Დელმონიკო სტეკი

1827 წელს დელმონკო ძმებმა აშშ-ში პირველი თანამედროვე რესტორანი გახსნა. ეს იყო პირველი ადგილი, რომელსაც შეეძლო წასვლა და შეუკვეთოთ ის, რაც გინდა, რა იყო მომზადებული იმ დღეს. რა დაიწყო პატარა კაფეში, იმ სიახლეებით, რაც ემსახურებოდა მომხმარებელს, სწრაფად გაიზარდა სრულ რესტორანში, რომელიც ნიუ-იორკში ჭამდა. აბრაამ ლინკოლნმა იქ დაიმსახურა და Delmonico კარტოფილი განსაკუთრებით უყვარდა.

რომელი დაჭრილი? რესტორნის მენიუში სადღაც დაახლოებით 1850 სტეკი დაემატა. არსებობს გარკვეული დაპირისპირება, თუ რა გაჭრა სტეიკი ეს იყო. წლების მანძილზე ცხრა განსხვავებული შემცირება მოვიდა, როგორც დელმონიკო სტეკი. ახლა, ზოგიერთი ადამიანი ამტკიცებს, რომ ეს არის ყველაზე sirloin, თუ წასვლა კარგად განათლებული ჯალათიც და შეუკვეთოთ Delmonico სტეიკი თქვენ ალბათ აპირებს ნეკნი თვალის სტეიკი. რა თქმა უნდა, ადამიანების უმეტესობა გეტყვით, რომ ნეკნი თვალის გემოსა და სინაზის შესანიშნავი ნაზავია და ამიტომ საუკეთესო სტეიკის შესახებ შეგიძლიათ მიიღოთ.

მიუხედავად დელმონკოკის სტეკის დაჭრილი, თუ თქვენ ბრძანებით ერთი მეცხრამეტე საუკუნის ბოლოს, თქვენ მიიღებთ დიდი და არომატული ხორცი ხორცს. რეცეპტი Delmonico სტეკი იყო ძალიან მარტივი და გემრიელი. სტეკი მსუბუქად seasoned ერთად მარილი, basted ერთად მდნარი კარაქი და grilled მეტი ცოცხალი ცეცხლი. თქვენ, როგორც წესი, პოულობენ მას თხელი, მკაფიო გრავიისა და კარტოფილის კარგი ეხმარება.

ძირითადად, ეს იყო სრულყოფილი რესტორანი სტეიკი .

ფოლკლორი : მრავალი წლის განმავლობაში, დელმონიკო სტეკი იყო მენიუს 86-ე მუხლში. ფოლკლორი ვარაუდობს, რომ "86'd" გამოხატავდა დელმონკოკოს მზარეულმა, რათა თანამშრომლებმა იცოდნენ, რომ იმაზე მეტი აღარ იყო საჭმელს.

საბოლოო ჯამში, იყო რამდენიმე Delmonico- ის რესტორანი, მაგრამ ბოლო მათგანი 1923 წელს დაიხურა.

ნებისმიერი რესტორანი (ან სასტუმრო) ნაპოვნია ამ სახელწოდების დღეს არ არის ნამდვილად ავთენტური, უბრალოდ იმიტაცია ორიგინალური. დელმონკონის დაცემას საბოლოო მიზეზი იყო აკრძალვა. ხალხს არ სურდა ალკოჰოლური სასმელების გარეშე დასხდნენ ხანგრძლივი ფორმა, ამიტომ საბოლოო დელმონიკოს რესტორანი დაიხურა და ვერ დაერწმუნებინა ხალხი, რომ ბოთლის მინერალური წყალი კარგად იყო სუფთა ასეთი სუფთა სტეკით.