ეს უგემრიელესი სამხრეთ ინდოელი სალათი delicately flavored ერთად ნაზავი სანელებლები და ქოქოსის რძე. ბრინჯის, დოზების, იდლის ან აპტამების დიდი გემოვნებით.
რა გჭირდებათ
- 1 კგ (2.2 ფუნტი) ცრემლსადენი (ან ცხვრის ან თხის ხორცის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ძვლები)
- 25 კუბური ფოთოლი
- 1 სტადიის. ძმარი
- 1/2 tsp. ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 4 tbsps. მცენარეული ზეთი
- 2 დიდი ხახვი (დაჭრილი ჯარიმა)
- 2 მწვანე chilies (slit სიგრძივ)
- 1 tsp. ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 10 შავი წიწაკა
- 1 "ჯოხი დარიჩინის
- 8 კბილი
- თესლი 5 მწვანე კარადმიდან
- 1 tsp. ცერეცოს თესლი
- 10 ბავშვი კარტოფილი
- 1 1/2 ჭიქა ქოქოსის რძე
- მარილი გემოვნებით
- ლიმონის 1/2 წვენი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ხორცი, ძმარი, 15 ცალი ფოთოლი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და 1 ჭიქა წყალი ღრმა პანში და შეიზავით საზამრავალზე. საზრდოში ხორცი ნახევარი გაკეთდება. შეინახეთ მოგვიანებით გამოყენებისათვის.
- სითბოს პანზე საშუალო ნაპერწკალი და ნაზად შემწვარი დარიჩინი, კარდამონი, კბილი, შავი პილპილი და კამის თესლი, სანამ ისინი დაიწყებენ მუქს და გაათავისუფლებენ თავიანთ არომატს. ნება გაგრილებას და შემდეგ გახეხეთ უხეში ფხვნილი სუფთა, მშრალი ყავის საფქვავი.
- გამაგრილებელი სამზარეულო ნავთობის კიდევ ერთი ღრმა პან, საშუალო flame და დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, მწვანე chillies, დაჭრილი ნიორი და დარჩენილი curry ტოვებს მას. მზარეული ხახვიდან რბილია.
- დაამატეთ ფხვნილის ნიადაგის სანელებლები ამ და კარგად აურიეთ. საზ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხორცი და მერქნის ყვავი.
- დაამატეთ ბავშვი კარტოფილი და 5 წუთი საზ.
- სანიშნეს ადრე მოხარშული ხორცი და საფონდო ამ და საზ 5 წუთი.
- დაამატეთ ქოქოსის რძე და მზარეული წვენამდე.
- დავამატეთ მარილი გემოვნებით და 1/2 ლიმონის წვენი და ცეცხლი გახსენით. აურიეთ კარგად.
- ემსახურეთ ცხელი ბრინჯით, იდლისთან, დოზასთან ან აპატამთან.