Მინიშნებები გაზის გრილის გამოყენებით

გრილის, ისევე როგორც საუკეთესო ფორმების სამზარეულო, უფრო ხელოვნების, ვიდრე მეცნიერება. არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესები, მაგრამ ამის შემდეგ, ეს არის თქვენი უნარი და სტილი, რომელიც დიდხანს (ან იმდენად დიდი) გრილი არ გახდის. რამოდენიმე მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ საერთო გრილის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. მიჰყევით ამ სახელმძღვანელოს და გაიგოთ, თუ როგორ უნდა ავიცილოთ grilling შეცდომები.

• 10 of 01

  შეინახეთ სუფთა გრილი

  სუფთა გრილის შენარჩუნება შეამცირებს საფრთხის შემცველ შანსებს და მწვავე კვამლს, რომელიც სურსათის გარეთ დაიწვა და ცუდი არომატით იშლება. ბევრ ადამიანს უბრალოდ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში გრილისკენ გადააქცევთ, რათა სითბოს დამწვრობა მოაცილონ ან შემდეგ გაყინოთ ნებისმიერი ნარჩენი გრილისგან. ბევრი გრილი არ დაიწვა მაღალტემპერატურულ "სუფთა" დროს, მაგრამ არა ყველა. გრილის გამოყენებით გამოიყენებს ჭუჭყიანი საჭმლის მოცილებას, მაგრამ გველი თავისთავად უბიძგებს.

  საკვები, რომელიც გრილის, ნაცარი დეპოზიტებისა და სხვა ჯიშის ჩათვლით რჩება გრილის შიგნით დასუფთავების გარეშე. წაიღეთ ჭიქები და სანთურა, რომელიც მოიცავს წელიწადში ორჯერ მაინც გრილის გაწმენდას. (თუ ხშირად გრილს გინდა, ეს უფრო ხშირად გააკეთე). ღრმა გაწმენდის შემდეგ, სავარაუდოდ, შეინიშნება განსხვავება იმის შესახებ, თუ როგორ ასრულებს თქვენი გრილი.

• 10 of 02

  კონტროლი სროლების- Ups

  არსებობს ორი მნიშვნელოვანი წესი, რათა გაითვალისწინოთ, როდესაც საქმე ცეცხლიზე მუშაობს: ცეცხლს ებრძვის, როდესაც გინდა, რომ გაანადგურო და ცეცხლი აკონტროლო, როდესაც მისი გამოყენება გინდა. Flare-ups შედეგად cooking ცეცხლი და უნდა კონტროლდება, არ იბრძოდა.

  ყოველთვის შეეცადეთ შეინარჩუნოთ თქვენი გრილის ნაწილაკები, რათა საჭმელს გადაადგილდებოდეთ. როდესაც გაქცევა გაქვს, გადაადგილება საკვებიდან მოშორებით და გაღვიძება გაჟღენთილი გრილის სახით. თუ ცეცხლი ავრცელებს, ამოიღეთ საკვები ყველაფრისგან გრილიდან და ცეცხლი გაანადგურეთ, რაც შეიძლება სწრაფად.

  თუ თქვენი ხანძარი კონტროლიდან გამოდის, ამოიღეთ საკვები გრილიდან და გამორთეთ სანთურები და გაზი. დატოვე სახურავი ღია და ნება ცეცხლი დაიღუპოს საკუთარი.

• 10 of 03

  სითბო და შაქარი

  მწვადი ქათმის საწმენდი სოუსით ან არომატით დაფარული რბილობით ხშირად ხშირად მზარეულის საყვარელი. შაქარი წვავს ადვილად, ასე რომ, არსებობს შაქრის შემცველი საპონი ან საწმენდები, რომელიც შეიცავს შაქარს. შეინახეთ grilling ტემპერატურა ქვემოთ 265 F (130 C), რათა თავიდან ავიცილოთ charring. ეს იგივეა, როგორც "დაბალი და ნელი" სტილი მწვადი, რომელიც შეიძლება გაცილებით ხანგრძლივი საზ, მაგრამ თითქმის გარანტიას წარმატებული შედეგი.

• 10 of 10

  ნახეთ შენი გრილი

  ამდენი სიუჟეტები გრილის დაწყების შესახებ იწყება, "მე უბრალოდ გადავედი შიგნით ...". მიუხედავად იმისა, რომ გაეცანით თამაშს თამაშის კურსს, ანუ კერძი, ან უბრალოდ ჩამოკიდებული ოჯახი ან მეგობრები, მოკლე მომენტი გრილიდან არის საკმარისი დრო იმისათვის, რომ გავიდნენ კონტროლი და დაწვა შენი საჭმელი.

  წარმატებული grilling ნიშნავს გადახდის ყურადღება გრილი. ეს განსაკუთრებით ეხება ბურგერები, chops და steaks, რომლებიც, როგორც წესი, მოხარშული ცხელი ტემპერატურა ძალიან სწრაფად. ყველა თქვენი მზადება გაკეთდეს, სანამ საჭმელს ჰყავს გრილი და ადევნეთ თვალს, რაც გრილი ხარ.

