Შემწვარი ბილიარდი სტეიკები და ხახვი

დიდი კომფორტული კერძი, რომელიც ტრადიციულად პან ფრიდმა ჰამბურგერს იღებს.

რა გჭირდებათ

• 1 1/2 ფუნტი / 675 გ ადგილზე საქონლის ხორცი
• 2 სუფრის კოვზი / 15 მლ მარილი ქერქი
• 1 1/2 teaspoons / 7.5 მლ ხახვი ფხვნილი
• 1 1/2 ჩაის კოვზი / 7.5 მლ ჩილი ფხვნილი
• 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ხმელი ოგანგანი
• 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ უხეში ადგილზე შავი პილპილი
• იყიდება ხახვი:
• 2 დიდი ხახვი, დაჭრილი შევიდა 1/2 inch რაუნდები
• 2 tablespoons / 30 მლ ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჭიქა / 120 მლ ძროხის მარაგი
• 2 teaspoons / 10 მლ Worcestershire სოუსით
• 2 teaspoons / 10 მლ წითელი სამზარეულო ღვინო
• 1/2 კოვზი / 2.5 მლ მარილი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ფხვნილი
• Dash შავი პილპილი

როგორ ჩადება იგი

მოამზადოს ხახვი, სითბოს ზეთი მსხვილი skillet და დავამატოთ ხახვი, მარილი და შავი წიწაკა, საზ 3 წუთის განმავლობაში მაღალი სითბო. ფრთხილად იყავით, ამიტომ ხახვი არ დაწვა. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, მოიტანს boil, შეამციროს სითბოს საშუალო და საშუალებას სოუსით simmer 8 წუთი. დაამატეთ მეტი ბულიონი საჭიროების შემთხვევაში. მას შემდეგ, რაც ხახვი არის რბილი და translucent, ამოიღონ პან სითბო და გამოყენება.

Preheat გრილის საშუალო მაღალი სითბო. შეუთავსეთ ადგილზე ძროხის ერთად seasonings და ფორმით შევიდა 4-5 თანაბარი ზომის, oblong ფორმის patties.

მოათავსეთ გრილი და მზარეული 7-8 წუთი ერთ მხარეს. მას შემდეგ, რაც საშინაო ტემპერატურა ღებინების ყველაზე სქელი ნაწილში აღწევს 165 გრადუსს F (75 გრადუსი C), ამოღება სითბოდან, ხახვიანით და ემსახურება.