Flan არის პოპულარული ნაღების custard დესერტი ესპანეთში და მთელს ლათინურ ამერიკაში, და არსებობს ბევრი ვერსიები მას. ეს განსაკუთრებული კარამელის flan რეცეპტი აღიარებული მისი სიმარტივის, ასე რომ, თუ თქვენ არასდროს არ flan ადრე, ახლა არის დრო, რომ ცდილობენ!
საჭიროა 6 კუსტარული კერძები, ramekins ან სხვა მსგავსი cookware ინდივიდუალური servings, პლუს დიდი საცხობი პან, რომ ისინი ყველა შეესაბამება კომფორტულად. უმეტეს მწვალებლობების მსგავსად, ეს ვერსია გამომცხვარია baño maría ("bain marie" ან წყლის აბანო), რადგან ტენიანი, არაპირდაპირი სითბო აუცილებელია დესერტის წარმატებული სამზარეულოსთვის.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა შაქარი (გაყოფილი)
- 6 დიდი კვერცხი (ინახება ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1 (14 უნცია) შეიძლება შედედებული რძე
- 2 (13 უნცია) რძეს აორთქლდება რძე
- 1 ჩაის კოვზი
- ვანილი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 325 F.
ჩაასხით 1 ჭიქა შაქრის თბილ პანზე მეტი საშუალო სითბოს. მუდმივად აურიეთ შაქარი, სანამ ის ყვავის, სანამ ყავისფერი და იქცევა კარამელში - ეს არის მუქი ყავისფერი სითხე.
დაუყოვნებლივ დაასხით კარამელის დაახლოებით 2 დან 3 tablespoons თითოეული 6 ინდივიდუალური custard კერძები ან ramekins, tilting მათ ისე caramel swirls გარშემო შიგნით. მუშაობა სწრაფად, როგორც კარამელის გაგრილებას და გაართულებს თითქმის როგორც კი ის ჰიტები კერძი. Reheat კარამელის პან თუ იგი thickens ძალიან ბევრი მუშაობა.
ელექტრო მიქსერის ან whisk- ის საშუალებით, კვერცხის ერთად ნაზავია. დაამატეთ სამივე რძის შაქარი ( 1 შედედებული და 2 სველი ) და აურიეთ.
ნელა შეურიეთ დარჩენილი 1/2 ჭიქა შაქარი, შემდეგ ვანილი. შეურიეთ სანამ გლუვი ყოველი ინგრედიენტი დაემატება.
ჩაასხით მტვრის ნარევი კარამელისგან შემდგარ კერძებში, თანაბრად განაწილება.
მოათავსეთ ინდივიდუალური კერძები მსხვილი შუშის, კერამიკის, ან ლითონის საცხობი პანში. ჩაასხით ცხელი წყლით საცხობი პანში custard კერძები სიღრმე დაახლოებით 2 inches.
წყლის აბანოში 45 წუთი დალიეთ. შეამოწმეთ დანა დანადგარი მხოლოდ off-center შევიდა ერთ servings; თუ დანა გამოდის სუფთა, flan მზად არის.
ამოღება დიდი საცხობი კერძი ღუმელი და ყურადღებით მიიღოს ინდივიდუალური კერძები გარეთ ცხელი წყლით. ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდეს, შემდეგ კი მაცივარში ჩაყარეთ საათში. (დატოვე flan კერძები ისინი გამომცხვარი, სანამ დრო ემსახურება.)
ვემსახუროთ თითოეულ ინდივიდუალურ საჭმელს პატარა ფირფიტის გადატანას, რომელიც საშუალებას აძლევს ფლანგს ჩამოაგდეს და კარამელის სოუსით გადასცეს კასრდი.
> Edited by Robin Grose
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 541 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 185 მგ |
| ნატრიუმი | 195 მგ |
| ნახშირწყლები | 92 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 14 გ |