის აბანო და შეამოწმოთ ერთად დანა მხოლოდ მხარეს ცენტრი. თუ დანა გამოდის სუფთა, მზად არის.
მსახურობს Flan
- ამოღება და გაგრილება. მოდით ფენას გაცივდეს მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით ან ღამით.
- როცა მზადაა ემსახუროთ, მოათავსეთ კვერცხის კერძი ფლანგზე და გადააქციე მთელი საქმე, რომ ფლანი მსახურობს კერძიზე. კარამელის სოუსი მიედინება custard- ის ზედაპირზე და შეგიძლიათ მეტი კარამელის გაღება, თუ ის მხარეს ხარობს.
- მიირთვით დაუყოვნებლივ. შეგიძლიათ 48 საათის განმავლობაში შეავსოთ ნარჩენები.
- აქ არის რეცეპტი, რათა 6 ინდივიდუალური flans.
- იხილეთ მეტი მექსიკური დესერტი რეცეპტები აქ.
- კიდევ ერთი პოპულარული მექსიკური დესერტი არის Tres Leches Cake
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 357 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 139 მგ |
| ნატრიუმი | 183 მგ |
| ნახშირწყლები | 57 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 11 გ |