• 10 of 05

  გააჩნდეთ უამრავი საწვავი

  ოდესმე გათიშვა გაზის დროს? კიდევ უფრო უარესი, იყო მშიერი სტუმრების ჯგუფი სადილად? ეს არის დიდი ტკივილი, რომ სახლი დატოვოს პროპანის სატანკო შუაგულში. შეინახეთ დამატებითი საწვავი ხელი და თქვენ არასოდეს არ უნდა ფიქრი გაზიდან გაშვებული.

• 10 of 06

  სურსათის უვნებლობა

  წარმატებული გრილია ნიშნავს უსაფრთხო გრილი; პრაქტიკაში კვების უსაფრთხოების ყველაფერს თქვენ საზ. გამოიყენეთ სხვადასხვა ფირფიტები ნედლეულის ხორცში შემოტანა და მოხარშული ხორცით. საზ ცილები უსაფრთხო ტემპერატურაზე და განიხილეთ ხორცის თერმომეტრის გამოყენებით ტემპერატურის შესამოწმებლად. დაიცავით თქვენი სამზარეულო ტერიტორია სუფთა და სანიტარული, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი ჯვარი დაბინძურება.

• 07-დან 10-მდე

  საზრის ტემპერატურაზე

  მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი გრილი მიდის მაღალ, ეს არ ნიშნავს, რომ ყველაფერი უნდა მოხდეს ამ ტემპერატურაზე. ცხვრის, ღორის ან ხორცის თხელი ჭრილობები ( მათ შორის ბურგერები ) უნდა იყოს ცხელი და სწრაფი. უფრო დელიკატური ნივთები, როგორიცაა თევზი, ბოსტნეული, და ქათმის საუკეთესო მოხარშული საშუალო. ხორცი, მთელი ქათამი , და სქელი, დიდი რაოდენობით ხორცი უნდა მოხდეს დაბალ ტემპერატურაზე, ირიბად (სითბოს გვერდით, არაუმეტეს ზემოთ). დაიცავით ამ სახელმძღვანელო მითითებები, რომელი საჭმლის მომზადება და საზრდოთი უნდა იყოთ პაციენტთან ერთად, რაც უფრო დაბალი ტემპერატურა იქნება.

• 10 of 08

  Secrets of Searing

  Searing არის ერთ საიდუმლოებას დიდი, შემწვარი არომატი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ ჩაკეტვა წვენები, იგი caramelize კიდეებს meats, რაც flavorful, crisp ზედაპირზე. ეს პროცესი მუშაობს თითქმის ნებისმიერი ძროხის ხორცით, ცხვრის ან ღორისგან.

  მოსაძებნად, დაიწყე გრილი, როგორც ცხელი, როგორც ეს წავა. დააყენა ხორცი და დაველოდოთ 1 წუთი. ფრიალებს საკვები და შეამციროს სითბო. მაღალი ტემპერატურა ხორცის ზედაპირზე კარამელისაა. მას შემდეგ, რაც ეს კეთდება, ქვედა სითბო, ან გადატანა ხორცის ქულერი ადგილზე გრილი და გაგრძელდება სამზარეულო სანამ გაკეთდა.

• 10 of 09

  არაპირდაპირი გრილი

  არაპირდაპირი grilling არის საიდუმლო versatility თქვენი გრილი. მიუხედავად იმისა, რომ პირდაპირი სითბო დიდია სამზარეულო ცხელი და სწრაფი, არაპირდაპირი grilling გაძლევთ გრილი მთელი ქათამი და დიდი roasts და კიდევ bake პური. უბრალოდ გამორთეთ სანთურები, რომლებიც პირდაპირ იჯარით იმას, თუ რას აკეთებთ სამზარეულოში და შეინახეთ მიმდებარე სანთურები.

  დიდი მრავალწლიანი ბურღული გრილით, ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ მარცხენა და მარჯვენა სანთურები შუაშია. კიდევ ერთი ვარიანტია, რომ შევინარჩუნოთ ერთი მხარე, ხოლო მეორე გამორთულია. ხორცი შეიძლება იყოს პირდაპირი სითბოს მიერ გაღებული, შემდეგ კი ირიბი სითბოს გადატანა ნელა შემწვარი. ქვედა ტემპერატურაზე ტენიანი, სათესლე ჭურჭელი შეგიძლიათ გამოაცხადოთ outside.

• 10 of 10

  შეინარჩუნე შენი გრილი

  თქვენი გრილით რეგულარულ რემონტს შეინარჩუნებს ის უკეთესად და უფრო დიდხანს. დაიწყე კარგი გრილის გაწმენდა და გააგრძელეთ ყველა შიდა ნაწილის სრული ინსპექცია. შეამოწმეთ ბერკეტები იმისათვის, რომ პორტები (ხვრელები, სადაც ცეცხლი გამოდიან) არ clogged. თუ ისინი იყენებენ, თხელი მავთულის ან მილის სუფრის გამოიყენეთ ნებისმიერი ობსტრუქციის გასუფთავება. დაბლოკილი პორტები არათანაბარ ალიმენტს იწვევს და ბერკეტებს ვერ იწვევენ. შეამოწმეთ igniters რათა დარწმუნდეთ, რომ არსებობს კარგი ნაპერწკალი და გრილის განათება.