მაკრესლი არის ზეთოვანი თევზი, რომელიც არის სრულყოფილი მოწევა, რადგან არ მშრალი, როგორც თეთრი თეთრი თევზი. ამ გემრიელი და ძალიან მარტივი რეცეპტი გრილი, ესაა შაქარი, დიჟონი მდოგვი, წიწაკა და ლიმონის წვენი.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახშირის ან გაზის გრილის და შუშის ჩიპი თქვენი არჩევანი. თუ თქვენ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა მუქი ცხიმიანი, ზეთოვანი თევზი სკუმბრია.
მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი არის ადვილი, თქვენ უნდა დავგეგმოთ ადრე marinating დრო. თევზი მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაში იღებს. ასევე, თქვენი ხის ჩიპი იქნება საუკეთესო თუ გაჟღენთილია ერთი საათი ან მეტი.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა მარილი (უხეში)
- 1/4 ჭიქა შაქარი (თეთრი)
- 4 ფილე (დაახლოებით 1 ფუნტი) სკუმბრია (კანი, ან ნებისმიერი მუქი ხორცი თევზი)
- 2 tablespoons შავი პილპილი (ახლად ადგილზე)
- 1 სუფრის კოვზი
- დიჯონ მდოდი
- 2 tablespoons
- ლიმონის წვენი (ახალი)
- 2 handfuls hardwood ჩიპი (დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა)
როგორ ჩადება იგი
მომზადება
- დაასხით ხისტი ჩიპების ორი მუჭა (დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა) საკმარის წყალში, რათა მათ დაფარონ მინიმუმ 1 საათი, ან 24 საათის განმავლობაში.
- პატარა თასში, შეურიეთ მარილი და შაქარი და თევზის ფილე ორივე მხრიდან.
- მოდით ფილე 30-40 წუთში იჯდეს; მაცივარი მათ ოთახში განსაკუთრებით თბილია.
- შეურიეთ წიწაკა, დიჟონი მდოგვი და ლიმონის წვენი. გაყავით ნარევი ფილეებში. Marinate კიდევ 30 წუთი.
გახეხილი შარფი
- თუ თქვენ იყენებთ ნახშირის გრილს, ამოიღეთ თაროები და ავაშენოთ პატარა ცეცხლი.
- როდესაც coals ცხელი, გადატანა მათ ერთ მხარეს, ყველაზე ერთად ჩიპი და შეცვლის თაროები.
- დაიბანეთ მისი დაგროვილი თხევადი თევზი და გაიხეხეთ რუბლს, რომელიც არ დაიშალა. მოათავსეთ ფილე ფურცლის ალუმინის ფირზე.
- მოათავსეთ კილიტა მხრიდან გრილის დაშორებით coals.
- კეთდება რამდენიმე ხვრელი კილიტაში და დაფაროს გრილი, დახურეთ ყველა ხიდი, მაგრამ ერთი.
- შეამოწმეთ თევზი დონესის შემდეგ 15 წუთის შემდეგ. ეს კეთდება, თუ ეს ფანტელები როდესაც შეეხო ჩანგალი ახლოს კიდეები. უნდა იყოს მყარი და გაუმჭვირვალე ქერქით, მაგრამ არა მშრალი შიგნით.
გაგრილება გაზი
- თუ თქვენ იყენებთ გაზის გრილს, ამოიღეთ თაროები, ააფეთქოთ ერთი წვრილნაირი და დაბალია ლავა ქანების ან სითბოს ფირფიტაზე, რომელიც დამწვრობის ჩიპებთან ერთად.
- ჩანაცვლება თაროს.
- მოათავსეთ თევზი ფურცლის ალუმინის ფირზე; დააყენა კილიტა მხარეს გრილი დაშორებით განათებული burner.
- კეთდება რამდენიმე ხვრელი კილიტა და დაფარავს გრილი.
- შეამოწმეთ თევზი doneness- ის შემდეგ 25 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ რეკომენდაციები ნახშირის გრილისთვის, რათა შეამოწმოთ თევზის გაკეთება.
Recipe წყარო: "თევზი: სრული გზამკვლევი შესყიდვის და სამზარეულო" მიერ მარკ Bittman (Houghton Mifflin Harcourt).
ემსახურება წინადადებებს
ყველაფერი, რაც თქვენ გრილზე გაყავთ, შესანიშნავია ზაფხულის დროზე და ეს არ არის გამონაკლისი. წასვლა ჩვეულებრივი ეჭვმიტანილები ყველა კარგი არჩევანი: კარტოფილის ან პასტა სალათი, კარტოფილი, ან კოლესლა. საინტერესო ირონია slaw არის დაამატოთ ზოგიერთი Dijon მდოგვი და ლიმონის წვენი to dressing ასე რომ უკრავს off არომატს of სკუმბრია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 380 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 7,120 მგ |
| ნახშირწყლები | 102 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |