ესპანური braised octopus in paprika სოუსი არის მარტივი რეცეპტი - ყველაზე მუშაობა არის მომზადება octopus დასრულების. ძირითადად, თქვენ საკუთარი წვენების ოქტოფოსს აცვიათ და შემდეგ დაჭიმულობს მასზე და აცვიათ იგი წიწაკალის ნივრის სოუსით, ხოლო ჯერ კიდევ თბილია. ეს არის ესპანურ რეცეპტის ვარიანტი, რომელიც ცნობილია როგორც "pulpo a la gallega". ნებისმიერი ზომა octopus მუშაობს ამ რეცეპტი, რომელიც ემსახურება ოთხი როგორც დამწყები ან tapas.
თუ octopus სუფთაა, მას საყინულეში 24 საათის განმავლობაში ჩაანაცვლებს. უფრო დიდი octopus, მით უკეთესი, რადგან მომზადების პროცესი ამცირებს ზომის. Octopus სატენდერო სატენდერო არის საიდუმლო წარმატება, როდესაც სამზარეულო. მიუხედავად იმისა, რომ octopus შეიძლება იყოს მკაცრი, როდესაც მომზადება mishandled, ხანგრძლივი, ნელი სამზარეულო მეთოდი შედეგების საოცრად სატენდერო და flavorful კერძი.
რა გჭირდებათ
- 1 დან 2 ფუნტი ოქტოფუსი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 3 დაჭრილი ნიორი კბილი
- 1 კოვზი ტკბილი წიწაკა
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2 დან 3 lemons
როგორ ჩადება იგი
მომზადება Octopus
- მაცივარში მაცივარში ერთი ან ორი დღის განმავლობაში.
- გარეცხილი octopus საფუძვლიანად ქვეშ წყალი გადახდის განსაკუთრებული ყურადღებას suckers on საცეცები.
- მოიყვანეთ დიდი ბანკის წყალი მოძრავი კენკრისთვის. მოათავსეთ octopus in ქოთანში, დაფარავს და დააბრუნეთ წყალი boil.
- დაასრულეთ octopus 8 წუთის განმავლობაში.
- აიღეთ ოქტოფა მდუღარე წყალში გადატანაზე და წაიღე თავი. გაუქმება ხელმძღვანელი ამ რეცეპტი.
- Line ჰოლანდიური ღუმელი ან მსგავსი ბანკში ერთად ბუდე თქვენი არჩევანი ესპანეთის მწვანილი და სანელებლები. შესაძლებლობები მოიცავს ოროგანოს, როზმარინის, ნივრის, დაფნის ფოთლის, დაფნის, ზაფრანის, სუფრის, ტარხუნის, თივის, ბაზილიკის ან ოხრახვის კომბინაციას. Octopus ხორცი შთამნთქმელი გემოს მწვანილი და სანელებლები.
- Nestle octopus ფეხები შევიდა ბუდე მწვანილი. საფარი და მზარეული სამიდან ოთხ საათში 200 F ტენდერში.
- მოჭრილი octopus შევიდა მოცულობით და შეინახოს თბილი.
მომზადება Paprika სოუსით
- იმავდროულად, დააყენა მარილი, წიწაკა, წიწაკა და ნიორი in ნაღმტყორცნებიდან და ფუნტი მას, სანამ ეს პასტა. ზედმეტად დაამატოთ ზეითუნის ზეთი , აღვივებს და ამცირებს ყველა დროს. თუ თქვენ არ გაქვთ ნაღმტყორცნები და pestle, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი, მაგრამ ტექსტურა განსხვავებულია.
- მიუხედავად იმისა, რომ octopus ჯერ კიდევ თბილი, მას დიდი bowl და toss ერთად paprika- ნიორი სოუსით. 1 ლიმონის წვენში ჩაისხურეთ თასი და გადაყარეთ.
- მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურა ლიმონის ნაჭრებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 586 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 163 მგ |
| ნატრიუმი | 791 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 54 გ |