შემწვარი ან შებოლილი სრულყოფილებით
Chicken არის ერთ ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი meats შეგიძლიათ დააყენა გრილი ან მწეველი. ადვილად საზ და შეუძლია მიიღოს თითქმის ნებისმიერი არომატი, მას ასევე აქვს დასძინა მოზიდვას დაბალი fat და შეუძლია მიიღოს ყველაზე ნებისმიერი სუნელი.
როდესაც საქმე grilling ყველაზე ადამიანი ან გრილი fruitless ძუძუს ან ნაწილები. როდესაც გრილ ქათმის ბრინჯის ქაშაყია, მნიშვნელოვანია იმუშაოს თანაბრად სქელი ნაჭერი ხორცით. Pound თქვენი skinless, boneless ქათამი მკერდის ერთიანი სისქე ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს მოხარშული შუა გარეშე საშრობი იგი გარეთ მთავრდება.
მას შემდეგ, რაც ქათმის ძუძუს პრაქტიკულად ცხიმი თავისუფალი ისინი დიდი ჯანსაღი საკვები, მაგრამ თქვენ უნდა თავიდან ასაცილებლად საშრობი. ამის გაკეთება უმჯობესია გამოვიყენოთ marinade თქვენი ქათამი breasts. ერთნაირად თხელი და marinated კანისა, boneless ქათამი breasts უნდა grilled ცხელი და სწრაფი.
როდესაც ქათმის ცალი , გისურვებთ ფეხებს და ბარძაყს, ან ქათმის ძუძუს კანს, კანისა და ძვლებისთვისაც. როგორც ცხიმები ამ სითბოს up და გადინების თქვენ აპირებთ მიიღოს სროლების- ups . თავიდან იქნას აცილებული ამ ტემპერატურის შემცირება და ნელა ქათმის გრილი. მიიღეთ შემდეგი ნაბიჯი და გრილის არაპირდაპირ და თქვენ არ უნდა ფიქრი flare-ups ხოლო ჯერ კიდევ დიდი grilled ქათამი (იხ. Grilling ქათმის ეტაპობრივად ).
როდესაც ადამიანი საუბრობს მწვადი ქათმის, ისინი, როგორც წესი, ვსაუბრობთ შემწვარი ქათმის კარგი სქელი სოუსით . შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი ქათამი ადვილად გრილი და ნებისმიერი სოუსით სასურველი.
როდესაც ყველა სხვა ქათმის ნატეხების გახეხვისას გსურთ მისი ტემპერატურის დაბალი შენარჩუნება (დაახლოებით 300 დან 350 გრადუსამდე F / 150 to 175 გრადუსი C). როდესაც თქვენ დაამატებთ საწებელი, განსაკუთრებით ტკბილი საწებელი გსურთ ამის გაკეთება დასასრულს სამზარეულო დრო და ვარდნა, რომ ტემპერატურა ისე, რომ შაქარი არ დაწვა.
შაქარი წვავს 265 გრადუსი F / 130 გრადუსს C. ასე რომ გსურთ დარჩენა ქვემოთ ამ ტემპერატურაზე.
ქათმის მრავალფეროვნება მწეველთან ერთად შეგიძლიათ გააფართოვოთ. ნელი შებოლილი ქათამი დიდი კვებაა, რომელიც დიდ ყურადღებას იმსახურებს, ვიდრე ბარბუკის სამყაროში. თუ გსურთ მთელი ჩაი შებოლილი ქათამი , შებოლილი ქათმის მკერდი ან გახეხილი მწვადი ქათამი , მოწევა დასძენს დიდი არომატი და ბევრად ნაკლები დრო, ვიდრე მთელი ღორის მხრები. მოწევა ქათმის არის დიდი გზა უნდა ვისწავლოთ ებზე და ჩაშლას სხდომების ბოიკოტირების მოწევა და გააუმჯობესოს უნარი უნარი გონივრულ ფასად.
როდესაც გინდა მთელი ქათმის საზრია, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩააფაროს გრილს, არაპირდაპირ მომზადებას და ქათმის შემწვარი. თუ მართლა გინდა, რომ მომდევნო დონეზე მივუდგე, ვურჩევ, რომ სცადოთ ან როსიესერი ქათმის ან ლუდის ქათმის ხორცი . ეს არის მარტივი და პრაქტიკულად foolproof თუ თქვენ გაქვთ თვალი თქვენს გრილი (რომელიც ყოველთვის უნდა).
ჭეშმარიტი ჭეშმარიტი ჭეშმარიტი შეიძლება მხოლოდ გამოხატული რეცეპტების წარმოუდგენლად. ჩემი არქივში ქათმის რეცეპტები, თქვენ უნდა შეეძლოს მოვძებნოთ რეცეპტი ყველა გემოვნების და ყველა განწყობა Tandoori რომ იამაიკური Jerk Chicken .