ეს მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი კარამელის სოუსით იყენებს რძისა და კარაქის ნაცვლად, ვიდრე მძიმე კრემი, რომელიც უმეტეს ხელნაკეთი კარამელის სოუსით არის გამოძახებული. კრემი აწარმოებს მდიდარ ტექსტურას და ინარჩუნებს ნარევი რბილს, მაგრამ ეს არ არის ინგრედიენტი ყველას ხელზე ყოველთვის აქვს.
ზოგიერთი რეცეპტები მიღებული გარშემო ესაჭიროება რძე ან sweetened შედედებული რძე ორი ინგრედიენტი ტიპიური მთავარი მზარეული არ არის საფონდო.
თუ გსურთ გემრიელი კარამელის სოუსით საჭმლის გარეშე, სცადეთ ეს რძე და კარაქის ტექნიკა - ყოველივე ამის შემდეგ, რა არის კრემი, მაგრამ რძე უფრო პეტერფატთან ერთად!
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1/2 ჭიქა რძე
- Pinch მარილი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ შაქარი და წყალი მცირე ზომის ხბოს.
- მოათავსეთ saucepan მეტი საშუალო მაღალი სითბოს და განათავსეთ სახურავი მეტი saucepan.
- მას შემდეგ, რაც წყალი მოვიდა მოძრავი boil, ამოიღონ სახურავი. არ დააზიანოთ კარამელი ამ წერტილის შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარამელის რისკი გლუვი გახდება, შაქრის კრისტალების შეყვანა ბანკის მხრიდან ნარევიდან.
- საზ კარამელის სანამ ოქროს ყავისფერი ფერია. თუ თქვენი კარამელი არათანაბრად მომზადდება, შეგიძლიათ ნაზად შეიყვანოთ სოუსიც კი სოუსიდან.
- ამოღება პანელი სითბო და whisk in კარაქი. მას შემდეგ, რაც მდნარი და მთლიანად ჩართული, თანდათან დაამატე რძე და აურიეთ გაერთიანდება. ფრთხილად იყავით, რომ რძე შეიძლება სწრაფად დაიბანოთ, როდესაც ის ცხელი კარამელისა და ტემპერატურის შეცვლისას შეიძლება სწრაფად შეიყვანოს კარამელის გამოყოფა .
- დაბრუნება კარამელის სოუსით საშუალო სითბოს. დაამატეთ მარილი და აურიეთ ნარევი, სანამ არ არის კარგად კომბინირებული. Boil ამისთვის 1 წუთი სანამ სოუსი thickens ოდნავ.
- ნება თქვენი კარამელის გაგრილებას და ემსახურება თქვენი საყვარელი გაყინული desserts ან ნამცხვრები. გააკეთეთ ორმაგი ან სამმაგი ზოლები და გაყინეთ ხელი, როდესაც კარამელის სოუსით გაღიზიანება იწყება.
მინიშნებები ხელნაკეთი კარამელის სოუსით
- შაქრისა და წყლის დაფარვით მჭიდრო სახურავი სახურავით, კონდენსაცია ხელს შეუწყობს და ააფეთქებს მხარეს ბანკში, გაწმენდა off ნებისმიერი შაქარი, რომელიც შეიძლება შეგროვებული იქ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სველი საკონდიტრო ფუნჯი, რომ დაიბანოთ ქოთანში. თუ ამ ნაბიჯს გამოტოვებთ, კრისტალები შეიძლება შეიქმნას კარამელის კიდეებზე, რამაც სოუსიც გახლავთ.
- სანამ კარამელი იწყებს ბნელებს, ბუშტები შეანელებს და ნარევი გამოიყურება სქელი. ეს არის, როდესაც თქვენ უნდა დაიწყოს შენახვა თვალი მასზე. კარამელი შრება მსუბუქიდან ძალიან სწრაფად და დამწვარი შაქარი არ არის კარგი სოუსი. ერთხელ თქვენ შეგიძლიათ სუნი შაქრის სამზარეულო, არ ფეხით დაშორებით სამზარეულო. ამ ეტაპზე, დაფარავს ბანკში კიდევ ერთხელ 1-დან 2 წთ-მდე, რათა უზრუნველყოფილი იქნას კრისტალები.
- შეამცირეთ მარილის მარილი კარამელისადმი რეალურად, რადგან მარილი ხელს უშლის ღრმა კარამელიზებული შაქრის მწარე შენიშვნებს. თუმცა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი, რათა ეს ნამდვილი დამარილებული კარამელის. დამატება 1/8 ჩაის კოვზი ნაზი არომატით, ან 1/4 ჩაის კოვზი თამამი დამარილებული კარამელის სოუსით. თუ იყენებთ unsalted კარაქი, შეგიძლიათ გაზრდის მარილი 1/2 ჩაის კოვზი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 131 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 8 მგ |
| ნატრიუმი | 55 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 1 გ |