თქვენ შეგიძლიათ დარეკოთ ეს რეცეპტი, ან თქვენ შეიძლება ვიფიქროთ, როგორც სამზარეულოს ტექნიკა: სწრაფი და მარტივი გზა საზრგუნავს asparagus ბევრი აურზაური და გამოყენებით ძალიან ძირითადი ინგრედიენტები, რომ თქვენ ალბათ ხელით, ან ადვილად მისაღებად: ხახვი , ლიმონი, კარაქი და ასე შემდეგ.
რეცეპტი არის ის, რაც თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ. მაგრამ სამზარეულო ტექნიკის არის რაღაც internalize და საკუთარი. თქვენ არ უნდა გამოიყურებოდეს. ეს ხდება ჩვევა. ნაწილი თქვენი კულინარია არსენალი. Sautéed asparagus ნამდვილად ერთ-ერთია.
Sautéeing არის დიდი გზა საზ asparagus, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ stalks არ არის ძალიან სქელი. საუკეთესო შედეგების მისაღებად, ცდილობენ გამოიყენოთ asparagus დაახლოებით სქელი გარშემო როგორც Sharpie - გარშემო ნახევარი inch (ან 1.25 სმ). ეს იმიტომ, რომ sautéeing არის მაღალი სითბოს სამზარეულო მეთოდი , რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა იყოს სწრაფი. იმ შემთხვევაში, თუ stalks ძალიან სქელი, ისინი დასრულდება დამწვარი გარეთ და კვლავ ნედლეული შუა.
როგორ მოამზადე ისინი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გინდათ ემსახუროთ მათ. თუ ისინი მთლიანად დატოვებთ, შეგიძლიათ დრეკად იქნას დრაკად, ძალიან მკვეთრად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოჭრილი ქერქები ცალი (არ არის ძალიან პატარა, მაგრამ რაც არ უნდა მოგწონს კომფორტულ ბატარეებს და შენს თავს) და შემდეგ მათ შეურიეთ. დარწმუნდით, რომ შეწყვიტეთ მიკერძოება, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ უფრო მეტია, ვიდრე სტეკლების გასწვრივ, ამის გაკეთება დაახლოებით 45 გრადუსიანი კუთხით.
ცხადია, გამოიყურება ახალი asparagus, და შეამოწმეთ, რომ მათი რჩევები არ withered, რაც არის რაღაც, რაც შეიძლება მოხდეს სუპერმარკეტი asparagus. თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ფერმერის ბაზარი, დიდი - და აპრილის თვე არის საუკეთესო დრო asparagus. მაგრამ, როგორცparagus სეზონიდან თებერვლიდან ივნისამდე იწყება (ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში). თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი სხვა დროს წლის, რა თქმა უნდა, მაგრამ ეს უნდა გამგზავრება შემდგომი მისაღებად თქვენ.
თუ გინდა, რომ პლანეტაზე უახლესი ასპარეა, შეეცადოთ დარგვა. მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ ადგილი ბაღისთვის, ასპარეზს შეუძლია კონტეინერების გარეთ გაიზარდოს კონტინენტური შეერთებული შტატების კონტინენტური ფართო მასშტაბით.
და სხვათა შორის, სქელი პირობა არ არის სხვადასხვა ჯიშის, ისინი უფრო სექსუალურ. ადრე თქვენ მოსავალს, თხელი ისინი იქნება.
თუ თქვენი ათბარუსი დაახლოებით ნახევარი დიუმიანია, არ უნდა დაიბანოთ. კანი უფრო მწვავე აცრაზეა, მაგრამ შენთან ერთად, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, ან ამის გაკეთება გინდა, რომ მოჭრილი დამჭრილ ბამბებს გადააჭარბოს.
რა გჭირდებათ
- 1 bunch ახალი asparagus
- ½ დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ლიმონი
- 1 სტადიის ახალი thyme ფოთლები, stripped მათი ფუძეთა
- 2 სტადიის
- მაღალი სითბოს მცენარეული ზეთი (მაგ. საცურაო, მზესუმზირა, პიკანტური)
- 2 სტადიის კარაქი
- 2 სტადიის მშრალი თეთრი ღვინო
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ლიმონის წვენი შეარყევი და განდევნა. ან მოჭრილი stalks შევიდა ცალი ან დატოვეთ მთელი, როგორც თქვენ გირჩევნიათ.
- სითბოს მწვავე სითბოს ზეთი, საშუალო სიცხეზე. დაამატეთ ხახვი და sauté 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოდნავ translucent. სანიშნეს asparagus და sauté 3-4 წუთი ან სანამ ეს ნათელი მწვანე და სატენდერო მაგრამ ფირმა bite. ამოღება asparagus და დააყენეთ იგი განზე თბილი, მაგრამ დატოვონ ხახვი პან.
- დავამატეთ ღვინო და მოიტანეთ იგი, შემდეგ კი შეამციროთ სიმინერი და შეამციროთ ნახევარი. სანიშნეს thyme და ნახევარი ლიმონის წვენი და simmer კიდევ ერთი წუთი.
- საბოლოოდ, Swirl in კარაქი, სეზონი სოუსით ერთად Kosher მარილი და დაამატეთ მეტი ლიმონის წვენი საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით მეტი მოხარშული asparagus. ყველაზე ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 149 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 15 მგ |
| ნატრიუმი | 79 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |